01

久置水

開(kāi)水久置以后,，其中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽，尤其是存放過(guò)久的開(kāi)水,，難免有細(xì)菌污染,，此時(shí)含氮有機(jī)物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多,，飲用這樣的水后亞硝酸鹽與血紅蛋白結(jié)合,，會(huì)影響血液的運(yùn)氧功能。

所以,，在暖瓶里多日的開(kāi)水,、多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水,，其成分都已經(jīng)發(fā)生變化而不能飲用了,，應(yīng)該喝一次燒開(kāi)、不超過(guò)24小時(shí)的水,，此外,，瓶裝、桶裝的各種純凈水,、礦泉水也不宜存放過(guò)久,，大瓶的或桶裝的純凈水、礦泉水超過(guò)3天就不應(yīng)該喝了,。

02

未煮開(kāi)的水

人們飲用的自來(lái)水,，都是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過(guò)的，氯處理過(guò)的水中還可分離出13種有害物質(zhì),，其中鹵化烴,、氯仿具有致癌、致畸作用,，當(dāng)水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵化烴含量由原來(lái)的每公斤53微克上升到177微克,，超過(guò)國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的2倍,。

飲未煮沸的水，患膀胱癌,、直腸癌的可能性增加21%—38%,。當(dāng)水溫達(dá)到100℃時(shí)，這兩種有害物質(zhì)會(huì)隨水的蒸發(fā)而大大減少,，如繼續(xù)沸騰3分鐘,，飲用會(huì)更安全,。

03

早上水龍頭剛流出的水

有人習(xí)慣早晨起來(lái)打開(kāi)水龍頭，接一杯自來(lái)水來(lái)喝,，這是不對(duì)的,。

停用一夜的水龍頭及水管中的自來(lái)水是靜止的，這些水及金屬管壁及水龍頭金屬腔室會(huì)產(chǎn)生水化反應(yīng),，形成金屬污染水,，并且自來(lái)水中殘留微生物也會(huì)繁殖起來(lái)，并產(chǎn)生一種急性呼吸道傳染病菌-軍團(tuán)菌,。

04

老化水

俗稱(chēng)“死水”,，也就是長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水。常飲這種水,，對(duì)未成年人來(lái)說(shuō),，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響身體的生長(zhǎng)發(fā)育;中老年人則會(huì)加速衰老,。

此外,，許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率的日益增高,，據(jù)研究,，可能與長(zhǎng)期飲用老化水有關(guān)。有關(guān)資料表明,，老化水中的有毒物質(zhì),，會(huì)隨著水貯存時(shí)間的增加而增多。

05

蒸鍋水

就是蒸饅頭,、包子等的剩鍋水,，特別是經(jīng)過(guò)多次反復(fù)使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽的濃度很高,。常飲這種水,，或用這種水煮稀飯，會(huì)引起亞硝酸鹽中毒,。

另外,，蒸鍋水中的水垢經(jīng)常隨水進(jìn)入人體后，會(huì)引起消化,、神經(jīng),、泌尿、造血,、循環(huán)等系統(tǒng)的病變而使人體過(guò)早衰老,。這是由于水垢中含有較多的有害元素如鎘、汞、砷,、鋁等造成的,。

06

剛燒開(kāi)的自來(lái)水

很多人喜歡喝白開(kāi)水，但你知道嗎?水不能一燒開(kāi)就喝,。因?yàn)槲覀兊淖詠?lái)水都經(jīng)過(guò)氯化消毒,，其中氯與水中殘留的有機(jī)物結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生鹵代烴,、氯仿等多種致癌化合物,。

正確的做法:首先將自來(lái)水接出來(lái)后先放置一會(huì)再燒;水快開(kāi)時(shí)把壺蓋打開(kāi);最后，水開(kāi)后等3分鐘再熄火,，就能讓水里的氯含量降至安全飲用標(biāo)準(zhǔn),，是真正的“開(kāi)水”。

07

重復(fù)煮開(kāi)的水

如今用電熱水壺的家庭越來(lái)越多,，很多人燒開(kāi)的水一次喝不完,，過(guò)一會(huì)兒又重復(fù)燒開(kāi);或者是把熱水瓶中的剩余溫開(kāi)水，重新燒開(kāi)再飲,，目的是節(jié)水,、節(jié)煤(氣)、節(jié)時(shí),。這些做法都是不足取的,。

水燒了又燒，使水分再次蒸發(fā),，亞硝酸鹽的含量會(huì)升高,，常喝這種水，亞硝酸鹽會(huì)在體內(nèi)積聚,，引起中毒,。

08

隔夜茶

隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失,，且湯中蛋白質(zhì),、糖類(lèi)等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,，故不宜飲用,。

(編輯：此夕）