雞蛋作為日常生活必需品,，其價格一直備受關(guān)注。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,，2月份全國雞蛋批發(fā)價為每公斤8.82元,，環(huán)比下降11.98%，同比下降5.16%,。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場和采集點(diǎn)的監(jiān)測,，3月第1周（采集日為3月6日），全國雞蛋平均價格9.78元/公斤,，比前一周下跌0.2%,，同比下跌3.2%。

那么,，此輪雞蛋價格為何下跌,？后期雞蛋價格將如何運(yùn)行？養(yǎng)殖端該如何應(yīng)對,？為此,，記者進(jìn)行了探訪。

開年至今,，蛋價先降后漲再降

一大早,，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的禽蛋交易區(qū)略顯冷清，雞蛋批發(fā)商陳愛橋正在將一箱箱雞蛋裝車銷售,，他告訴記者,，相較于春節(jié)期間，近段時間雞蛋的銷售量和價格都出現(xiàn)了明顯下跌,。

“批發(fā)價格比春節(jié)前降了約三分之一,，春節(jié)那會兒，每箱22公斤的雞蛋批發(fā)價格在220元左右,，現(xiàn)在每箱的價格在151元,。出貨量也較春節(jié)前大幅減少，節(jié)前每天出貨量有2000多箱,，現(xiàn)在在1200箱左右,。”陳愛橋表示,，每年二三月份都是蛋價低點(diǎn),，但今年的價格明顯更低，每斤比去年低1元左右,。

不僅是銷售端,，養(yǎng)殖端對蛋價下跌感受也很明顯?！斑^完年之后,，雞蛋價格特別低，目前,，雞蛋批發(fā)價格在6.4元/公斤,。”山西雪絨花皇后鎮(zhèn)農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理霍科新告訴記者,，年前雞蛋采購量比較多,，過完年之后，雞蛋的銷售量很少,，目前,，大多數(shù)養(yǎng)殖場正處于去庫存階段。

按照往年規(guī)律,，春節(jié)過后是雞蛋傳統(tǒng)消費(fèi)淡季,。蛋價從春節(jié)前后開始不斷下滑，4月前后會達(dá)到年內(nèi)相對低的價格,，在五一小長假以及端午節(jié)需求的提振下,，價格會有一定的回升,。

但與往年不同的是，今年雞蛋價格仿佛坐上了“過山車”,?！按汗?jié)之后雞蛋價格走出了一條拋物線的走勢?！北本┬掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場分析師劉通表示,，往年這個時候，雞蛋價格經(jīng)過幾輪上漲,，會爬出谷底,，但今年雞蛋價格上漲后又快速下跌，并降回了節(jié)后最低點(diǎn),。

劉通介紹,，春節(jié)前，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋批發(fā)價是8.80元/公斤,，節(jié)后開工第1天,，蛋價下降到6.59元/公斤，降幅達(dá)到25.11%,，2月20日雞蛋價格下降到6.34/公斤,，到達(dá)節(jié)后價格最低點(diǎn)。從2月下旬到3月上旬,，蛋價經(jīng)歷了3波上漲行情,，3月10日價格漲到7.52元/公斤，隨后價格開始下跌,，短短幾天的時間幾乎跌回到了價格最低點(diǎn),，3月17日，市場雞蛋批發(fā)價格在6.57元/公斤,。

供給強(qiáng),、需求弱，蛋價承壓下行

“春節(jié)前10天蛋價就已經(jīng)呈現(xiàn)下降趨勢,，春節(jié)后蛋價持續(xù)下行比較明顯,，整體下行1個月（1月21日到2月20日），基本上延續(xù)了往年春節(jié)前后蛋價震蕩下行1個月的波動規(guī)律,?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)禽蛋首席分析師、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員朱寧表示,。

“蛋價下行的原因主要在供需兩個方面,。”朱寧分析,，供給方面,，全國在產(chǎn)蛋雞存欄穩(wěn)中有增,，疊加春節(jié)期間積壓的雞蛋集中上市，雞蛋市場供應(yīng)充足,；需求方面,，消費(fèi)者以消化年貨為主，采購雞蛋的積極性不高,，雞蛋消費(fèi)進(jìn)入淡季,?？偟目?，雞蛋市場供給強(qiáng)、需求弱,，蛋價承壓下行,。

朱寧介紹，自2月24日雞蛋價格開始企穩(wěn),，并呈震蕩波動態(tài)勢,，延續(xù)到3月上旬，究其原因在于學(xué)校開學(xué)以及居民春節(jié)前的雞蛋儲備食用完,，加上食品加工企業(yè)陸續(xù)開工,，雞蛋市場需求有所回暖，暫時止住了蛋價下行,，進(jìn)入3月中旬,，蛋價又有小幅下降。

“近期雞蛋價格整體呈震蕩下滑趨勢,，且處于近5年偏低水平,。”朱寧介紹,，主要原因在于兩個方面,，供給方面，受蛋雞養(yǎng)殖連續(xù)7個月盈利的影響,，養(yǎng)殖場戶去年三季度后期和四季度補(bǔ)欄較多,，新增產(chǎn)能在今年一季度釋放，而養(yǎng)殖場戶淘汰雞受1月份能盈利和春節(jié)后收雞逐步恢復(fù)的影響,，數(shù)量同比減少,，開產(chǎn)多、淘汰少導(dǎo)致全國在產(chǎn)蛋雞存欄處于近5年同期高位,，雞蛋市場供應(yīng)充足,。需求方面，春節(jié)前備貨完成后,，終端市場走貨放緩,，雞蛋消費(fèi)進(jìn)入淡季,，雖然有節(jié)前囤蛋消耗完、出現(xiàn)短暫消費(fèi)回暖的時期,，但難以扭轉(zhuǎn)消費(fèi)平淡的整體態(tài)勢,。總的看,，雞蛋市場供強(qiáng)需弱,，蛋價承壓下行，延續(xù)了往年同期蛋價波動規(guī)律,。

