奶類消費可望在較長時期內保持穩(wěn)定增長態(tài)勢

奶業(yè)面臨的困難也是一種“成長的煩惱”。中國奶業(yè)協會秘書長谷繼承說,，經過多年的努力，我國奶業(yè)取得了長足的進步,。

生產方式改善,。2015年，全國奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達到49%,，比2008年提高了29.5個百分點,。全株青貯飼料快速普及，機械化擠奶,、冷鏈儲運全面實現,。乳品企業(yè)自建和參股的奶源比重超過了20%。

奶牛單產大幅提高?，F在,，荷斯坦奶牛平均單產6噸，比2008年提高1.2噸,，其中單產9噸以上的高產奶牛達到150萬頭,，以規(guī)模化奶牛場,、中高產奶牛群為主體的生產體系初步形成,。

質量安全水平大幅提升。生鮮乳違禁添加物抽檢合格率連續(xù)7年保持100%，規(guī)?；翀霎a的原奶主要質量衛(wèi)生指標達到發(fā)達國家水平,。2015年，全國乳制品合格率達99.67%,。

在這些因素共同作用下,，我國乳制品產量大幅提升。2015年,，我國存欄奶牛達到1000多萬頭,，生鮮乳和乳制品產量分別達到3870萬噸和2782萬噸，居世界第三位,。就目前的需求水平來說,，供給基本飽和。

高鴻賓表示,，進口乳制品加劇了供求矛盾,。今年上半年累計進口乳制品122.6萬噸，同比增長30.49%;進口液體奶同比增長77.31%;進口嬰幼兒奶粉同比增長25.42%,。

“去庫存”是奶業(yè)的緊迫任務,。“需要引導消費,，通過擴張巴氏奶,、奶酪制品等結構性供給，更好滿足群眾需求,?！鞭r業(yè)部畜牧業(yè)司副司長王俊勛說。

雖然供求矛盾凸顯,，但從長遠看我國奶業(yè)發(fā)展依然具有深厚的潛力,，當前乳制品的飽和充其量是臨時性飽和。于康震表示,，2015年我國人均奶消費量達到36公斤,，比2000年增加28.4公斤，比2008年增加約6公斤,，但也只有世界平均消費量的1/3,。他說:“去年全國液態(tài)奶銷量增長在各類大宗食品中仍是較快的。隨著人口增長,、人民生活水平提高,，奶類消費可望在較長時期內保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，我國奶業(yè)仍處于大有可為的重要階段,?！?

出路就在腳下

改革創(chuàng)新,，結構調整，轉型升級,，是奶業(yè)發(fā)展的“不二之策”

如何應對目前奶業(yè)遇到的困難?

有人說,，既然進口乳品讓我國奶業(yè)備感壓力，那少進口點不就成了嗎?中金公司首席經濟學家彭文生坦言,，其實,，國際奶價一直下行是受到奶業(yè)發(fā)展周期的影響。美國農業(yè)部數據顯示,，過去兩年間,，全美奶牛場的營收下降了35%，今年6月美國奶酪生產商奶酪?guī)齑孢_到75900萬磅,，同比增加了10400萬磅,。再說，在貿易全球化日益深化的今天,，閉關鎖國那一套肯定行不通,。

“奶業(yè)出路，就在我們自己的腳下,?！鞭r業(yè)部部長韓長賦表示，改革創(chuàng)新,，結構調整,，轉型升級，是中國奶業(yè)發(fā)展的“不二之策”,。針對當前奶業(yè)出現的問題,，要用組合拳。繼續(xù)加強奶源基地建設,，繼續(xù)加強飼草飼料生產體系建設，持續(xù)加強生鮮乳質量安全監(jiān)管,，持續(xù)加強消費引導,，要用科學技術、物質裝備,、發(fā)展理念,、經營方式、產業(yè)組織改革傳統行業(yè),，降低成本,，提升效率，增強競爭力,。

君樂寶總裁魏立華說:“牛蠅叮了奶牛,，牛會發(fā)力狂奔。”當前奶業(yè)供給側結構性改革正在推進,，奶業(yè)創(chuàng)新的活力正在迸發(fā),。

提質增效的路子越走越寬。就像一枚硬幣有兩面,，奶業(yè)全行業(yè)虧損面超過50%的另一面,，是一些規(guī)模以上乳品企業(yè)業(yè)績“飄紅”。中國乳制品工業(yè)協會數據顯示,，上半年規(guī)模以上乳品企業(yè)銷售收入同比增長5.4%;利潤總額同比增長15.8%;庫存產品同比下降14.28%,。這給形勢嚴峻的奶業(yè)帶來一些暖意。

規(guī)模以上乳品企業(yè)經營狀況尚可,，其中一個重要原因在于,，很多企業(yè)特別是上市企業(yè)從“萬頭牧場”的經營中探索出了一個打開優(yōu)質之門的“零一模式”。河北旗幟乳業(yè)董事長鄧九強介紹,，“零一模式”就是“零距離一體化”模式,，國內最早實施“零一模式”的現代牧業(yè)已經三次蟬聯世界食品品質品鑒大會金獎。現代牧業(yè)董事長高麗娜說,，公司生產優(yōu)質牛奶的奧秘就在于“種養(yǎng)加一體化”和“從擠奶到加工2小時完成”的生產模式,。截至去年底，現代牧業(yè)已經在全國建成“萬頭牧場”27座,，簽約牧草80多萬畝,，優(yōu)質奶牛存欄數23萬頭，泌乳牛單產9噸以上,。

奶農奶企合作共贏的利益聯結機制探索也正在穩(wěn)步推進,。目前全國1.5萬個奶農專業(yè)合作社像雨后春筍，頑強生長,。中鼎牧業(yè)另辟蹊徑,，把中小牧場的奶牛全程托管，把優(yōu)質原奶供應給大型乳企,，當起了一個奶業(yè)“服務生”,。這家2013年5月才創(chuàng)立的企業(yè)，通過委托,、入股,、自建、技術托管等模式,，先后在全國整合牧場140個,，簽約奶牛存欄10萬頭，日產鮮奶1100噸,，躍居全國牧業(yè)5強,，形成了全國規(guī)模最大的創(chuàng)新型奶農聯合體,。

種種探索正帶來源源活力。盡管現在形勢嚴峻,，但我們深信,，中國奶業(yè)走出低谷不會為時太久。

（編輯：李月）