隨著氣溫升高,，夜市迎來(lái)了人潮涌動(dòng),，也開(kāi)啟了今夏夜經(jīng)濟(jì)的一片火熱。與傳統(tǒng)夜市相比,，如今的夜市不止于吃喝,，還包括了閱讀學(xué)習(xí)、非遺欣賞、體育健身等多種形態(tài),。仔細(xì)觀察可以發(fā)現(xiàn),，夜市里的年輕攤主越來(lái)越多，他們不僅為夜市增添了青春活力,，而且滿足了群眾的多樣化需求,。

為了恢復(fù)和提振消費(fèi)，越來(lái)越多的城市提出要支持夜市經(jīng)濟(jì)或打造夜市品牌,。在確保公共安全,、交通安全、食品安全,，不影響市容環(huán)境的前提下,，如何依托城市公共空間資源支持新業(yè)態(tài)規(guī)范有序發(fā)展？近日,，記者走訪夜市,，感受濃濃的煙火氣，尋找問(wèn)題答案,。

午夜時(shí)分,，杭州的街道褪去了白日的熱鬧，逐漸陷入寧?kù)o,。在西湖邊的武林夜市,，95后花店攤主郝赫正在收拾攤位，今天的忙碌才進(jìn)行到一半,。

“收完攤回到家大概是凌晨一點(diǎn),。簡(jiǎn)單吃口飯，就要為明天出攤做準(zhǔn)備,?！焙潞照f(shuō)。修剪醒花,、提貨調(diào)貨,、擺置攤位——小小的攤位凝結(jié)著年輕人辛勤的汗水，也編織著溫馨的夢(mèng)想,?！拔业呐押芟矚g鮮花，希望有一天,，我們能夠擁有屬于自己的花店,。”郝赫笑著說(shuō),。

“武林夜市目前有240多個(gè)攤位,，非遺文化,、網(wǎng)紅產(chǎn)品、潮流精品應(yīng)有盡有,。攤主和消費(fèi)者以年輕人為主,。”夜市負(fù)責(zé)人葉連忠熱情地介紹,，“今年以來(lái),，每天客流量都有五六萬(wàn)人次。節(jié)假日的時(shí)候更是人流如潮,。前不久的端午節(jié),，我們給游客和商戶送粽子，營(yíng)造節(jié)日氛圍,。夜市對(duì)我們而言就像溫暖的家,。”

年輕人“激活”了傳統(tǒng)夜市

在武林路,，大大小小的攤位整齊排布，歡聲笑語(yǔ)的人們魚(yú)貫其間,。記者看到了很多年輕人的身影,，郝赫就是其中之一。

“2019年,，我因工作來(lái)到杭州,，和朋友們溜達(dá)到武林夜市，就被這里的氛圍吸引了,?！焙潞找恢笨释麚碛幸环輰儆谧约旱氖聵I(yè)。在他看來(lái),，夜市擺攤的門(mén)檻低,、投資小、靈活度高,，不失為一個(gè)創(chuàng)業(yè)的好機(jī)會(huì),。經(jīng)過(guò)一番申請(qǐng)和培訓(xùn)，2021年他決定以全職的方式擺攤,。

然而,，在夜市擺攤真的如人們想象的那么輕松嗎？夜市擺攤到底賺不賺錢(qián),？

“這事兒說(shuō)不好,，有時(shí)候賣(mài)得多有時(shí)候賣(mài)得少?！焙潞战榻B,，“平均一晚上客流量大概50到70人,，節(jié)假日多一些，日平均流水1000至2000元,?！彪m然沒(méi)有上一份工作掙得多，但基本能維持生活,。比起收入,，郝赫更在乎的是在夜市能和很多人交流互動(dòng)，不斷積累人脈,，為自己扎根杭州提供更多可能,。他明確表示，短期內(nèi)還會(huì)繼續(xù)干下去,。

郝赫的鮮花攤雖不大,，但也精心設(shè)計(jì)?！拔业目腿酥饕悄贻p人,。在攤位正中央，我以多頭玫瑰作為主花,，上一排擺放百合,、雛菊等受歡迎的種類，旁邊搭配滿天星等配花,。在特殊節(jié)日,，我會(huì)換上應(yīng)景的花?！备魃珷?zhēng)艷花束,、星星點(diǎn)點(diǎn)的串燈、精美手繪的價(jià)格單,，構(gòu)成夜市獨(dú)有的浪漫一角,。

小攤位，大民生,。北京市科學(xué)技術(shù)研究院國(guó)際與區(qū)域合作中心主任李軍凱表示,，夜市發(fā)揮著打通城市生活“毛細(xì)血管”的作用，體量雖小,，但可成為自我雇傭和各種靈活就業(yè)的杠桿,。李軍凱觀察到，夜市越來(lái)越受年輕人追捧,?！澳贻p攤主更加注重設(shè)計(jì)感，更具創(chuàng)新性”,。

