“持續(xù)低迷了兩年之后，生豬價(jià)格這輪上漲屬于市場(chǎng)自發(fā)調(diào)節(jié)下的恢復(fù)性上漲,?！焙鲜∩i產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)彭英林表示，此前受持續(xù)虧損影響,，養(yǎng)殖主體有意識(shí)地控制了生產(chǎn)節(jié)奏,。

在湘南永州等地，一些大型養(yǎng)殖企業(yè)即便有足夠圈舍，也不會(huì)讓養(yǎng)殖場(chǎng)滿負(fù)荷運(yùn)行,。

福泉溫氏畜牧有限公司是溫氏集團(tuán)在貴州省福泉市的一家全資子公司,，由于之前生豬行情不好，公司的兩個(gè)豬場(chǎng),，一個(gè)自建成后就未使用,；一個(gè)最近兩年一直在減少養(yǎng)殖量。

根據(jù)7月15日國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，上半年全國生豬出欄量為36395萬頭,，同比下降了3.1%。二季度末,，全國能繁母豬存欄量為4038萬頭,，同比下降了6.0%。

延遲出欄也是本輪豬價(jià)上漲的原因之一,。

彭英林介紹,，過去，一頭豬長(zhǎng)到100公斤左右便可出欄,，但現(xiàn)在養(yǎng)到130公斤,，甚至150公斤的也較普遍?！斑@種方式主要由一些中等規(guī)模的養(yǎng)殖主體采用,，因?yàn)榇筘i的疫病風(fēng)險(xiǎn)小，可以根據(jù)市場(chǎng)行情決定何時(shí)出欄,?！迸碛⒘终f。

湖南多個(gè)養(yǎng)殖主體反映,，2021年時(shí),，一頭110公斤左右的豬出欄平均要虧400多元，去年要虧200多元,，當(dāng)前則可以賺400元,。

“目前的豬糧比在7.5∶1到8∶1之間，離豬價(jià)過高的警戒線9∶1還有一定距離,，因此現(xiàn)在的豬價(jià)處于有利可圖的合理區(qū)間,。”搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝表示,。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，經(jīng)過幾年發(fā)展，2023年我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖比例達(dá)到68%,，已取代過去中小散戶養(yǎng)殖成為主流，這決定了生豬價(jià)格不會(huì)像過去那樣劇烈波動(dòng)。本輪豬價(jià)就是規(guī)?；B(yǎng)殖形成后,，市場(chǎng)在養(yǎng)殖主體和消費(fèi)者之間尋求平衡的一個(gè)過程。

以養(yǎng)殖大省湖南為例,，2023年,，規(guī)模養(yǎng)殖較2022年增加了10%，占全省所有養(yǎng)殖主體的比重超過70%,。2023年,，在保障本省居民供給的前提下,，湖南還向其他省份外調(diào)豬肉21萬噸,、出口豬肉8125噸，分別較2022年增加12%和47%,。

值得關(guān)注的是,，隨著環(huán)保和防疫升級(jí)，生豬養(yǎng)殖門檻抬高,，過去農(nóng)村地區(qū)的散戶加速退出,。

福泉市年出欄500頭以下的養(yǎng)殖戶數(shù)量從2018年的5萬戶，下降到了2023年的1.7萬戶,；生豬出欄量也相應(yīng)從2018年的14.84萬頭下降到2023年的6.58萬頭,。福泉市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)畜牧師石讓安介紹，全市規(guī)?；室褟?018年的57.25%上升到2023年的82.9%,。

河北省衡水市安平縣近年來不斷引導(dǎo)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展“公司+養(yǎng)殖戶+基地+市場(chǎng)”的新型經(jīng)營模式，通過規(guī)?；?、集約化的運(yùn)營方式，盡量減小生豬養(yǎng)殖的波動(dòng),。

從2021年起,，位于衡水市安平縣大何莊鄉(xiāng)的大帥生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司與大北農(nóng)集團(tuán)簽約合作，由對(duì)方統(tǒng)一提供豬苗,、飼料和防疫,、技術(shù)服務(wù)，并按合約價(jià)格收購,。該公司負(fù)責(zé)人張帥介紹,，再過兩個(gè)月，場(chǎng)內(nèi)的5000頭生豬將全部出欄,。

隨著生豬價(jià)格上漲,，福泉溫氏畜牧有限公司負(fù)責(zé)人表示，他們已打算近期恢復(fù)兩個(gè)豬場(chǎng)的產(chǎn)能。

目前正處于豬肉消費(fèi)的淡季,，業(yè)內(nèi)人士表示,，出欄增加、產(chǎn)能恢復(fù)都會(huì)對(duì)這輪豬肉價(jià)格上漲形成抑制,。

業(yè)內(nèi)人士分析,，盡管近期牛羊肉的價(jià)格降幅明顯，但由于消費(fèi)場(chǎng)景主要在餐飲行業(yè)而非家庭,，加之價(jià)格依然高于豬肉,，因此替代作用有限?！邦A(yù)計(jì)今年下半年生豬價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上漲,，但大幅上漲的可能性不大?！瘪T永輝說,。

“在規(guī)模化養(yǎng)殖成為主流后,，應(yīng)加強(qiáng)屠宰產(chǎn)能優(yōu)化布局,。”湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處處長(zhǎng)武深樹介紹,，提升生豬主產(chǎn)區(qū)屠宰加工能力和產(chǎn)能利用率,，促進(jìn)生豬就地就近屠宰，推動(dòng)養(yǎng)殖屠宰匹配,、產(chǎn)銷銜接,，這樣將壓縮不合理利潤空間，減少價(jià)格劇烈波動(dòng),，保障老百姓的“肉盤子”端得更穩(wěn),。