秋季直播農(nóng)村純紅薯淀粉制作全過程,,我們還能見到這樣的場(chǎng)景嗎,?

  來源:山山原創(chuàng)2016-10-26
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核心提示:隨著時(shí)代的變遷,人們開始變著花樣用紅薯做出各種產(chǎn)品,來調(diào)劑舌尖上的美味,。粉條就是其中之一,,先是磨成淀粉,,然后陰干,再然后才能做成紅薯粉條,,一到紅薯收獲的秋季,北方農(nóng)村就開始忙活起來了,。

導(dǎo)讀:紅薯:又稱甘薯,、番薯、山芋等,。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì),。有寬腸通便,生津止渴(生用)之功效,。七十年代末和八十年代初還是俺們農(nóng)村的主食,。隨著時(shí)代的變遷,人們開始變著花樣用紅薯做出各種產(chǎn)品,,來調(diào)劑舌尖上的美味,。粉條就是其中之一,先是磨成淀粉,,然后陰干,,再然后才能做成紅薯粉條,一到紅薯收獲的秋季,,北方農(nóng)村就開始忙活起來了,,一是鄉(xiāng)親們做成粉條后可以賺點(diǎn)兒零花錢,二是賣不出去也可以自己吃,,等家里有婚喪嫁娶的事情也能用上粉條,。紅薯從春季種上到冬季做成粉條,是一個(gè)漫長的,、艱辛的,、繁瑣的過程,。因?yàn)橹挥性谇锛鞠戎谱鞒傻矸?,才能開始下一撥漏粉條的流程。

另請(qǐng)各位親知曉:由于農(nóng)村條件所限,,磨紅薯淀粉用的鐵锨和各樣用具都是水洗過N次的,,因?yàn)樽龀煞蹢l賣不完他們自己家人也要吃呢。不要光看農(nóng)村人的臉和手,,其實(shí)他們也是很注重個(gè)人衛(wèi)生的呢,。俺們這兒吃的都是這樣的粉條,還有外地人專門來俺們這里收購,,照片上是俺們這兒制作純紅薯淀粉過程真實(shí)的過程,,不加防腐劑,不加任何化工產(chǎn)品,。農(nóng)民從春種到秋收到磨紅薯淀粉至做成粉條,,要耗費(fèi)無數(shù)的時(shí)間和精力,。俺也做了很長時(shí)間的跟蹤拍攝。現(xiàn)與各位親分享,。

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▲一過春節(jié),,勤勞的農(nóng)民就早早地用去年冬天地窖里保存好的紅薯母培育紅薯幼苗,,因?yàn)樵绱赫€寒,他們還要細(xì)心地用塑料膜蓋好,。天氣好時(shí),,掀出塑料膜澆澆水,透透氣,。

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▲春天栽上紅薯苗,,不施農(nóng)藥化肥,,靜等人工除草。

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▲辛苦三季,到了秋,,收獲了大量的紅薯,。

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▲洗干凈紅薯裝入袋中,。

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▲到村里的磨房稱紅薯,。

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▲紅薯倒入機(jī)器內(nèi),。

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▲第一遍磨出來,,是紅皮白瓤。

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▲給另一機(jī)器內(nèi)加水準(zhǔn)備第二次細(xì)磨。

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▲磨出白色的粉漿,。

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▲舀出粉漿來準(zhǔn)備過籮,。

秋季直播農(nóng)村純紅薯淀粉制作全過程,我們還能見到這樣的場(chǎng)景嗎,? ▲小朋友前面的這個(gè)東東俺們這兒稱之為“籮”,, “籮”底部是細(xì)紗布。即是過濾粉漿用的,。

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▲用木撐子在過籮,,木撐子在籮里來回?cái)噭?dòng),,在讓粉漿更快就流入缸內(nèi)。過籮需要很大的力氣,,居說用的是"內(nèi)力"呢,。

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▲粉漿過濾到洗凈的缸內(nèi),。

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▲缸上罩上塑料薄膜防落灰塵,。

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▲過籮后的紅薯渣裝入袋內(nèi),。

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▲把紅薯渣推回家后,,換其它農(nóng)副產(chǎn)品。圖為準(zhǔn)備晾曬的紅薯渣,。

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▲前一天磨成淀粉的人已經(jīng)開始在挖沉淀好的淀粉了,。

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▲挖出白嫰的紅薯淀粉,。

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▲用白粗布包好粉漿抬到屋內(nèi)讓其凝固,,然后再在晴朗的天氣晾曬干,,防淀粉發(fā)霉。

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▲成型的粉漿包下面還要放一個(gè)鍋,滴下來的粉漿還可以做成正宗的紅薯涼粉呢,。

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▲到了冬季,,紅薯粉漿完全陰干,,然后再揉碎,過篩就能開漏粉條了,。

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▲圖為寒冷的冬季,,經(jīng)過N道工序漏好的粉條,,農(nóng)家大哥正在晾曬正宗的純紅薯粉條。

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▲純紅薯粉條完全成型晾干后,可以做成各種美食呢,。

(編輯:雨潤)


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