超市

中秋午后月餅已開始忙著撤臺

“昨天就都撤了,，現(xiàn)在已經開始擺別的貨品了,。”位于通州區(qū)的物美超市工作人員表示,，原本擺放月餅禮盒的位置已經換上了日用品,。數(shù)天前，這個位置還堆滿月餅禮盒,，還有自來不同品牌的促銷人員,。而就在這個小長假的第一天,，也就是中秋當日，中午一過,，這里已經開始忙著撤臺了,。不僅是這家超市，北青報記者走訪了多家超市,，都沒有再發(fā)現(xiàn)月餅禮盒的蹤跡,。

“中秋當天下午還來買月餅禮盒的太少了，很多廠家這天就會來收沒有賣完的貨了,?！币晃怀袖N售人員告訴北青報記者。一些月餅生產廠家還選擇“就地甩貨”：有的禮盒裝買一送二,，有的則是拆了盒當成散裝的銷售,，還有的直接捆在同品牌的商品上出清。

北青報記者了解到,，月餅禮盒的促銷早在中秋前半個月就已經開始了,，而隨著中秋的臨近，打折,、買贈的力度越來越大,。有的超市工作人員表示，中秋當晚,，有的散裝月餅一元一塊對外銷售,，有顧客專門等月餅甩貨時來淘便宜。

不僅是線下超市,，即使是線上即時配送的電商,，各種月餅的鏈接雖然還在，但商品也已經顯示“售罄”,。不過,，從鏈接還能看出，此前部分月餅禮盒也在打折銷售,。

“基本上打折力度大的,，都賣光了。少量剩余的,，尤其是禮盒裝，都退給廠家了,?！币患页械墓ぷ魅藛T表示。

廠家

退回的月餅要損壞外觀

那么,，這些退回來的月餅,，又被如何處理了呢,？

北青報記者了解到，被退回給廠家的月餅,，廠家有的會分發(fā)給員工,，也有的會捐給一些福利機構。不過,，如果是臨期月餅被拉回工廠,，包裝可能還會被回收，但是月餅本身可能就會被“處理”掉,?！白邎髲U程序，會先把外觀損壞,，避免回流到市場,。然后由專門的公司收走，拿去做飼料”,。也有糕點生產廠家表示,，公司會在第三方機構監(jiān)督下，對臨期月餅進行銷毀,。

為了避免月餅有大量剩余的情況,，雖然只有不到兩個月的銷售期，不少月餅生產企業(yè)卻要做近半年的“功課”,。

一家月餅生產企業(yè)的負責人表示,，每年月餅季，不論是自有品牌還是幫客戶定制,，都是按照前一年的銷售量,，再結合市場行情來定制產量。有的企業(yè)當年3月份就開始探市場,，定生產計劃,。

“中秋前兩周就基本停產了?！绷硪患以嘛炆a企業(yè)的負責人透露,，月餅是最為特殊的節(jié)令食品，其他節(jié)令食品,，如粽子過了端午還可以再銷售一段時間,，但是月餅過了中秋節(jié)就不會再有人買，因此企業(yè)都會精打細算,，甚至以提前停產來調節(jié)存貨量,，“寧可不夠賣，也別剩下”,。

“一些好銷的禮盒在中秋前一周斷貨是正常的”,，而臨近中秋如果還有積壓貨,，就會開始大幅促銷?！耙话憔褪琴I贈,，畢竟是為了清貨?！边@位負責人表示,，即使有的買贈規(guī)模較大，可能會讓其虧本,，但也遠比賣不掉,，最后還要處理賠得少一些。

消費者

花樣百出處理剩余月餅

不過,，北青報記者也發(fā)現(xiàn),，中秋過后并非所有月餅都從市場上“一夜消失”。在盒馬,，糕點區(qū)域還有現(xiàn)烤的鮮肉月餅,，以及凍在冰柜里的海鹽冰皮月餅。在一些中式點心鋪里,，還有現(xiàn)烤的月餅在售,。

“與其說是月餅，不如說是一種點心,，你叫它糯米糍也行,，叫它鮮肉餅也行?！币晃活櫩捅硎?，喜歡吃是因為口味，跟它是不是節(jié)令食品沒關系,。而商家也表示,，這類商品一般會中長期供應?！叭ツ牾r肉月餅就賣到了11月份,，是因為天氣太冷，影響口感才暫時撤下這個品種的,?！?

此外，大部分市民家里的月餅也還沒有被完全吃光,。一些網友發(fā)帖表示,，自己收到的月餅有點多，實在吃不完不知如何是好。北青報記者注意到,，不同品牌月餅的保質期不盡相同，但是比起包裝食品來,，其保質期相對較短,，其中，保質期最長的90天,，最短的只有十幾天,，還有的標著45天或者60天。對于消費者來說,，要消化掉剩余的月餅,，時間也不算太寬裕。

為此,，如何處理掉剩余月餅,，成了中秋之后的新話題。有網友表示,，自己嘗試用青椒炒月餅,，味道卻意外的好。還有網友將流心月餅冷凍,，做成甜品吃,。

營養(yǎng)專家范志紅表示，月餅可以直接作為早餐的主食,。如果覺得過甜過膩,，一些傳統(tǒng)口味的廣式月餅，如蓮蓉,、五仁,、棗泥、豆沙等,，可以打豆?jié){時一起放入打漿機,，做成風味豆?jié){；也可以切成小丁,，放在粥中,；或切成薄片夾在吐司中做成三明治。范志紅建議,，月餅不要長期室溫保存,，可以帶包裝放入冰箱內。

(編輯:映雪)