每到傳統(tǒng)節(jié)日,，中式糕點就迎來了舞臺“高光時刻”。清明團(tuán)子,、端午節(jié)粽子都將成為今年春季中式糕點的新熱點,。

中式糕點作為藥食同源的食品，補(bǔ)養(yǎng)優(yōu)勢和低糖,、低脂的特點成為優(yōu)勢,。隨著新中式養(yǎng)生潮流盛行，中式糕點行業(yè)將朝著高端化,、多樣化和精細(xì)化的方向發(fā)展,。來自艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，青年群體是中式糕點消費的主力軍,，他們每月的購買頻率集中在1至6次,。

“一團(tuán)在手，春天我有,?！鼻迕鲌F(tuán)子已經(jīng)做好“登臺”準(zhǔn)備。數(shù)家已經(jīng)推出新品團(tuán)子的品牌主推餡料幾乎都有豆沙,、抹茶,、黑芝麻等口味。調(diào)查顯示,，對于中式糕點來說,，不管“外表”怎么變化，“內(nèi)里”的紅豆味,、桂花味和芝麻味一直是被國人偏愛的口味,。并且，人們選購中式糕點時,，口味和味道是最重要的考量因素,，占據(jù)了58.4%的比例。然后是產(chǎn)品質(zhì)量和價格，分別占據(jù)了超過四成的比例,。人們還關(guān)注產(chǎn)品的大眾喜愛度和品牌知名度,，占據(jù)了超過三成的比例。

“拒絕網(wǎng)紅大爆款,，送爸媽就得裝個點心匣子,。”今年春節(jié)期間,，不少年輕人將紅繩打包,、包裝略顯樸素的點心匣子當(dāng)作了“新年貨”。數(shù)據(jù)顯示,，70.8%消費者購買中式糕點當(dāng)零食,，悅己自享為其核心消費場景。隨著禮贈場景日?；投Y贈對象多元化,，中式糕點憑借“顏值”“儀式感”等被更多人選擇。此外,，中式糕點依托國潮文化出圈,，“國潮”“IP聯(lián)名”已成傳統(tǒng)老字號及新銳中式糕點品牌“破圈”利器。

值得關(guān)注的是,，國內(nèi)消費者對中式糕點品牌有較強(qiáng)的認(rèn)同感,，近九成受訪者購買帶有品牌的中式糕點，其中超五成人喜歡嘗試多個品牌,。不過,，目前中式糕點品牌較多，但知名度高的品牌較少,，可替代性較強(qiáng),。并且，行業(yè)受到網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的影響較大,，還需要企業(yè)不斷提升品牌力,。