那么,，后期蛋價走勢將如何？

“預(yù)計二季度蛋價將震蕩偏弱運(yùn)行,?！敝鞂幏治觯瑥墓┙o方面來看,，由于前期補(bǔ)欄較多,，上半年新開產(chǎn)蛋雞還將增加，受近期蛋雞養(yǎng)殖階段性虧損影響,，養(yǎng)殖場戶市場預(yù)期悲觀情緒加重,，老雞淘汰或?qū)⒓铀伲軌驅(qū)_部分新增產(chǎn)能,，預(yù)計二季度全國在產(chǎn)蛋雞存欄處于歷史同期高位,，雞蛋市場供應(yīng)充足。從需求方面來看,，雞蛋消費(fèi)整體處于淡季,，節(jié)日提振比較有限。綜合看,，二季度雞蛋市場供需總體寬松,，消費(fèi)因節(jié)日短期小幅增長難以拉動蛋價明顯回升，蛋價將在低位震蕩運(yùn)行,。

養(yǎng)殖端面臨虧損,，降本增效是關(guān)鍵

雞蛋價格與養(yǎng)殖端收益密切相關(guān)。在蛋價下滑的背景下,，養(yǎng)殖端還能盈利嗎,？

“蛋雞養(yǎng)殖已經(jīng)連續(xù)四個年度盈利，春節(jié)過后處于虧損狀態(tài),?！焙本虐瞵F(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理梅業(yè)高告訴記者，公司蛋雞存欄量有30多萬羽,，目前基本處于滿產(chǎn)狀態(tài),。梅業(yè)高給記者算了一筆賬,，除去養(yǎng)雞、設(shè)備折舊,、人工等綜合成本,，按照目前的行情，每斤大概虧損0.3元左右,。

此外,，飼料原料價格上漲也在壓縮養(yǎng)殖利潤空間?！澳壳?，我們那玉米價格在2300元/噸，豆粕價格在3000元/噸左右,，加上運(yùn)費(fèi),，價格在3600元/噸左右,?！鄙轿麟u媽媽生態(tài)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司總經(jīng)理王強(qiáng)表示，由于雞蛋價格下降明顯,，加上飼料價格上漲,，目前成本在3.5元/斤左右，相當(dāng)于每斤虧損0.3~0.4元,。

那么,，在面臨虧損和需求淡季的雙重影響下，養(yǎng)殖端該如何應(yīng)對,？

“養(yǎng)殖戶要密切關(guān)注市場形勢,，多渠道了解雞蛋市場預(yù)警信息，理性看待蛋價二季度低位震蕩預(yù)期,，做好降本增效,、疫情疾病防控的同時，合理安排生產(chǎn),，適時淘汰老雞,，謹(jǐn)慎補(bǔ)欄，規(guī)避市場風(fēng)險,?！敝鞂幈硎尽?

面對價格虧損,，企業(yè)積極采取措施應(yīng)對,。“早在年前,，我們就預(yù)料到飼料價格會上漲,，所以公司通過基差貿(mào)易,、供應(yīng)商鎖定等多種方式進(jìn)行策略性采購，提前鎖定飼料價格,，避免了飼料成本上漲帶來的虧損加劇,。”梅業(yè)高說,。

而在王強(qiáng)看來,，應(yīng)對價格下跌影響的根本還是在于提高品質(zhì)?！氨M量把品質(zhì)提高,，通過可追溯體系與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)打造品牌雞蛋，滿足消費(fèi)者對食品安全和品質(zhì)的升級需求,。此外,，還要盡可能減少中間環(huán)節(jié)，把貨源直接銷到顧客手上,，這樣每斤雞蛋可以多賣0.1~0.2元,。”

通過現(xiàn)代化設(shè)備提高養(yǎng)殖水平,、利用數(shù)字化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)降本增效,，是養(yǎng)殖場努力的方向。在福建光陽蛋業(yè)養(yǎng)殖場,，一個叫“木雞郎”的機(jī)器人正按指令,，對每一排雞籠里的母雞進(jìn)行可視化巡檢，后臺的蛋禽養(yǎng)殖數(shù)字化平臺上,，則顯示著雞舍溫度,、濕度、光照,、病死雞分布點(diǎn)等數(shù)據(jù),，這些數(shù)據(jù)將同步傳送到工作人員的手機(jī)App上。

“機(jī)器人可以排查死雞,，系統(tǒng)還能自動采集環(huán)境數(shù)據(jù),，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂、清糞以及疫病監(jiān)測預(yù)警等功能,?！备＝ü怅柕皹I(yè)董事長余劼介紹，只有提高養(yǎng)殖水平,，才能降低成本提高效益,，數(shù)字化養(yǎng)殖下，蛋雞養(yǎng)殖在喂食、防病,、撿蛋等環(huán)節(jié)的人工成本均有明顯下降,，每只蛋雞一個產(chǎn)蛋周期甚至可節(jié)省0.5公斤飼料。

(編輯：映雪 )

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