豬牛羊集體降價(jià)了，飯館,、食堂,、外賣的肉菜、路邊攤賣的肉夾饃,、超市的火腿腸會(huì)降價(jià)嗎,？來(lái)一起走訪看看。

資料圖：陜西肉夾饃。 程景偉 攝

  豬肉價(jià)格較歷史高位已 “ 腰斬”

  “從2月份開(kāi)始,，生豬價(jià)格連續(xù)5個(gè)月下降,，6月末全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉的零售價(jià)格是一公斤24.6元，這比2020年2月份的歷史最高價(jià)59.64元降了一半還多,。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員辛國(guó)昌20日在國(guó)新辦發(fā)布會(huì)上表示,。

  保供穩(wěn)價(jià),，近期國(guó)家啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作。據(jù)國(guó)家發(fā)改委新聞發(fā)言人萬(wàn)勁松介紹,，“7月7日,、7月14日，已完成兩批中央儲(chǔ)備收儲(chǔ),，7月21日還將組織第三批中央儲(chǔ)備收儲(chǔ),。目前看，生豬價(jià)格過(guò)度下跌勢(shì)頭得到初步遏制,，6月底以來(lái)價(jià)格出現(xiàn)明顯反彈,，目前價(jià)格較前期低點(diǎn)回升15%以上?！?

  國(guó)家收儲(chǔ)政策支撐下,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)顯示，6月底以來(lái),，豬肉環(huán)比連續(xù)兩周反彈,。不過(guò)，最新一周(7月9日-7月16日)豬肉平均價(jià)格22.51元/公斤,，環(huán)比跌幅0.9%,，再次出現(xiàn)下滑。

  在零售端,，中新網(wǎng)記者走訪發(fā)現(xiàn),，一些商超的豬肉價(jià)格近期并未出現(xiàn)明顯變化。北京市西城區(qū)一家超市內(nèi),，豬肉前后尖售價(jià)14.8元/斤,，五花肉售價(jià)20.8元/斤，與6月底售賣的價(jià)格一樣,。

北京市西城區(qū)一家超市的豬肉價(jià)格,。中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝

  “現(xiàn)在純瘦肉15元一斤,，里脊16元，五花肉17元,，和前段時(shí)間差不多,。像這種肥瘦相間的肉，現(xiàn)在每斤賣13元,，比之前的14元還便宜了點(diǎn),。”北京市西城區(qū)某菜市場(chǎng)的肉販告訴記者,。

  牛羊肉價(jià)格連續(xù)多周下降

  不僅是豬肉降價(jià),，替代品牛肉、羊肉的價(jià)格降了,。

  據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè),，7月份第2周，全國(guó)牛肉平均價(jià)格84.93元/公斤,，與前一周持平,，此前已連續(xù)20周下降，期間降幅達(dá)5.35%,；全國(guó)羊肉平均價(jià)格82.56元/公斤,，比前一周下降0.2%，環(huán)比已連續(xù)9周下降,，期間降幅達(dá)3.34%,。

  “現(xiàn)在用來(lái)燉的牛肉每斤42元，羊肉每斤46元,，羊肉比前一段時(shí)間便宜了幾塊錢,，牛肉近段時(shí)間沒(méi)怎么便宜?！北本┦形鞒菂^(qū)某菜市場(chǎng)內(nèi)的商販稱,。

  北京市西城區(qū)某牛羊肉店的工作人員亦向記者介紹，“牛肉40元一斤,，羊肉44元一斤,，價(jià)格都降了點(diǎn)，但幅度不大,，牛羊肉的價(jià)格高位是在年前,。”

圖為超市里的羊肉片,。中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝

  “上半年豬肉產(chǎn)量大幅增加,，導(dǎo)致豬肉價(jià)格下降幅度較大,。由于豬肉占的比重很大，肉類供應(yīng)情況好轉(zhuǎn),，所以牛羊禽價(jià)格都在往下走,。”中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高觀告訴中新網(wǎng)記者,，“上半年進(jìn)口肉類增長(zhǎng)7%,，進(jìn)一步促進(jìn)肉類價(jià)格下行?！?

  國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，上半年豬肉產(chǎn)量2715萬(wàn)噸，同比增加35.9%,；牛羊禽肉產(chǎn)量同比增加5.7%。

  肉價(jià)降了,，肉夾饃,、水餃、香腸卻為何不降,？

  在豬肉價(jià)格蹭蹭漲的時(shí)候,，很多商家為了緩解成本壓力，紛紛上調(diào)豬肉相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格,。如今,，豬肉價(jià)格大幅下降，牛羊肉價(jià)格也在下行,，豬肉制品價(jià)格卻居高不下,，引發(fā)不少網(wǎng)友的吐槽。

  “豬肉價(jià)格是真降了,，肉夾饃價(jià)格卻降不下來(lái)了,。”“豬肉掉價(jià),，也沒(méi)見(jiàn)食堂的菜掉價(jià),。”“很多東西一旦漲上去,，再降就太難了,。”

  記者就此詢問(wèn)了北京多家餐飲店,，一位連鎖餐飲店工作人員表示,，“店里肉夾饃一直都是這個(gè)價(jià)格，因?yàn)槭枪窘y(tǒng)一定價(jià),，所以不會(huì)基于豬肉價(jià)格變化去調(diào)整,?！?

資料圖：龍抄手。成都市商務(wù)局 供圖

  “今年店里的豬肉餡水餃沒(méi)有降價(jià),，之前豬肉價(jià)格上漲的時(shí)候,，水餃也未漲價(jià)，不過(guò)在外賣平臺(tái)上一直有優(yōu)惠活動(dòng),?！北本┦泻５韰^(qū)某水餃店店員稱。

  但也有餐飲店因豬肉價(jià)格回落下調(diào)了產(chǎn)品價(jià)格,。一家主要售賣肉夾饃的餐飲店表示,，“由于店里多是老顧客光顧，豬肉價(jià)格大跌以來(lái),，肉夾饃價(jià)格下調(diào)了一點(diǎn),，量也增加了一些?！?

  “店里豬肉相關(guān)的熟食價(jià)格有所下調(diào),，大概是1個(gè)多月前降的?！币晃皇焓车旯ぷ魅藛T亦告訴記者,，“具體下調(diào)多少不太清楚，但每斤下調(diào)一兩塊是有的,?！?

  至于香腸類等豬肉制品價(jià)格，雙匯發(fā)展近期在回復(fù)投資者提問(wèn)時(shí)稱,，豬價(jià)下降有利于屠宰業(yè)和肉制品降低成本,。生鮮產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)隨行就市，包裝肉制品的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定,。此前,，雙匯發(fā)展曾表示，產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)綜合產(chǎn)品成本,、產(chǎn)品品質(zhì)及市場(chǎng)行情等因素確定,。

  “食品企業(yè)在定價(jià)策略方面，有的基于成本定價(jià),，有的則基于需求定價(jià),。”開(kāi)源證券分析師黃子航指出,，所以,，原料價(jià)格的下跌不一定導(dǎo)致制成品價(jià)格下調(diào),。當(dāng)然，豬肉價(jià)格如果保持穩(wěn)定,，對(duì)下游的行業(yè)來(lái)說(shuō)是有利的,。

  豬肉價(jià)格下跌后，你買的肉夾饃,、常吃的餐館和外賣的肉菜降價(jià)了嗎,？

(編輯：映雪)