年輕人的加入“激活”了傳統(tǒng)夜市,?！跋噍^于2020年初，夜市形態(tài)日益多樣化,，不斷與夜間經(jīng)濟(jì),、露營(yíng)經(jīng)濟(jì)、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)等融合出新型夜市模式,。例如非遺集市,、文創(chuàng)集市、后備箱集市等,?！崩钴妱P說(shuō)。

這些變化,，葉連忠都看在眼里,。“想當(dāng)初,，我也曾是一名攤主,。”他回憶起自己與武林夜市的故事,，感慨不已,。“十年來(lái),，夜市的場(chǎng)景發(fā)生了巨大變化：從最初在路面上支個(gè)攤、還個(gè)價(jià),，到今天各類打卡點(diǎn),、網(wǎng)紅點(diǎn)的出現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了從小商品到潮經(jīng)濟(jì)的跨越,?！痹谒磥?lái)，好的體驗(yàn)感,、輕松的氛圍感,，正是夜市魅力所在。

端午假期前后,，放眼全國(guó),，各具特色的夜市深受群眾歡迎。在河南南陽(yáng),，一縷縷中藥香飄進(jìn)了夜市,，專家義診、中藥養(yǎng)生膳食指導(dǎo),、現(xiàn)場(chǎng)針灸吸引了廣大市民駐足體驗(yàn),。在江蘇揚(yáng)州,，“反詐攤位”擺進(jìn)了夜市，這是當(dāng)?shù)鼐綖樾麄鞣丛p知識(shí)策劃的活動(dòng),，“反詐水果套圈”和“反詐氣球射擊”活動(dòng)尤其受群眾青睞,。

“個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)方式、分眾化的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)能夠更好滿足群眾夜間消費(fèi)需求,，推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展,。”李軍凱說(shuō),。

設(shè)攤管理“疏堵結(jié)合”

隨著夜市的興起,，質(zhì)疑和投訴也時(shí)有出現(xiàn)。作為經(jīng)常被認(rèn)為“非正規(guī)”,、處于監(jiān)管“灰色地帶”的經(jīng)濟(jì)形式,，夜市常常存在發(fā)展程度參差不齊、監(jiān)管難度大,、衛(wèi)生堪憂等問(wèn)題,，陷入“一管就死、一放就亂”的管理困境,。

廣州番禺區(qū)南村鎮(zhèn)板橋村街坊近日反映,，地鐵站附近大量夜宵攤占道經(jīng)營(yíng)，自發(fā)形成了一條“美食街”,。原本是雙車道的進(jìn)村道路只剩單車道,，過(guò)往車輛需要相互避讓。為此,，當(dāng)?shù)卮逦寻才胖伟碴?duì)每天定點(diǎn)在現(xiàn)場(chǎng)維持秩序,，緩解交通擁堵現(xiàn)象。但臨時(shí)的疏導(dǎo)并非長(zhǎng)久之計(jì),，這個(gè)熱鬧又帶來(lái)煙火氣的夜市亟待規(guī)范管理,。

此外，目前很火的“后備箱集市”存在保障不全,、同質(zhì)化程度高等問(wèn)題,。雖然一般都要求具備三證才可經(jīng)營(yíng)，但實(shí)踐中,，車隊(duì)的高流動(dòng)性,、高機(jī)動(dòng)性，增大了衛(wèi)生消防,、產(chǎn)品質(zhì)量保障的難度,。許多車隊(duì)的套路都類似，通過(guò)社交媒體賬號(hào)將線上流量導(dǎo)入線下,，線上獲客,、線下獲利,。一位后備箱集市籌辦者坦言：“還沒(méi)火多久，就已經(jīng)陷入了同質(zhì)化的狀況,?！?

那么，在有人喜歡夜市煙火氣,，有人嫌亂象多的情況下,，夜市到底是去是留？如果保留夜市,，煙火氣如何與文明風(fēng)并肩同行,？

“部分城市對(duì)夜市采取‘一刀切’的管理方式，不允許攤販占道經(jīng)營(yíng),，給居民生活帶來(lái)困難和不便,，反映出簡(jiǎn)單化的管理理念?！敝袊?guó)人民大學(xué)公共管理學(xué)院副院長(zhǎng)許光建直言,，“為了更好促進(jìn)夜市經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展，需要政府和市場(chǎng),、社會(huì),、公眾等主體多方協(xié)同，合作治理,，建立長(zhǎng)效機(jī)制,，把夜市經(jīng)濟(jì)打造成便民惠民富民新的增長(zhǎng)點(diǎn)?！?

