把維生素B12、葉酸等營養(yǎng)強化劑納入食品添加劑范疇,；脫氫乙酸鈉不得在面包,、糕點等產(chǎn)品中使用……據(jù)了解，新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2024）中,，對各類食品生產(chǎn)主體使用食品添加劑提出了新要求,，包括將營養(yǎng)強化劑列入食品添加劑中、修改了部分食品添加劑的使用要求以及食品用香精,、香料使用原則等,。

據(jù)了解,，為督促企業(yè)落實,，在新版標準實施前，市市場監(jiān)管部門采取多種形式對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行宣傳貫徹,，讓相關食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)充分了解和掌握新版標準的規(guī)定要求,。市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處副處長龔慶華介紹，自2024年新版標準發(fā)布以來,，市市場監(jiān)管部門組織食品生產(chǎn)企業(yè)等開展專題宣傳活動,，解讀新版標準具體要求,，先后對全市食品生產(chǎn)企業(yè)開展專題培訓18次，確保企業(yè)知悉并落實新版標準,。

另外,，全市市場監(jiān)管部門已開展三輪次逐戶上門指導宣傳，“一對一”解答企業(yè)問題50余件,。督促食品生產(chǎn)企業(yè)將食品添加劑的合理使用寫入企業(yè)風險管控清單,，要求企業(yè)對標對表新版標準，主動開展產(chǎn)品配方,、生產(chǎn)工藝以及包裝標識等方面的對照自查,，嚴格按照要求規(guī)范使用食品添加劑。同時,，市市場監(jiān)管部門實時跟蹤屬地生產(chǎn)企業(yè)情況實施閉環(huán)管理,，建立新版標準落實任務臺賬，符合一戶銷賬一戶,。

新版標準實施后,，市市場監(jiān)管部門加大了監(jiān)管力度，采取“掃碼檢查+非現(xiàn)場檢查”相結合的方式,，重點檢查食品經(jīng)營企業(yè)進貨檢查驗收制度落實情況,，以及生產(chǎn)和制作的這類食品的加工制作情況，并有針對性地開展抽檢監(jiān)測,。從檢查和抽檢情況來看,，企業(yè)食品安全主體責任落實情況良好，未發(fā)現(xiàn)相關違法違規(guī)行為,。

北京市食品檢驗研究院專家提示,，合理、規(guī)范使用食品添加劑可以提高食品的安全性,，延長食品儲存時間,，或改變食品的感官特性，能更好地滿足不同消費需求,，不會對人體健康造成影響,，建議消費者不必談“添”色變，理性看待由于居民膳食結構變化,、食品工業(yè)技術發(fā)展等因素帶來的防腐劑使用范圍的調整,。新版標準實施后，部分食品保質期可能縮短,，注意適量采購,、避免囤積。

（編輯：映雪）