超市

中秋午后月餅已開始忙著撤臺

“昨天就都撤了,，現(xiàn)在已經(jīng)開始擺別的貨品了?！蔽挥谕ㄖ輩^(qū)的物美超市工作人員表示,，原本擺放月餅禮盒的位置已經(jīng)換上了日用品。數(shù)天前,，這個位置還堆滿月餅禮盒,，還有自來不同品牌的促銷人員。而就在這個小長假的第一天,，也就是中秋當日,，中午一過，這里已經(jīng)開始忙著撤臺了,。不僅是這家超市,，北青報記者走訪了多家超市，都沒有再發(fā)現(xiàn)月餅禮盒的蹤跡,。

“中秋當天下午還來買月餅禮盒的太少了,，很多廠家這天就會來收沒有賣完的貨了?！币晃怀袖N售人員告訴北青報記者,。一些月餅生產(chǎn)廠家還選擇“就地甩貨”：有的禮盒裝買一送二，有的則是拆了盒當成散裝的銷售，還有的直接捆在同品牌的商品上出清,。

北青報記者了解到,，月餅禮盒的促銷早在中秋前半個月就已經(jīng)開始了，而隨著中秋的臨近,，打折,、買贈的力度越來越大。有的超市工作人員表示,，中秋當晚,，有的散裝月餅一元一塊對外銷售，有顧客專門等月餅甩貨時來淘便宜,。

不僅是線下超市,，即使是線上即時配送的電商，各種月餅的鏈接雖然還在,，但商品也已經(jīng)顯示“售罄”,。不過，從鏈接還能看出,，此前部分月餅禮盒也在打折銷售,。

“基本上打折力度大的，都賣光了,。少量剩余的,，尤其是禮盒裝，都退給廠家了,?！币患页械墓ぷ魅藛T表示,。

廠家

退回的月餅要損壞外觀

那么,，這些退回來的月餅，又被如何處理了呢,？

北青報記者了解到,，被退回給廠家的月餅，廠家有的會分發(fā)給員工,，也有的會捐給一些福利機構(gòu),。不過，如果是臨期月餅被拉回工廠,，包裝可能還會被回收,，但是月餅本身可能就會被“處理”掉?！白邎髲U程序,，會先把外觀損壞，避免回流到市場。然后由專門的公司收走,，拿去做飼料”,。也有糕點生產(chǎn)廠家表示，公司會在第三方機構(gòu)監(jiān)督下,，對臨期月餅進行銷毀,。

為了避免月餅有大量剩余的情況，雖然只有不到兩個月的銷售期,，不少月餅生產(chǎn)企業(yè)卻要做近半年的“功課”,。

一家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負責(zé)人表示，每年月餅季,，不論是自有品牌還是幫客戶定制,，都是按照前一年的銷售量，再結(jié)合市場行情來定制產(chǎn)量,。有的企業(yè)當年3月份就開始探市場,，定生產(chǎn)計劃。

“中秋前兩周就基本停產(chǎn)了,?！绷硪患以嘛炆a(chǎn)企業(yè)的負責(zé)人透露，月餅是最為特殊的節(jié)令食品,，其他節(jié)令食品,，如粽子過了端午還可以再銷售一段時間，但是月餅過了中秋節(jié)就不會再有人買,，因此企業(yè)都會精打細算,，甚至以提前停產(chǎn)來調(diào)節(jié)存貨量，“寧可不夠賣,，也別剩下”,。

“一些好銷的禮盒在中秋前一周斷貨是正常的”，而臨近中秋如果還有積壓貨,，就會開始大幅促銷,。“一般就是買贈,，畢竟是為了清貨,。”這位負責(zé)人表示,，即使有的買贈規(guī)模較大,，可能會讓其虧本，但也遠比賣不掉,，最后還要處理賠得少一些,。

消費者

花樣百出處理剩余月餅

不過,，北青報記者也發(fā)現(xiàn)，中秋過后并非所有月餅都從市場上“一夜消失”,。在盒馬,，糕點區(qū)域還有現(xiàn)烤的鮮肉月餅，以及凍在冰柜里的海鹽冰皮月餅,。在一些中式點心鋪里,，還有現(xiàn)烤的月餅在售。

“與其說是月餅,，不如說是一種點心,，你叫它糯米糍也行，叫它鮮肉餅也行,?！币晃活櫩捅硎荆矚g吃是因為口味,，跟它是不是節(jié)令食品沒關(guān)系,。而商家也表示，這類商品一般會中長期供應(yīng),?！叭ツ牾r肉月餅就賣到了11月份，是因為天氣太冷,，影響口感才暫時撤下這個品種的,。”

此外,，大部分市民家里的月餅也還沒有被完全吃光,。一些網(wǎng)友發(fā)帖表示，自己收到的月餅有點多,，實在吃不完不知如何是好,。北青報記者注意到，不同品牌月餅的保質(zhì)期不盡相同,，但是比起包裝食品來,，其保質(zhì)期相對較短,，其中,，保質(zhì)期最長的90天，最短的只有十幾天,，還有的標著45天或者60天,。對于消費者來說，要消化掉剩余的月餅,，時間也不算太寬裕,。

為此,，如何處理掉剩余月餅，成了中秋之后的新話題,。有網(wǎng)友表示,，自己嘗試用青椒炒月餅，味道卻意外的好,。還有網(wǎng)友將流心月餅冷凍,，做成甜品吃。

營養(yǎng)專家范志紅表示,，月餅可以直接作為早餐的主食,。如果覺得過甜過膩，一些傳統(tǒng)口味的廣式月餅,，如蓮蓉,、五仁、棗泥,、豆沙等,，可以打豆?jié){時一起放入打漿機，做成風(fēng)味豆?jié){,；也可以切成小丁,，放在粥中；或切成薄片夾在吐司中做成三明治,。范志紅建議,，月餅不要長期室溫保存，可以帶包裝放入冰箱內(nèi),。

(編輯:映雪)