超重學(xué)生“享”特殊菜譜

   根據(jù)2018—2019學(xué)年深圳市近140萬中小學(xué)生的健康體檢結(jié)果顯示，營養(yǎng)不良率為9.74%,，超重率為12.31%,，肥胖率為8.42%，貧血率為3.23%,。

   針對青少年日益凸顯的營養(yǎng)健康問題,，方案給出解決之道，營養(yǎng)健康食堂每餐供應(yīng)的食物應(yīng)包括谷薯類,、蔬菜水果類,、魚禽肉蛋類,、奶豆及堅果類等四類食物中的三類及以上，并提供純牛奶,、低糖酸奶等奶制品,，不得使用乳飲料。

   營養(yǎng)健康食堂不得售賣高油高脂高糖食品,，如薯片,、薯條、蛋糕,、辣條,、含糖飲料（奶茶、果汁,、碳酸飲料,、含乳飲料等）等，落實減鹽,、減油,、減糖措施，逐步實現(xiàn)每人每日食鹽攝入量不高于5克,，食用油攝入量不高于25—30克,，添加糖攝入量不高于25克的限量目標(biāo)。

   此外,，營養(yǎng)健康食堂要配合學(xué)校和專業(yè)部門,，針對學(xué)生超重肥胖、營養(yǎng)不良,、貧血等營養(yǎng)相關(guān)性疾病,，制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃方案，并為不同需求的學(xué)生提供個性化營養(yǎng)餐,。例如,，設(shè)置特殊菜譜，為超重,、肥胖學(xué)生提供供能合理的營養(yǎng)餐。

   家委會參與學(xué)生餐配送

   針對大部分配餐企業(yè)和學(xué)校食堂沒有專職營養(yǎng)師,，或營養(yǎng)師水平參差不齊的情況,，方案要求，從業(yè)人員要“持證上崗”,，并開發(fā)中小學(xué)生配餐信息平臺,。

   “該平臺具有監(jiān)管、營養(yǎng)配餐,、膳食評價與指導(dǎo)培訓(xùn)的功能,，系統(tǒng)自動計算每餐的營養(yǎng)量,，監(jiān)督學(xué)生餐是否減鹽減糖減油?！鄙钲谑新圆》乐沃行姆逝峙c代謝病防控科主任熊靜帆表示,，家長也能通過該平臺查看孩子在校用餐食譜，以及營養(yǎng)素的分析情況,，獲取家庭平衡膳食配餐的指導(dǎo),。

   該平臺可以根據(jù)營養(yǎng)均衡原則，對各食堂和配餐企業(yè)制定的食譜進行智能評分,，并根據(jù)評分結(jié)果提供修改建議,。與此同時，平臺也將建立公共食譜庫,，與一些中小配餐企業(yè)共享營養(yǎng)餐食譜,。

   此外，深圳還將建立家委會參與學(xué)生餐配送的監(jiān)管制度,。

  （編輯：月兒）