近日,，記者從云南省人民政府食品安全委員會辦公室獲悉,，即日起對全省開展白酒小作坊和散裝白酒專項整治，所有白酒小作坊都需要登記建檔,。
據(jù)云南省食品藥品監(jiān)督管理局負責人介紹,，云南省散裝白酒經(jīng)營戶,、經(jīng)營行為遍布全省城市鄉(xiāng)村每個角落。截至目前,，全省共有白酒小作坊5359家,，主要為家庭自釀白酒小作坊，數(shù)量是在產(chǎn)獲證企業(yè)的11.16倍,，部分白酒小作坊年產(chǎn)量達到300噸以上,。
省政府食安辦相關(guān)負責人表示，全省白酒小作坊一直以來是食品安全監(jiān)管的難點,、重點,。全省白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營戶點多、線長,、面廣,，質(zhì)量安全不可控因素多，生產(chǎn)經(jīng)營者和從業(yè)人員缺乏食品安全意識和食品安全管理能力,。對此,，云南即日起對全省白酒小作坊和散裝白酒進行為期半年的專項整治，要求對轄區(qū)內(nèi)的白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營者的宣傳告知率要達到100%,；轄區(qū)內(nèi)白酒小作坊的登記建檔率要達到100%,；對白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營者監(jiān)督檢查覆蓋率要達到100%；監(jiān)管部門與白酒小作坊簽署食品安全責任承諾書要達到100%,；對轄區(qū)內(nèi)的白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營戶抽取樣品一批次快速檢測覆蓋率要達到100%,。
整治行動中對發(fā)現(xiàn)白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營者有非法添加、濫用食品添加劑等違法行為的,，將依法嚴厲查處,，涉嫌犯罪的由司法機關(guān)追究其刑事責任。
整治行動重點監(jiān)督檢查對象
白酒小作坊
●是否進行登記
●生產(chǎn)場所是否符合《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》的規(guī)定
●采購的原輔材料以及使用的包裝,、容器等產(chǎn)品是否符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定
●是否按照固態(tài)法生產(chǎn)白酒
●是否采購原酒或食用酒精生產(chǎn)白酒
●是否有違法生產(chǎn)經(jīng)營行為等
散裝白酒經(jīng)營者
●是否按照規(guī)定在散裝白酒的容器上標明名稱,、生產(chǎn)者、生產(chǎn)地址,、生產(chǎn)日期,、配料表等內(nèi)容
●是否履行進貨查驗義務
●是否建立食品進貨查驗記錄制度等
供應散裝白酒的餐飲服務經(jīng)營者
●是否履行進貨查驗義務
●是否建立食品進貨查驗記錄制度
●自泡酒是否經(jīng)檢驗合格
●泡制使用的動植物成分是否符合相關(guān)規(guī)定
●散裝白酒盛放的容器是否符合衛(wèi)生要求等
對轄區(qū)內(nèi)白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營者要做到5個100%
●宣傳告知率要達到100%
●登記建檔率要達到100%
●監(jiān)督檢查覆蓋率要達到100%
●簽署食品安全責任承諾書要達到100%
●抽取樣品快速檢測覆蓋率要達到100%
（昆明日報記者徐婕）
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