今年春節(jié)以來，河南許昌的胖東來再次引爆當(dāng)?shù)叵M(fèi)：慕名而來的外地顧客占比過半,，單日營收最高超過億元,，火爆程度趕超河南最火的5A級景區(qū)清明上河園。網(wǎng)友大量轉(zhuǎn)發(fā)顧客排隊視頻,，稱胖東來是“不掛牌的6A級景區(qū)”,，甚至喊話“什么時候開到我家門口,？”

在實(shí)體商超日子普遍“不太好過”的當(dāng)下，胖東來逆勢而上火爆出圈,，就像一面鏡子,，既照出了零售業(yè)的“冰火兩重天”，也照出了中國社會巨大的消費(fèi)潛力,。

一個賣東西的超市,，為何能“火”過5A級景區(qū)？胖東來的火爆,，藏著什么密碼,？這種成功，是否可復(fù)制,、能推廣,？

今年春節(jié)，胖東來繼續(xù)打破行業(yè)慣例,，從大年除夕起,，連續(xù)閉店放假5天。

等到大年初五開門營業(yè),，天南海北的顧客早已在寒風(fēng)中排了幾個小時的長隊了,。他們或長途驅(qū)車，或坐火車多次輾轉(zhuǎn),，目的就是“到此一游”,。顧客們以這種“執(zhí)拗”，表達(dá)對胖東來的喜愛和認(rèn)可,。

2月2日,，在胖東來天使城店，顧客正在廣場上排隊等待進(jìn)入超市,。新華社發(fā)（王永濤 攝）

數(shù)據(jù)顯示,，大年初五到初七,，許昌胖東來總客流量近180萬人次,。這3天里，外地來許昌駐留4小時以上的人員每天超過75萬人次,，其中近一半駐留在胖東來各門店附近,。這直接帶動了周邊餐飲上客率和翻臺率成倍增加，附近一些賓館酒店甚至一房難求,。

河南省文旅廳的數(shù)據(jù)顯示,，春節(jié)假期胖東來單日營業(yè)額超過億元，與河南最火爆的5A級景區(qū)8天的總營收基本持平,。因?yàn)榛鸨潭冗h(yuǎn)超河南省內(nèi)多數(shù)景區(qū),，許多網(wǎng)友稱胖東來為“不掛牌的6A級景區(qū)”,。

胖東來的火爆，與同行業(yè)某些零售企業(yè)的困頓形成鮮明對比,。2024年,，胖東來營收近170億元，同比增長58.5%,，利潤達(dá)8億多元,。與此同時，部分大型連鎖商超不時傳出關(guān)門閉店的消息,，不斷收縮經(jīng)營布局,。

胖東來火了！許多企業(yè)上門“取經(jīng)”,。大家都明白,，傳統(tǒng)零售業(yè)經(jīng)營模式到了必須轉(zhuǎn)型升級的時候了，但級如何升,、型往哪里轉(zhuǎn),，不少實(shí)體商超并不清楚。所以,，學(xué)胖東來,，到底學(xué)什么，是能否取得“真經(jīng)”的關(guān)鍵,。

研究胖東來,，除了對品控和供應(yīng)鏈嚴(yán)格管理等共通的經(jīng)驗(yàn)之外，最令人矚目的,，一是“用真品換真心”的企業(yè)文化,；二是在供給側(cè)下功夫，以“高質(zhì)量供給”帶動“高流量消費(fèi)”,。

“很多人想學(xué)習(xí)胖東來模式,，其實(shí)最應(yīng)該學(xué)的是我們的企業(yè)文化?！迸謻|來創(chuàng)始人于東來說,，企業(yè)要占據(jù)競爭優(yōu)勢、取得長足發(fā)展,，要靠質(zhì)量而非規(guī)模,，必須從常規(guī)經(jīng)營向品質(zhì)經(jīng)營轉(zhuǎn)型。

2月2日,，在胖東來天使城店,，顧客正在排隊等待進(jìn)入。新華社發(fā)（王永濤 攝）

圍繞服務(wù)顧客做加法,，增強(qiáng)商超吸引力,。如推出代駕停車,、免費(fèi)煎中藥、寵物寄存,、人性化母嬰室等暖心服務(wù),，讓顧客感到來胖東來不只是購物，更是生活品質(zhì)的升級和享受,。

