奶類消費(fèi)可望在較長時期內(nèi)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢

奶業(yè)面臨的困難也是一種“成長的煩惱”,。中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承說，經(jīng)過多年的努力，我國奶業(yè)取得了長足的進(jìn)步,。

生產(chǎn)方式改善,。2015年，全國奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到49%,，比2008年提高了29.5個百分點,。全株青貯飼料快速普及，機(jī)械化擠奶,、冷鏈儲運(yùn)全面實現(xiàn),。乳品企業(yè)自建和參股的奶源比重超過了20%。

奶牛單產(chǎn)大幅提高?，F(xiàn)在,，荷斯坦奶牛平均單產(chǎn)6噸，比2008年提高1.2噸,，其中單產(chǎn)9噸以上的高產(chǎn)奶牛達(dá)到150萬頭,，以規(guī)模化奶牛場,、中高產(chǎn)奶牛群為主體的生產(chǎn)體系初步形成,。

質(zhì)量安全水平大幅提升。生鮮乳違禁添加物抽檢合格率連續(xù)7年保持100%,，規(guī)?；翀霎a(chǎn)的原奶主要質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平。2015年,，全國乳制品合格率達(dá)99.67%,。

在這些因素共同作用下，我國乳制品產(chǎn)量大幅提升,。2015年,，我國存欄奶牛達(dá)到1000多萬頭，生鮮乳和乳制品產(chǎn)量分別達(dá)到3870萬噸和2782萬噸,，居世界第三位,。就目前的需求水平來說，供給基本飽和,。

高鴻賓表示,，進(jìn)口乳制品加劇了供求矛盾。今年上半年累計進(jìn)口乳制品122.6萬噸,，同比增長30.49%;進(jìn)口液體奶同比增長77.31%;進(jìn)口嬰幼兒奶粉同比增長25.42%,。

“去庫存”是奶業(yè)的緊迫任務(wù)?！靶枰龑?dǎo)消費(fèi),，通過擴(kuò)張巴氏奶,、奶酪制品等結(jié)構(gòu)性供給，更好滿足群眾需求,?！鞭r(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長王俊勛說。

雖然供求矛盾凸顯,，但從長遠(yuǎn)看我國奶業(yè)發(fā)展依然具有深厚的潛力,，當(dāng)前乳制品的飽和充其量是臨時性飽和。于康震表示,，2015年我國人均奶消費(fèi)量達(dá)到36公斤,，比2000年增加28.4公斤，比2008年增加約6公斤,，但也只有世界平均消費(fèi)量的1/3,。他說:“去年全國液態(tài)奶銷量增長在各類大宗食品中仍是較快的。隨著人口增長,、人民生活水平提高,，奶類消費(fèi)可望在較長時期內(nèi)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，我國奶業(yè)仍處于大有可為的重要階段,?！?

出路就在腳下

改革創(chuàng)新，結(jié)構(gòu)調(diào)整,，轉(zhuǎn)型升級,，是奶業(yè)發(fā)展的“不二之策”

如何應(yīng)對目前奶業(yè)遇到的困難?

有人說，既然進(jìn)口乳品讓我國奶業(yè)備感壓力,，那少進(jìn)口點不就成了嗎?中金公司首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家彭文生坦言,，其實，國際奶價一直下行是受到奶業(yè)發(fā)展周期的影響,。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示,，過去兩年間，全美奶牛場的營收下降了35%,，今年6月美國奶酪生產(chǎn)商奶酪?guī)齑孢_(dá)到75900萬磅,，同比增加了10400萬磅。再說,，在貿(mào)易全球化日益深化的今天,，閉關(guān)鎖國那一套肯定行不通。

“奶業(yè)出路,，就在我們自己的腳下,?！鞭r(nóng)業(yè)部部長韓長賦表示,，改革創(chuàng)新,，結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)型升級,，是中國奶業(yè)發(fā)展的“不二之策”,。針對當(dāng)前奶業(yè)出現(xiàn)的問題，要用組合拳,。繼續(xù)加強(qiáng)奶源基地建設(shè),，繼續(xù)加強(qiáng)飼草飼料生產(chǎn)體系建設(shè)，持續(xù)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管,，持續(xù)加強(qiáng)消費(fèi)引導(dǎo),，要用科學(xué)技術(shù)、物質(zhì)裝備,、發(fā)展理念,、經(jīng)營方式、產(chǎn)業(yè)組織改革傳統(tǒng)行業(yè),，降低成本,，提升效率，增強(qiáng)競爭力,。

君樂寶總裁魏立華說:“牛蠅叮了奶牛,，牛會發(fā)力狂奔?！碑?dāng)前奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革正在推進(jìn),，奶業(yè)創(chuàng)新的活力正在迸發(fā)。

提質(zhì)增效的路子越走越寬,。就像一枚硬幣有兩面,，奶業(yè)全行業(yè)虧損面超過50%的另一面，是一些規(guī)模以上乳品企業(yè)業(yè)績“飄紅”,。中國乳制品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,，上半年規(guī)模以上乳品企業(yè)銷售收入同比增長5.4%;利潤總額同比增長15.8%;庫存產(chǎn)品同比下降14.28%。這給形勢嚴(yán)峻的奶業(yè)帶來一些暖意,。

規(guī)模以上乳品企業(yè)經(jīng)營狀況尚可,，其中一個重要原因在于，很多企業(yè)特別是上市企業(yè)從“萬頭牧場”的經(jīng)營中探索出了一個打開優(yōu)質(zhì)之門的“零一模式”,。河北旗幟乳業(yè)董事長鄧九強(qiáng)介紹,，“零一模式”就是“零距離一體化”模式，國內(nèi)最早實施“零一模式”的現(xiàn)代牧業(yè)已經(jīng)三次蟬聯(lián)世界食品品質(zhì)品鑒大會金獎?，F(xiàn)代牧業(yè)董事長高麗娜說,，公司生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶的奧秘就在于“種養(yǎng)加一體化”和“從擠奶到加工2小時完成”的生產(chǎn)模式。截至去年底,，現(xiàn)代牧業(yè)已經(jīng)在全國建成“萬頭牧場”27座,，簽約牧草80多萬畝,，優(yōu)質(zhì)奶牛存欄數(shù)23萬頭，泌乳牛單產(chǎn)9噸以上,。

奶農(nóng)奶企合作共贏的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制探索也正在穩(wěn)步推進(jìn),。目前全國1.5萬個奶農(nóng)專業(yè)合作社像雨后春筍，頑強(qiáng)生長,。中鼎牧業(yè)另辟蹊徑,，把中小牧場的奶牛全程托管，把優(yōu)質(zhì)原奶供應(yīng)給大型乳企,，當(dāng)起了一個奶業(yè)“服務(wù)生”,。這家2013年5月才創(chuàng)立的企業(yè)，通過委托,、入股,、自建、技術(shù)托管等模式,，先后在全國整合牧場140個,，簽約奶牛存欄10萬頭，日產(chǎn)鮮奶1100噸,，躍居全國牧業(yè)5強(qiáng),，形成了全國規(guī)模最大的創(chuàng)新型奶農(nóng)聯(lián)合體。

種種探索正帶來源源活力,。盡管現(xiàn)在形勢嚴(yán)峻,，但我們深信，中國奶業(yè)走出低谷不會為時太久,。

（編輯：李月）