山東菏澤市——

  小年吃餃子  歡樂迎新春

  本報(bào)通訊員  王  亮

  小年吃餃子，歡樂迎新春,。農(nóng)歷臘月二十三,，北方小年，也稱祭灶,，人們向灶神祈求來年的好運(yùn),。

  夜幕降臨,，走進(jìn)山東省菏澤魯西新區(qū)岳程街道許樓社區(qū)馬麗娟家，一家人聚在一起祭灶糖,、炸丸子、包餃子……屋外寒氣襲人,，屋內(nèi)其樂融融，喜悅刻在每個(gè)人的臉上。

  “餃子出鍋咯,！”隨著馬麗娟的一聲吆喝，一盤盤肉餡飽滿,、熱氣騰騰的五彩餃子被端上餐桌,，大家拿起筷子,，夾上香氣撲鼻的水餃,，再蘸一點(diǎn)用醋,、醬油和香油調(diào)出的蘸料,，一口吞入,，汁水四溢,。

  “我們的餃子皮不僅有白面的,，還有加入火龍果,、菠菜等果蔬汁的?！笨粗粋€(gè)個(gè)像小元寶的餃子,，馬麗娟滿心喜悅,，“吃上餃子，才算過年,！”

  馬麗娟一家還準(zhǔn)備了丸子,、酥肉等美食?！啊枳印⒁庵腋Ｃ罎M、團(tuán)團(tuán)圓圓,，也是必不可少的一道佳肴,?！瘪R麗娟的丈夫許朝星正在鍋爐旁忙著炸丸子,，不停地將一個(gè)個(gè)色澤金黃的丸子從油鍋中撈出來，再將搓好的丸子下入油鍋,。

  灶糖、炸帶魚,、炸藕盒,、炸茄盒……一盤盤香氣撲鼻的美食端上餐桌,，圍桌而坐的家人們聊家常,、話新年，笑聲在屋內(nèi)回蕩。

  浙江嵊州市——

  吃了炒年糕  新年節(jié)節(jié)高

  本報(bào)記者  竇瀚洋

  臘月二十三一大早,，浙江省嵊州市崇仁鎮(zhèn)九十村村民裘洪鋒便忙碌起來,，為家人張羅第二天的飯菜。

  臘月二十四是南方小年,，在嵊州,，必吃的當(dāng)數(shù)炒年糕。一家人團(tuán)聚,，炒一鍋熱氣騰騰的年糕,，可口落胃，以此迎接新年到來,。嵊州炒年糕歷史悠久,，寓意年年高升、吉祥如意,，用晚粳米為主料,，比起糯米等制成的年糕更有嚼勁,，還不粘牙,。

  只見裘洪鋒把浸泡好的晚粳米磨成米粉,，放入蒸鍋蒸熟,，再用傳統(tǒng)搗臼將其搗成年糕花,，并通過磨具壓制。將新鮮年糕切成條,，準(zhǔn)備豐富配料，有豆腐,、肉絲、筍片,、蛋絲及蒜葉等,，這些食材在炒制過程中交織，形成了獨(dú)特口感,。

  嵊州炒年糕怎么做,？作為家中的“掌勺大廚”，裘洪鋒頗有心得：先起鍋燒油,，待油熱后放入年糕條進(jìn)行翻炒,，稍稍變色后，再倒入開水,，放入肉絲,、筍片等配菜，加入醬油等調(diào)味料,，出鍋前，再撒上一把蒜葉,，一鍋色香味俱全的嵊州炒年糕就做好了,。除了炒年糕，小年夜的餐桌上,，還有許多特色美食,。風(fēng)味獨(dú)特的崇仁燉鴨、十里飄香的筍干菜扣肉,、入口綿柔的嵊州糟肉……

  陜西延安市——

  窗花一貼  年味兒就來了

  本報(bào)記者  張丹華  本報(bào)通訊員  李江峰

  時(shí)值北方小年,，陜西省延安市安塞剪紙省級傳承人余澤玲的家熱鬧了起來，她正帶著從外地回來的孩子貼窗花,?！瓣儽比诉^年都要貼窗花。每到小年,，家家戶戶開始忙碌,，窗花一貼，年味兒就來了,?！庇酀闪嵝χf。

  臘月，是余澤玲最忙的時(shí)候,。親戚朋友,、鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親都喜歡和她要上幾對窗花或剪紙，圖個(gè)彩頭,。

  乙巳蛇年即將到來,，余澤玲創(chuàng)作了許多蛇年剪紙，最滿意的一幅作品是《巳巳如意》,。

  “這是金蛇送福圖,，蛇頭蛇尾用如意的外形來勾勒，蛇身整體呈‘巳’字,，寓意‘巳巳如意’,。蛇身周邊用如意、元寶等裝飾,，祝福大家蛇年吉祥,。”余澤玲介紹,。

  安塞剪紙被譽(yù)為“地上文物”和“文化活化石”,。剪紙40多年，余澤玲熟練掌握了安塞剪紙的核心技藝和手法,，并對其歷史淵源,、用途、風(fēng)格,、風(fēng)俗禁忌都了然于胸,。在傳承和創(chuàng)新發(fā)展中，余澤玲的剪紙不僅有充滿時(shí)代氣息,、反映新農(nóng)村的寫實(shí)類,，還有充滿民俗趣味和歷史文化色彩的民俗類。

  “我要繼續(xù)深入挖掘,，找到源源不斷的創(chuàng)作靈感,。”余澤玲認(rèn)為,，安塞剪紙值得傳承的不僅僅是這門手工技藝,，還有其蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化，將文化融入技藝仍是她的努力方向,。

