把維生素B12,、葉酸等營養(yǎng)強(qiáng)化劑納入食品添加劑范疇；脫氫乙酸鈉不得在面包,、糕點(diǎn)等產(chǎn)品中使用……據(jù)了解,，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）中，對(duì)各類食品生產(chǎn)主體使用食品添加劑提出了新要求,，包括將營養(yǎng)強(qiáng)化劑列入食品添加劑中,、修改了部分食品添加劑的使用要求以及食品用香精、香料使用原則等,。

據(jù)了解,，為督促企業(yè)落實(shí)，在新版標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施前,，市市場監(jiān)管部門采取多種形式對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行宣傳貫徹,，讓相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)充分了解和掌握新版標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求。市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處副處長龔慶華介紹,，自2024年新版標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布以來,，市市場監(jiān)管部門組織食品生產(chǎn)企業(yè)等開展專題宣傳活動(dòng)，解讀新版標(biāo)準(zhǔn)具體要求,，先后對(duì)全市食品生產(chǎn)企業(yè)開展專題培訓(xùn)18次,，確保企業(yè)知悉并落實(shí)新版標(biāo)準(zhǔn)。

另外,，全市市場監(jiān)管部門已開展三輪次逐戶上門指導(dǎo)宣傳,，“一對(duì)一”解答企業(yè)問題50余件。督促食品生產(chǎn)企業(yè)將食品添加劑的合理使用寫入企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管控清單，要求企業(yè)對(duì)標(biāo)對(duì)表新版標(biāo)準(zhǔn),，主動(dòng)開展產(chǎn)品配方,、生產(chǎn)工藝以及包裝標(biāo)識(shí)等方面的對(duì)照自查，嚴(yán)格按照要求規(guī)范使用食品添加劑,。同時(shí),，市市場監(jiān)管部門實(shí)時(shí)跟蹤屬地生產(chǎn)企業(yè)情況實(shí)施閉環(huán)管理，建立新版標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)任務(wù)臺(tái)賬,，符合一戶銷賬一戶,。

新版標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，市市場監(jiān)管部門加大了監(jiān)管力度,，采取“掃碼檢查+非現(xiàn)場檢查”相結(jié)合的方式,，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營企業(yè)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度落實(shí)情況，以及生產(chǎn)和制作的這類食品的加工制作情況,，并有針對(duì)性地開展抽檢監(jiān)測,。從檢查和抽檢情況來看，企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況良好,，未發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法違規(guī)行為,。

北京市食品檢驗(yàn)研究院專家提示，合理,、規(guī)范使用食品添加劑可以提高食品的安全性,，延長食品儲(chǔ)存時(shí)間，或改變食品的感官特性,，能更好地滿足不同消費(fèi)需求,，不會(huì)對(duì)人體健康造成影響，建議消費(fèi)者不必談“添”色變,，理性看待由于居民膳食結(jié)構(gòu)變化,、食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展等因素帶來的防腐劑使用范圍的調(diào)整。新版標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后,，部分食品保質(zhì)期可能縮短,，注意適量采購、避免囤積,。

（編輯：映雪）