圍繞優(yōu)待員工做減法,，升級人性化管理。如春節(jié)期間閉店,、每周二閉店,；下班后不允許給員工打工作電話；設(shè)立無理由的“10天不開心假”……不斷修煉“內(nèi)功”,，以員工幸福感,、服務(wù)質(zhì)量提升來增強(qiáng)競爭力。

面對線上商城,、網(wǎng)絡(luò)購物洪流,，在極度“內(nèi)卷”的零售業(yè)“紅海”中,，胖東來把消費(fèi)者從家中“請”進(jìn)超市,，靠的是給顧客的全方位高質(zhì)量服務(wù)，并因此重塑了人們的消費(fèi)行為——“是購物,，又不僅僅是購物”,。

有人總結(jié)，胖東來打破了行業(yè)慣例,，通過公平,、人性的經(jīng)營模式，帶動企業(yè)走向更輕松,、更自由的運(yùn)營狀態(tài),，讓商業(yè)變得更透明、更真誠,，以此收獲了顧客的青睞,。

胖東來不是“教科書”，簡單地“抄作業(yè)”,，不可能真正“扭虧為盈”,。但胖東來成功的道理是清楚的：人們對更美好生活向往的消費(fèi)需求從來沒有缺席,，遲到的只是市場還沒有提供出讓消費(fèi)者動心,，并愿意為之買單的更好的商品和服務(wù)。

從計劃經(jīng)濟(jì)時代的供銷社,，到改革開放初期的地攤店,、小賣鋪,，再到入世后的家樂福、沃爾瑪,，每次供給側(cè)的迭代升級,，無不掀起一輪消費(fèi)側(cè)的擴(kuò)容浪潮。

今天,，當(dāng)越來越多的人在手機(jī)上動動手指,，就等著送貨上門的時候，家樂福,、沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖商超“數(shù)錢數(shù)到手軟”的好日子,，恐怕一去不復(fù)返了。

胖東來“是購物,，又不僅僅是購物”的業(yè)態(tài)說明,，當(dāng)消費(fèi)側(cè)從剛性需求轉(zhuǎn)向改善需求時，消費(fèi)側(cè)的升級,，有賴于供給側(cè)的升級,；高質(zhì)量的供給，不僅滿足人們對更美好生活的追求,，更在引導(dǎo),、創(chuàng)造新的消費(fèi)需求。

胖東來代駕停車,、免費(fèi)煎中藥,、寵物寄存，好像都和購物沾不上邊,，但卻精準(zhǔn)地為顧客提供了“情緒價值”,。當(dāng)消費(fèi)市場從剛需轉(zhuǎn)向改善時，情感價值和體驗(yàn)價值的“心價比”需求,，往往不低于甚至?xí)哂谏唐返摹靶詢r比”需求,。

能否創(chuàng)造消費(fèi)新產(chǎn)品、打造消費(fèi)新場景,、制造消費(fèi)新熱點(diǎn),，提振消費(fèi)意愿、提升消費(fèi)層級,，對消費(fèi)市場的供給側(cè)來說,，是一場容不得馬虎的考驗(yàn)。

這是2月2日胖東來天使城店的航拍圖,。新華社發(fā)（李旭光 攝）

胖東來火爆出圈,，網(wǎng)友“什么時候能開到我家門口”的喊話，是身邊高品質(zhì)商超稀缺的現(xiàn)實(shí),，也是消費(fèi)者對更高品質(zhì)商超供給的期待,，更是社會消費(fèi)潛力巨大的證明,。

在胖東來所在的許昌周邊城市，淘小胖,、華豫百佳,、鮮風(fēng)生活等一批模仿胖東來的商超新秀正在崛起。步步高集團(tuán),、永輝超市等頭部實(shí)體商超的部分門店,，也相繼引入胖東來運(yùn)營模式，客流量,、營業(yè)額和利潤率指標(biāo),，均出現(xiàn)大幅增長。

“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改的北京第一家永輝超市門店自從去年底重新開業(yè)以來,，客流量和銷售額增長數(shù)倍,，已成為周邊“網(wǎng)紅”消費(fèi)中心。

“通過消費(fèi)趨勢分析,，我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對更高品質(zhì)商品和服務(wù)的需求有增無減,。”北京一家永輝超市經(jīng)理說,。

（編輯：映雪）