在這方面,，一些地方已有可供借鑒的經(jīng)驗(yàn)。比如,，河南省許昌市印發(fā)的《關(guān)于規(guī)范中心城區(qū)夏季餐飲夜市經(jīng)營(yíng)秩序的通知》,，就提出“五統(tǒng)一,、三嚴(yán)禁,、一規(guī)范”的要求，即統(tǒng)一外擺時(shí)間,、統(tǒng)一無(wú)煙爐具,、統(tǒng)一地面鋪設(shè)、統(tǒng)一垃圾容器,、統(tǒng)一溫馨提示,；嚴(yán)禁阻礙交通、嚴(yán)禁噪聲擾民,、嚴(yán)禁亂搭棚庵,，以及確保規(guī)范經(jīng)營(yíng),。再比如，號(hào)稱“上海最大的夜市”泗涇夜市為保障食品安全,，夜市外擺攤位按照“準(zhǔn)入制”管理,，由市場(chǎng)監(jiān)管局等職能部門(mén)審核從業(yè)者健康證明、身份信息,、衛(wèi)生許可證等,，通過(guò)后再行營(yíng)業(yè)，提高市民和攤主的安全感,。

在許光建看來(lái),，設(shè)攤管理必須做到放而有序，管而有度,，服務(wù)不留空白,。“通過(guò)引入社區(qū)網(wǎng)格化管理和合作治理模式,，能夠合理分配城市執(zhí)法資源,，以分片區(qū)、分時(shí)段的方式對(duì)夜市進(jìn)行分級(jí),、分類管理,，提高經(jīng)營(yíng)主體自治意識(shí)、攤位商販自律意識(shí),?！痹S光建表示，“管理部門(mén)亦應(yīng)采取靈活多變,、包容性強(qiáng)的執(zhí)法方式,，在合理執(zhí)法的基礎(chǔ)上加強(qiáng)相互溝通、資源投入,，同時(shí)善于借助互聯(lián)網(wǎng)力量構(gòu)建大數(shù)據(jù)平臺(tái),，及時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，對(duì)違規(guī)行為及時(shí)干預(yù),，營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境,。”

文化消費(fèi)平添城市韻味

人間煙火味,最撫凡人心,。除了有形的商品,，夜市還提供了一種別樣的生活體驗(yàn)。

在武林夜市諸多攤位中,，現(xiàn)場(chǎng)作畫(huà)的“面鬼兒”引人駐足觀看,。“‘面鬼兒’一詞起源于南宋，是臉譜,、面具之意,，是融合了北方兒化音的杭州方言?！薄昂贾菝婀韮骸狈沁z傳承人曹志林介紹,。

“考慮到夜市的年輕人比較多，我在圖案設(shè)計(jì)上加入了很多現(xiàn)代元素,，同時(shí)也會(huì)制作帶有同款圖案的扇子,、手提袋等實(shí)用產(chǎn)品，供大家挑選,?！痹趤?lái)武林夜市之前，曹志林已經(jīng)有20多年的擺攤經(jīng)驗(yàn),。作為一個(gè)“老杭州”,，“面鬼兒”對(duì)于他的意義遠(yuǎn)大于一門(mén)謀生的手藝。曹志林坦言：“‘面鬼兒’相對(duì)小眾一些,，這么多年來(lái),，可戴在臉上的紙質(zhì)面具一直是賣(mài)35元一張，從未變過(guò),?！倍故心芪嗳肆私夥沁z傳統(tǒng)工藝，這讓他感到很自豪,。

“夜市的發(fā)展,，實(shí)則折射了城市文化的兩個(gè)面向?！敝袊?guó)傳媒大學(xué)政府與公共事務(wù)學(xué)院副教授劉新鑫表示,，“一方面，作為廣大市民休閑娛樂(lè)的方式,，小小攤位承載了不同地域的風(fēng)土人情,、文化氛圍，是展現(xiàn)市民文化的一個(gè)窗口,；另一方面,，集功能性、觀賞性,、文化性為一體的集市街區(qū),，能夠作為本地特色文化符號(hào),，在文明城市創(chuàng)建的過(guò)程中,，擦亮一張張?zhí)厣r明的城市名片?！眲⑿脉芜M(jìn)一步表示：“無(wú)論是淄博燒烤所折射的厚道誠(chéng)信的齊文化,，還是以武漢戶部巷,、吉慶街為代表的宵夜江湖，抑或是被譽(yù)為‘新疆之窗’的‘大巴扎’,，都體現(xiàn)了夜市在文化層面的高度延展性,。”

“而從心理層面看,，夜市之所以能吸引巨大流量,，離不開(kāi)人們對(duì)城市的認(rèn)同感和歸屬感?！眲⑿脉谓忉尩?，“隨著城市化程度的不斷提升，人和人難免會(huì)產(chǎn)生一種疏離感,。而夜市的發(fā)展則打破了這種局限,，讓我們無(wú)論是親身前往，還是隔著手機(jī)屏幕,，都能感到煙火氣背后的人情味,。”

為夜市賦予更多人文情懷,，方能讓城市在煙火氣中長(zhǎng)足繁盛,。

(編輯:月兒)