站上風(fēng)口的臨期食品能否自成一派,？

  據(jù)公開資料顯示,，主營(yíng)臨期食品的折扣連鎖超市小象生活日前已完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資。繼天使融資之后,，間隔短短一年的時(shí)間,，小象生活再次獲得融資，足見資本市場(chǎng)對(duì)臨期食品賽道的熱情,。

  近兩年,，臨期食品行業(yè)煥發(fā)了生機(jī)，成為熱門的線下零售業(yè)態(tài)之一,?！芭R期商品、折扣特賣”為主題的商超和門店悄然興起,，臨期特賣也加速呈現(xiàn)連鎖化,、品牌化的擴(kuò)張趨勢(shì)。

  賣點(diǎn)突出迅速出圈

  “6.9元的沐浴露,、3元一罐的雀巢咖啡,、5元的法國(guó)巴黎水、半價(jià)銷售的樂事薯片,，德亞純牛奶20元一箱,，在這里都可以買到,。”6月25日,，在北京一家臨期商品折扣店,，90后消費(fèi)者孫女士正在肆意地“買買買”。她告訴記者,，價(jià)格如此便宜的秘訣就是產(chǎn)品多了“臨期”二字,。

  近兩年，臨期食品折扣店持續(xù)走俏,，尤其受到年輕群體的關(guān)注,。在一眾零食愛好者的眼中，這里是薅羊毛的天堂,。

  記者近期走訪了北京的好特賣,、嗨特購(gòu)等臨期食品折扣店，這些店里銷售的商品基本為市場(chǎng)普遍售價(jià)的1折至5折,。貨架上的食品距過(guò)期一般還有2～3個(gè)月,，有的甚至達(dá)半年以上?！暗蛢r(jià)策略擊中了價(jià)格敏感型消費(fèi)者,，復(fù)購(gòu)率一般超過(guò)五成?！币慌R期食品超市的商家告訴記者,。

  臨期食品的意思，就是“瀕臨保質(zhì)期,，但仍在保質(zhì)期”內(nèi)的產(chǎn)品,。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái),，臨期食品是一個(gè)早就存在的現(xiàn)象,，主要商品來(lái)源一個(gè)是外貿(mào)進(jìn)來(lái)的非暢銷品牌的尾貨，另一部分則是已有的消費(fèi)品牌和零售渠道的庫(kù)存,。這些尾貨以前一般只在一些“灰色地帶”進(jìn)行銷售,，像夫妻店、批發(fā)市場(chǎng)等,，沒有形成品牌化,。專營(yíng)臨期食品折扣店的出現(xiàn)，能讓消費(fèi)者以更低的價(jià)格享受到產(chǎn)品,，同時(shí)還能幫助商家消耗庫(kù)存,、提高轉(zhuǎn)化。

  品類豐富,、價(jià)格便宜,，令折扣零售店迅速出圈，業(yè)態(tài)持續(xù)擴(kuò)張，廣泛進(jìn)入社區(qū),、購(gòu)物中心,、寫字樓、街鋪等多種場(chǎng)景,，跑出了好特賣,、嗨特購(gòu)、小象生活等一批專營(yíng)臨期食品折扣的超市,，遍布一線城市到縣城市場(chǎng),。

  折扣超市的熱度持續(xù)走高，助推臨期食品行業(yè)加速發(fā)展,。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，2021年臨時(shí)食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)318億元，2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)401億元,。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,，臨期食品和尾貨賽道是典型的千億元賽道，實(shí)現(xiàn)這個(gè)賽道的品牌化和連鎖化進(jìn)程,，才剛剛啟程,。

  業(yè)態(tài)進(jìn)一步多元化

  找到“寶藏”的不只是消費(fèi)者，還有各路資本,。2021年以來(lái)臨期食品行業(yè)多個(gè)品牌獲得融資,，包括好特賣、繁榮集市,、小象生活,、嗨特購(gòu)在內(nèi)的多家企業(yè)，紛紛斬獲融資,。同時(shí),，臨期食品賽道也變得擁擠起來(lái)。天眼查數(shù)據(jù)顯示,，去年我國(guó)新增臨期食品企業(yè)125家,。

