“伏天太悶太熱，就想喝點清涼的,，也讓嘴里有點滋味,，紅豆薏米水甜度適中口感也不錯，聽說還能祛濕,，7月買的飲料差不多一半都是它,。”家住江蘇常州的余彥說,。她注意到,，這個夏天，大到連鎖商場,，小到家庭經(jīng)營的小賣部,，這類中式茶飲在貨架上悄然占據(jù)了一席之地。

“我去年冬天第一次見到還有賣紅豆水的,，當時就想起小時候媽媽經(jīng)常煮給我喝的清甜紅豆湯，決定買一瓶嘗嘗,?！痹谔旖蛏洗髮W的胡依可說，“去年這樣的產(chǎn)品只看到一個品牌的,，擺在靠邊位置,，今年入夏那會兒發(fā)現(xiàn)貨架上一排都是，花樣也變多了,?！?

筆者走訪大小商超、瀏覽電商頁面,，發(fā)現(xiàn)這類中式茶飲主打傳統(tǒng)中式養(yǎng)生概念,，大都為即飲飲料，配料中包含中式湯水的常見成分如紅豆,、薏米,、枸杞、紅棗、綠豆等,，無糖或低糖的居多,，并以清涼的口感和健康的理念贏得大量消費者，也被市場廣泛稱為“中式養(yǎng)生水”,。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》顯示,，2023年中國中式養(yǎng)生水市場規(guī)模達到了4.5億元，同比增長超過350%,。預計未來5年內,，中式養(yǎng)生水市場的復合增速將超過88%。在迅猛發(fā)展的勢頭中,，越來越多品牌也爭相競逐新賽道,，市場機構統(tǒng)計顯示，去年有5個品牌入局中式養(yǎng)生水領域,，今年前5個月就有10個品牌接連進入,，逐漸在即飲飲料市場中形成一個不容小覷的細分領域。

中式養(yǎng)生水緣何能在火爆的即飲飲料市場嶄露頭角,？

湖南大學工商管理學院副教授彭璐珞認為這背后有多層面原因,。“首先,，健康中國建設大力推進,，大健康產(chǎn)業(yè)潛力巨大。許多品牌在此趨勢下積極布局,，通過品牌和產(chǎn)品創(chuàng)新開創(chuàng)新消費賽道,，并利用社交媒體營銷帶動消費風潮?！迸龛寸笳f,，隨著消費者對傳統(tǒng)中醫(yī)理念的認知度和接受度提升，飲料行業(yè)從零添加,、減糖等“減法”思維向促健康,、助養(yǎng)生等“加法”思維轉變，逐步涌現(xiàn)出一批基于“藥食同源”等中醫(yī)理念,、主打中式養(yǎng)生的飲料產(chǎn)品,。萃取提煉和食品貯存等工藝與技術的不斷提升，也為即飲飲料更純粹的配料表提供了底氣,。

“同時,，消費者尤其是年輕人對健康類產(chǎn)品有了更高需求，中式養(yǎng)生水就在這樣的背景下得以迅速發(fā)展,?！迸龛寸笳f，很多年輕消費者既想要健康，又大多沒有時間精力自己在家熬養(yǎng)生湯,，便捷易得是剛需,。一瓶中式養(yǎng)生水帶有“文化”與“養(yǎng)生”兩大標簽，滿足了消費者“既要又要”的需求,。

作為一種體驗型消費品,，消費者自身并不容易在短時間內判斷產(chǎn)品是否真的能帶來養(yǎng)生效果，但從品牌聯(lián)想來看,，中式,、養(yǎng)生常與自然、真誠,、純正等概念密切關聯(lián),。彭璐珞認為，入局的商家應以品質優(yōu)先,，真正以守護和提升消費者健康為宗旨,，而不僅僅是在概念上制造噱頭?！半S著消費者健康觀念日益提升,、消費升級持續(xù)驅動，未來中式養(yǎng)生水市場可觀,?！迸龛寸笳f。

從重視配方到“中式養(yǎng)生”,，可以看出,，這陣健康之風在飲料行業(yè)“刮”得更盛了。

（編輯：月兒）