那么，什么是南極磷蝦油,？它是怎么制作的,？哪類人不適合吃？帶著上述問(wèn)題,，科技日?qǐng)?bào)記者采訪了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員,、航空總醫(yī)院副主任營(yíng)養(yǎng)師張?zhí)铩?

確有益處但不要過(guò)分神化

南極磷蝦油是以新鮮南極磷蝦或干燥磷蝦粉為原料，利用科學(xué)方法提取出來(lái)的油脂,。簡(jiǎn)單來(lái)講,，它跟人們熟知的橄欖油、魚油差不多,，是一種用南極磷蝦“榨”的油,。

南極磷蝦油是如何被“榨”出來(lái)的,？

張?zhí)锝榻B，南極磷蝦油的提取過(guò)程包括將磷蝦進(jìn)行精細(xì)加工,、利用特定技術(shù)分離出其中的油脂成分等,，主要方法有溶劑法、臨界流體法和酶法,。

張?zhí)锝榻B,，迄今多項(xiàng)研究顯示，南極磷蝦油富含Omega-3系列多不飽和脂肪酸,，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）,，它們有益心血管健康。其中,，EPA也是魚油的主要成分,，DHA主要來(lái)源于深海魚、海藻以及深海浮游生物等,。

“南極磷蝦油還含有蝦青素,，這是一種有效的抗氧化物質(zhì)，有助于維護(hù)視力和皮膚的健康,。除此之外,，該油還含有維生素A、D,、E以及磷脂質(zhì),，這些都是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素?！睆?zhí)镎f(shuō),。

南極磷蝦油含有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)素，當(dāng)真如傳言般可“包治百病”嗎,？

“南極磷蝦油被證實(shí)具有多種保健作用,，但肯定不可能‘包治百病’?！睆?zhí)锔嬖V記者,，對(duì)于南極磷蝦油的功能特性，目前學(xué)界已經(jīng)進(jìn)行了大量的研究,。細(xì)胞,、動(dòng)物以及臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，南極磷蝦油具有一定的抗炎,、抗氧化作用,，可預(yù)防心血管疾病等。

“不過(guò)，這些結(jié)論通常是基于長(zhǎng)期,、適量攝入,，并且是在科學(xué)研究的特定條件下得出的。因此,，不要過(guò)分神化南極磷蝦油的功效,。”張?zhí)镎f(shuō),。

兩類人不建議攝入

“南極磷蝦油并非適合所有人,，至少以下兩類人是不建議吃的?！睆?zhí)锾嵝?，?duì)海鮮過(guò)敏的人群應(yīng)避免食用，以防發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),；正在服用抗凝藥物的患者在使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生,，因?yàn)镺mega-3脂肪酸可能導(dǎo)致體內(nèi)出血。此外,，孕婦和哺乳期婦女也應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用此類補(bǔ)充劑,。

記者了解到，有部分商家借著南極磷蝦油的科學(xué)研究“扯大旗作虎皮”,，為自己的商品背書,，在產(chǎn)品功效上夸大宣傳,。

例如,，2022年11月，重慶市某保健食品公司為了提升銷量,，以講座形式向老年人推銷南極磷蝦油,，虛構(gòu)、杜撰產(chǎn)品具有降低高血脂,、高血壓,、高血糖和治療心腦血管疾病的功能，被處以3萬(wàn)元罰款,。

“消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意甄別,，莫要輕信過(guò)分夸張的宣傳廣告語(yǔ)?！睆?zhí)镅a(bǔ)充,，“除此之外，在購(gòu)買南極磷蝦油產(chǎn)品時(shí)建議公眾選擇信譽(yù)良好的品牌,，并仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說(shuō)明,。”

（編輯：月兒）