教育部相關(guān)負責人表示,，今年將重點圍繞夯實中小學校主體責任，緊盯食材采購,、配送,、查驗、貯存,、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié),，強化督學監(jiān)督等5個方面，深化“校園餐”專項整治,。

讓“每一分錢都吃到學生嘴里”,，是社會的普遍關(guān)切。自“校園餐”專項整治開展以來,，各地學校食堂保障條件和管理水平明顯提升,，校園餐質(zhì)量普遍提高。然而,，相關(guān)治理很難一蹴而就,，一些地方不時曝出的校園食品安全、餐費“微腐敗”事件,，有必要對此展開常態(tài)化治理,。

總結(jié)近年出現(xiàn)的校園餐亂象,，主要存在兩方面問題。一是少數(shù)不法分子“從孩子嘴里奪食”,，將餐費視作權(quán)力尋租,、隨意挪用的“唐僧肉”，導致“營養(yǎng)餐里沒營養(yǎng)”,。二是仍然偶有食品安全問題發(fā)生,，如“鼠頭鴨脖”事件、學校食堂“臭肉”事件等,。

校園餐涉及的供應鏈路較為復雜,，從采購、配送,、查驗到貯存,、加工制作，其中任何一個環(huán)節(jié)的疏忽,，都可能藏有貓膩,。而且，學校食堂的運營方式較為多元,，對學校自主經(jīng)營,、承包、托管等不同方式,，很難用同一套方式去監(jiān)管,。要守護好校園“盤中餐”，讓師生吃得安心,、放心,，還需不斷查缺補漏，不給校園“蛀蟲”留下鉆空子的機會,。

以陪餐制為例,，一些學校雖聲稱設立了陪餐制度，卻未能充分落實,、使其發(fā)揮應有作用,。2024年12月，針對“遼寧本溪一學校食堂被指疑似給學生吃垃圾桶剩菜”事件,，涉事學校就被指存在陪餐制度流于形式等問題,。2024年11月，教育部在《中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》中明確要求“確保每餐均有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐”,。

在膳食經(jīng)費管理方面,，也有必要加強規(guī)范，防止虛報冒領(lǐng)、克扣截留,、違規(guī)挪用。對此,，一些地方探索開設食堂專門銀行賬戶,，對膳食經(jīng)費進行專賬核算，對大宗食材按公開透明原則統(tǒng)一集中采購等做法,，有助于保障每一筆學生餐費用到實處,，避免成為“糊涂賬”。

學校食品安全問題的曝光具有一定偶然性和滯后性,。家長和學生常常是因為飯菜出現(xiàn)異物,、用餐后產(chǎn)生不良反應后，才察覺問題,。因此,，只有讓監(jiān)督更加便利化、日?；?，才能更好地從源頭上降低風險。

比如,，在普及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的過程中,，還需不斷減少監(jiān)控死角，提高家長隨手,、隨時監(jiān)督的便利性,，讓校園餐制作的相關(guān)過程能被看得清楚，讓學生們真正吃得放心,。同時,，有必要拓展更多元的舉報渠道，讓涉校園餐的違法違規(guī)亂象被及時發(fā)現(xiàn)和叫停,。此前,，山東等地就明確，“12345”政務服務熱線,、“12315”平臺等均可舉報“校園餐”重大違法行為,，并對屬實內(nèi)容予以獎勵。類似探索創(chuàng)新,，讓監(jiān)督路徑更清晰,、舉報方式更可及，有助于提升公眾監(jiān)督的積極性,。

總之,，守護校園“盤中餐”是一項系統(tǒng)工程，只有讓每一個關(guān)鍵領(lǐng)域、每一個細微環(huán)節(jié)都曬在陽光下,，以切實可行的舉措予以有效規(guī)范,，才能真正保障好師生“舌尖上的安全”。

(編輯：映雪）