  廣東廣州市——

  唱起粵劇  盡情表達(dá)思念與喜悅

  本報(bào)記者  洪秋婷

  “這幾天,，我正加緊練習(xí)，為南方小年當(dāng)天在粵劇藝術(shù)博物館的廣福戲臺演出做準(zhǔn)備,！”廣東省廣州市芳村的一間腸粉小吃店內(nèi),，粵劇愛好者王敏樺正在和小吃店店主林波排練粵劇劇目,。小吃店是荔灣區(qū)星耀粵劇曲藝團(tuán)團(tuán)員和許多粵劇愛好者練習(xí)的場地。

  王敏樺打開音響,，林波做好準(zhǔn)備,，兩人練習(xí)幾遍唱曲后，開始觀摩粵劇大老倌的表演視頻,，留意著每一處表演細(xì)節(jié),。經(jīng)過數(shù)十次討論和練習(xí)，不知不覺間,，幾小時(shí)過去了,。

  在家庭的熏陶下，王敏樺從小就喜愛粵劇,，常常跟著母親哼唱,。后來，王敏樺培養(yǎng)兒子也學(xué)習(xí)粵劇,?！拔以诩依锞毩?xí)的時(shí)候，兒子都會學(xué)著唱,，模仿表演細(xì)節(jié),。”

  說話間,，王敏樺拉過一個(gè)大箱子,，打開來，里面裝著戲服,、道具等,。她小心翼翼地拿起一個(gè)金光閃閃的頭飾?！斑@是一頂改良的貴妃頭飾，由專業(yè)老師拼裝,，在舞臺燈光的照耀下十分閃亮,。”王敏樺說,。

  “唱起粵劇,，盡情表達(dá)思念與喜悅。希望我們的演出能給更多人增添過年的喜慶氛圍,，也希望新的一年,，粵劇能有更多展示舞臺?！蓖趺魳逭f,。

  貴州黔西市——

  苗繡一掛  祝福就在身邊

  本報(bào)記者  蘇  濱

  電爐上的小鍋咕嘟冒著熱氣,，音響里傳出低沉婉轉(zhuǎn)的山歌。在貴州省黔西市化屋村的苗繡工坊,，市級苗繡非遺傳承人楊文麗手持蠟刀,，往鍋里一蘸，隨即在一塊繡布上畫起來,。時(shí)而蜿蜒迂回,，時(shí)而徐徐向前，待到形成閉環(huán),，一條靈蛇躍然布上,。

  循著圖案輪廓，借助馬尾繡,、剪紙繡等繡法,，紅、綠,、橙三色絲線依次附著,。不到20分鐘，靈蛇圖案變得惟妙惟肖,。再經(jīng)過裁剪加工,，一個(gè)鑰匙包制作完成?！拌€匙包由純手工繡制,，寓意平安吉祥，這次外觀設(shè)計(jì)融入蛇年元素,。把這個(gè)苗繡一掛,，祝福就在身邊！”楊文麗說,。

  特色苗繡不僅能弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化,，還能助力鄉(xiāng)村全面振興。如今,，楊文麗組建了設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì),，創(chuàng)新苗繡服飾的款式、色彩和配飾,，同時(shí)發(fā)力文創(chuàng)領(lǐng)域,，制作挎包、圍巾等產(chǎn)品,，逐漸贏得認(rèn)可,。

  “我們還設(shè)計(jì)了一款單肩包，既有靈蛇圖案,，也有山川,、花朵,，還有反映生活變遷的五彩線條?！睏钗柠愓f,，產(chǎn)業(yè)興起來、村寨美起來,，苗族群眾的生活像苗繡一樣多姿多彩,。

  黑龍江湯原縣——

  扭起秧歌  渾身有使不完的勁兒

  本報(bào)記者  方  圓

  臘月二十三，黑龍江省湯原縣陶家村,，秧歌鑼鼓聲響起,，當(dāng)?shù)匮砀桕?duì)領(lǐng)隊(duì)申慶蘭帶領(lǐng)隊(duì)員們，邁著歡快的步伐,，開始表演,。身著統(tǒng)一服裝的大爺大媽們手持紅綢或彩扇，在有序的隊(duì)形中變換舞姿,，令人目不暇接,。

  在東北地區(qū)，秧歌是具有代表性的民間文藝活動,，也是連接鄰里情感,、傳遞歡樂的紐帶。為了小年表演,，申慶蘭連續(xù)練習(xí)了一個(gè)多月,，每天至少抽出兩小時(shí)鞏固動作。

  “秧歌的動作看似簡單,，但需要長期練習(xí)才能做到形神兼?zhèn)?。”申慶蘭耐心糾正每名隊(duì)員的動作,。小年前,，為了讓大家熟練掌握動作，申慶蘭還專門向村里的老藝人借來了鼓,，敲打出節(jié)奏明快的鼓點(diǎn),，帶領(lǐng)大家反復(fù)練習(xí)十字步、秧歌步,。遇到復(fù)雜的手絹花動作,，她會先分解動作,，再反復(fù)示范,。

  “紅色最能體現(xiàn)秧歌的熱鬧勁兒，穿上紅色的表演服裝,，感覺渾身有使不完的勁兒,?！鄙陸c蘭說，服裝由村委會統(tǒng)一訂購,，紅綢緞在陽光下閃耀,，精致的刺繡彰顯著傳統(tǒng)工藝的魅力，與之搭配的是點(diǎn)綴著五彩珠子與絨花的紅頭飾,。

  “秧歌不僅是一種舞蹈,，更是我們生活的一部分?！鄙陸c蘭感慨,。

  《 人民日報(bào) 》（ 2025年01月23日 10 版）

編輯  映雪