一種基因改造的新品種蘋(píng)果將在二月份于美國(guó)中西部上市,。據(jù)介紹，這種蘋(píng)果被稱為"北極蘋(píng)果"(Arctic Apples),，在切開(kāi)或打碎之后不會(huì)像普通的蘋(píng)果那樣很快變成褐色,，而只是在真正開(kāi)始腐爛的時(shí)候才會(huì)褐變。"北極蘋(píng)果"品牌在獲準(zhǔn)進(jìn)行商業(yè)種植之后,，于2016年秋季收獲了第一批果實(shí),。2017年2月，該品牌旗下的一個(gè)品種"Arctic Golden"將開(kāi)始在美國(guó)中西部的特約商店出售,。

這種蘋(píng)果被稱為"北極蘋(píng)果"(右),，在切開(kāi)或打碎之后不會(huì)像普通蘋(píng)果(左)那樣很快變成褐色，而只是在真正開(kāi)始腐爛的時(shí)候才會(huì)褐變,。

奧卡諾根特色水果公司的創(chuàng)始人尼爾·卡特(Neal Carter)稱,，轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果的出現(xiàn)對(duì)種植者來(lái)說(shuō)是好消息，因?yàn)樗麄儾挥脤⒑肿兓蚺鰝奶O(píng)果扔掉,，而種植出來(lái)的蘋(píng)果品質(zhì)也會(huì)更高,。

普通蘋(píng)果的細(xì)胞在受損破裂之后,，內(nèi)部的多酚氧化酶就會(huì)開(kāi)始發(fā)揮作用，引起被稱為"酶促氧化褐變"的化學(xué)反應(yīng),，使蘋(píng)果果肉迅速變成褐色,。然而，"北極蘋(píng)果"卻不含多酚氧化酶,，因?yàn)樨?fù)責(zé)制造這種酶的基因被"靜默"了,。

研究人員將被靜默的基因轉(zhuǎn)入蘋(píng)果的葉片組織，并在特殊條件下進(jìn)行組織培養(yǎng),。一旦這些組織長(zhǎng)成苗木,，他們就將其嫁接到蘋(píng)果樹(shù)的根莖上,。之后,，這些基因被成功轉(zhuǎn)化的"北極蘋(píng)果"樹(shù)就能像普通的蘋(píng)果樹(shù)一樣生長(zhǎng)。

開(kāi)發(fā)"北極蘋(píng)果"的是加拿大的奧卡諾根特色水果公司(Okanagan Specialty Fruits),。除了"Arctic Golden"外,，該公司還推出了另外兩個(gè)品種:"Arctic Granny"和"Arctic Fuji"。這3個(gè)品種都屬于"北極蘋(píng)果"品牌,，并且都已經(jīng)獲得了美國(guó)和加拿大的銷(xiāo)售許可,。

在"北極蘋(píng)果"的外包裝上將印有二維碼，消費(fèi)者可以通過(guò)掃描獲取更多的信息,，包括是否為基因改造產(chǎn)品,。除了二維碼之外，這些蘋(píng)果的包裝上將不會(huì)標(biāo)注任何關(guān)于基因改造的信息,。據(jù)奧卡諾根特色水果公司的統(tǒng)計(jì),，每年收獲的蘋(píng)果中有40%都因?yàn)楹肿兌粊G棄,。

除了"Arctic Golden"外,，該公司還推出了另外兩個(gè)品種:"Arctic Granny"和"Arctic Fuji"。這3個(gè)品種都屬于"北極蘋(píng)果"品牌,，并且都已經(jīng)獲得了美國(guó)和加拿大的銷(xiāo)售許可,。

奧卡諾根特色水果公司的創(chuàng)始人尼爾·卡特(Neal Carter)稱，轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果的出現(xiàn)對(duì)種植者來(lái)說(shuō)是好消息,，因?yàn)樗麄儾挥脤⒑肿兓蚺鰝奶O(píng)果扔掉,，而種植出來(lái)的蘋(píng)果品質(zhì)也會(huì)更高。他還表示,，用來(lái)制作食物的蘋(píng)果不用事先進(jìn)行化學(xué)處理(比如使用抗氧化劑)就能延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間,，用這些蘋(píng)果榨出來(lái)的蘋(píng)果汁也會(huì)更加清澈。

奧卡諾根特色水果公司的"北極蘋(píng)果"網(wǎng)頁(yè)上還介紹了多酚氧化酶在不同水果中的作用,。"在一些水果中,，多酚氧化酶能起到防御作用,，比如西紅柿在遇到昆蟲(chóng)或病原體攻擊時(shí)會(huì)產(chǎn)生高濃度的多酚氧化酶。相比之下,，蘋(píng)果只產(chǎn)生很低濃度的多酚氧化酶,，并且只在非常青澀的果實(shí)中才會(huì)產(chǎn)生，"該公司網(wǎng)頁(yè)上寫(xiě)道,，"蘋(píng)果中多酚氧化酶的存在可能是一種古老的遺留,，在今天的蘋(píng)果中并沒(méi)有任何作用。"

然而,，也有一些人對(duì)轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果的健康風(fēng)險(xiǎn)提出了擔(dān)憂,，認(rèn)為包括轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果在內(nèi)的轉(zhuǎn)基因食物有可能引發(fā)某些人的過(guò)敏反應(yīng)。還有人提出,，生態(tài)系統(tǒng)中的其他生物可能也會(huì)受到轉(zhuǎn)基因作物的影響,，導(dǎo)致生物多樣性降低。不過(guò),，這些說(shuō)法目前都沒(méi)有科學(xué)可靠的證據(jù)支持,。(編輯：月兒）