  以頭部企業(yè)好特賣為例，不到3年已經(jīng)完成5輪融資,，其目前已在北京,、上海、深圳,、廣州等多個(gè)重點(diǎn)城市布局超過(guò)400家門店,，預(yù)計(jì)未來(lái)三年門店總數(shù)將超過(guò)5000家。

  除了這些新晉品牌,，大型的零售商超也紛紛搶灘折扣店,。盒馬,、永輝超市、蘇寧等傳統(tǒng)商超品牌都已入局,。其中,，蘇寧計(jì)劃在今年開設(shè)100家折扣店，主要銷售網(wǎng)紅代購(gòu),、折扣商品,、進(jìn)口休閑為主融合日常生活必需品。盒馬也看上了臨期食品這檔生意,，去年10月,，盒馬生鮮奧萊橫空出世，主要出售各門店當(dāng)天沒賣完的“日日鮮”商品,。

  此外,，記者走訪中發(fā)現(xiàn)，在北京一些世紀(jì)華聯(lián)超市,、物美生活超市,，以及便利蜂、711等便利店,，在各門店入口處均設(shè)有“特價(jià)活動(dòng)專區(qū)”,，擺放著薯片、飲料等各類打折促銷的臨期食品,。在線上渠道,，拼多多、天貓,、淘寶等電商平臺(tái)從2020年底開始也陸續(xù)出現(xiàn)了不少臨期食品折扣店,。京東平臺(tái)上，有商家售賣進(jìn)口臨期餅干商品折扣力度低至1~2折,，拼多多平臺(tái)的臨期辣條商品月銷量達(dá)到10萬(wàn)件以上,。可以說(shuō),，在多重因素的共同作用下,，臨期折扣店的業(yè)態(tài)正逐步走向成熟,。

  運(yùn)營(yíng)模式可否持續(xù)

  值得關(guān)注的是,，在走訪中記者發(fā)現(xiàn)，有部分臨期食品商店,，所售商品并不局限于食品,，還包括酒水、護(hù)膚品,、日用品等其他并未臨期的商品,。相比大眾耳熟能詳?shù)钠放?，大量新品牌或自有品牌已成為店?nèi)的主力商品。這些商品大都為正期產(chǎn)品,，產(chǎn)品類別囊括咖啡,、巧克力、螺螄粉,、小火鍋,、鹵味等，售價(jià)基本為五折左右,。

  業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，將臨期食品作為引流工具，可以化解流量困局,，店鋪在獲得穩(wěn)定客源之后,，延伸出賣正期商品的模式，有利于增加營(yíng)收利潤(rùn),，解決商品貨源不穩(wěn)定的難題,，同時(shí)也給新品牌提供了鋪貨渠道，使行業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)了可持續(xù)性,。

  但伴隨而來(lái)的質(zhì)疑聲也不斷,，關(guān)于貨源緊缺，臨期食品折扣店產(chǎn)品不臨期,，而是陳列眾多小品牌產(chǎn)品的聲音不斷出現(xiàn),。

  在美團(tuán)和小紅書等平臺(tái)上有消費(fèi)者吐槽，慎買折扣店里的不知名品牌商品,，甚至還有人發(fā)布了相關(guān)避坑指南,。同時(shí)一些消費(fèi)者對(duì)食品安全也產(chǎn)生質(zhì)疑。黑貓投訴平臺(tái)上就有消費(fèi)者稱,，在臨期食品商店購(gòu)買咖啡凍干粉結(jié)塊出現(xiàn)霉斑,、買到過(guò)期化妝品商家拒絕賠償?shù)鹊取?

  在臨期特賣領(lǐng)域，日本誕生了堂吉訶德,，作為一個(gè)零售新業(yè)態(tài),，在中國(guó)同樣可以成為零售業(yè)的重要補(bǔ)充。在這個(gè)與時(shí)間賽跑的行業(yè),，機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)并存,，臨期食品商家需要在供應(yīng)鏈、營(yíng)銷,、物流方面修煉好內(nèi)功,，形成規(guī)模和品牌效應(yīng)，既要有“好價(jià)格”吸引消費(fèi)者,，還要有“好產(chǎn)品”留住消費(fèi)者,，才能在發(fā)展中占據(jù)優(yōu)勢(shì),。

（編輯：月兒 ）