新國標(biāo)新在哪里？對(duì)行業(yè)來說意味著什么,？為何說國產(chǎn)奶粉更適合中國寶寶,？針對(duì)這些問題，科技日?qǐng)?bào)記者采訪了新國標(biāo)的主要起草人和業(yè)內(nèi)專家,。

新國標(biāo)是一個(gè)“質(zhì)的飛躍”

相對(duì)于舊國標(biāo)而言,，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，新國標(biāo)是一個(gè)“質(zhì)的飛躍”,。

新國標(biāo)經(jīng)歷了兩年的過渡期,。2021年3月18日，國家衛(wèi)生健康委網(wǎng)站發(fā)布50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),，其中的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》(GB 10765-2021),、《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒配方食品》(GB 10766-2021)和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品》(GB 10767-2021)三大標(biāo)準(zhǔn)，被稱為“史上最嚴(yán)”的奶粉新國標(biāo),。

與此前的2010版嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)相比,，新國標(biāo)對(duì)營養(yǎng)素的規(guī)定更為嚴(yán)格，將原有的《較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB 10767-2010)分為《較大嬰兒配方食品》與《幼兒配方食品》兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn),。

“新國標(biāo)調(diào)整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量要求,，并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求；調(diào)整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求,，與嬰兒配方食品要求一致,；增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量要求，并明確限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加,?！毙聡鴺?biāo)的主要起草人之一,、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長韓軍花說,，“新國標(biāo)把二段、三段奶粉的能量值,、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素指標(biāo)都做了下調(diào),，使其更加接近母乳，也更加接近該階段嬰幼兒正常的生長發(fā)育要求,，目的是不讓嬰兒的體重過度增長,，而是更科學(xué)、更均衡地生長,?！?

嬰配粉市場或迎來大洗牌

新國標(biāo)落地后，超千億的嬰幼兒配方奶粉市場或?qū)⒂瓉硇袠I(yè)大洗牌,。

“新國標(biāo)對(duì)奶粉的生產(chǎn)指標(biāo)要求更加嚴(yán)格,，因此會(huì)加大企業(yè)的調(diào)整難度。”韓軍花舉例說,，有一些營養(yǎng)素的添加標(biāo)準(zhǔn)范圍變窄了,，這意味著企業(yè)必須在生產(chǎn)過程中進(jìn)行嚴(yán)格控制，否則很容易超出標(biāo)準(zhǔn)范圍,，成為不合格產(chǎn)品,。這實(shí)際上對(duì)企業(yè)的研發(fā)能力和生產(chǎn)工藝提出了更高的要求。

除了縮小一些營養(yǎng)素的添加范圍,，新國標(biāo)還提高了部分營養(yǎng)素的含量要求,。韓軍花稱，新國標(biāo)對(duì)奶粉中DHA的含量要求比原來更高,，有很多企業(yè)提出,，DHA添加增多可能會(huì)使奶粉產(chǎn)生腥味，這對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)和工藝把控來說也是一大考驗(yàn),。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員劉愛東強(qiáng)調(diào),，研發(fā)實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)可以基于新國標(biāo)但不限于新國標(biāo)，在新國標(biāo)基礎(chǔ)上形成自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

新國標(biāo)體現(xiàn)合理性,、規(guī)范性和實(shí)用性

為何說國產(chǎn)奶粉更加適合中國寶寶？

中國疾病預(yù)防與控制中心營養(yǎng)與健康所研究員賴建強(qiáng)介紹,，新國標(biāo)是國家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃成果,，其營養(yǎng)值的設(shè)置是基于中國母乳的研究成果，更加貼近中國孩子的實(shí)際需求,。

“新國標(biāo)考慮了中國寶寶的營養(yǎng)需求,、監(jiān)管需求、行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀,，參考了國際上其他國家的做法和經(jīng)驗(yàn),，體現(xiàn)了合理性、規(guī)范性和實(shí)用性,?！眲蹡|強(qiáng)調(diào)。

在韓軍花看來,，在國內(nèi)正規(guī)渠道購買到的嬰幼兒奶粉,，不管是進(jìn)口品牌還是國產(chǎn)品牌，質(zhì)量都很可靠,，都經(jīng)過了嚴(yán)苛的注冊(cè)審批和監(jiān)管,，而在某些方面，國產(chǎn)奶粉更適合中國寶寶,。

“舉例來說,，美國孕婦的貧血率只有2%,，而中國孕婦貧血率是13.6%。孕婦的貧血率會(huì)影響新生兒體內(nèi)的鐵儲(chǔ)備,，因此美國的新生兒擁有比較充足的鐵儲(chǔ)備,，鐵的需要量就相對(duì)較少。而中國新生兒可能擁有的鐵儲(chǔ)備相對(duì)較低,，所以對(duì)鐵的需要量相對(duì)較高,。喝美國奶粉，更容易造成這些孩子貧血或缺鐵,，尤其是在半歲之后,。”韓軍花說,。