澎湃新聞日前在天水市走訪發(fā)現(xiàn)，幾家經(jīng)當(dāng)?shù)孛襟w推薦過(guò)的麻辣燙店門口都排起了百米長(zhǎng)隊(duì),。有網(wǎng)友從早晨9點(diǎn)開(kāi)始,，排隊(duì)等了4個(gè)多小時(shí)才吃到麻辣燙。游客們有來(lái)自河南平頂山的,、山東青島的,，有來(lái)自北京的、貴陽(yáng)的,，還有來(lái)自周邊省份陜西,、寧夏的，甚至有很多是甘肅本省其他地市的游客。

麻辣燙爆火之后,，近期天水市每日外地游客達(dá)到4萬(wàn)人次左右,。而剛剛過(guò)去的這個(gè)周末，天水市外地游客客流達(dá)到新的高峰,，3月17日,，天水市省外游客突破7萬(wàn)人次。

天水市各相關(guān)單位也在全力以赴,，保障外地旅客能有更好的體驗(yàn)。如開(kāi)通麻辣燙免費(fèi)專線公交,，外地車輛可以路邊臨時(shí)?？浚p微違章只糾正違法行為不罰款,，機(jī)關(guān)單位讓出停車場(chǎng)給外地游客等等,。

天水全市正在盡最大努力接待好、服務(wù)好游客,。

3月16日，因麻辣燙爆火的天水市區(qū)內(nèi),，游人如織,、摩肩接踵。 澎湃新聞?dòng)浾?高宇婷 圖

“全中國(guó)最火的生意”

天水是一座被大山緊緊環(huán)繞的城市,，下轄秦州,、麥積兩區(qū)和武山、甘谷,、秦安,、清水、張家川回族自治縣五縣,，總?cè)丝?78萬(wàn),。

在天水市秦州區(qū)的幾家麻辣燙老店門口，早上八九點(diǎn)就有游客排起了隊(duì),。

3月16日,，來(lái)自西安的游客小可（化名）和小姐妹乘坐凌晨3點(diǎn)50分從西安出發(fā)的動(dòng)車，于當(dāng)日早晨6點(diǎn)45分抵達(dá)天水市,。早晨,，她們吃過(guò)天水特色呱呱面皮之后，在天水古城附近一家麻辣燙店門口排隊(duì),，等了兩個(gè)半小時(shí)吃到了天水麻辣燙,。

“很劃算，一串菜一塊錢，一碗麻辣燙均價(jià)二三十元,，已經(jīng)吃不完了,。”小可告訴澎湃新聞,，天水麻辣燙和平時(shí)在西安吃到的麻辣燙不一樣,，各有特色、味道不錯(cuò),。只是在小可和小姐妹們看來(lái),，天水麻辣燙稍有點(diǎn)咸，她建議當(dāng)?shù)啬苓m當(dāng)調(diào)整一下,。

3月16日中午1點(diǎn)左右，天水古城附近一家麻辣燙店門口,，一位來(lái)自陜西商洛的男子邊吃面邊排隊(duì),，當(dāng)時(shí)該男子已排隊(duì)2小時(shí)。 澎湃新聞?dòng)浾?高宇婷 圖

這家位于天水古城附近的麻辣燙店中午12點(diǎn)正式開(kāi)門,。店里的老板告訴澎湃新聞,，他們從早上8點(diǎn)開(kāi)始配菜、穿簽子,，全部準(zhǔn)備好后只能12點(diǎn)開(kāi)門,。這些天都是一直忙到晚上8點(diǎn)菜全部賣光，他們?cè)俅驋咝l(wèi)生,、收拾店面,，整理完基本已是夜里12點(diǎn)了。

位于天水市秦州區(qū)中華西路步行街里的一家網(wǎng)紅麻辣燙店,，店門口巷子里排起的長(zhǎng)隊(duì)一眼望不到頭。 澎湃新聞?dòng)浾?高宇婷 圖

澎湃新聞走訪了天水市多家麻辣燙店發(fā)現(xiàn),，很多店里多只有一口燙菜鍋,，一鍋里有三四個(gè)燙菜用的漏框。盡管門口排起了百米長(zhǎng)的隊(duì)伍,，但是麻辣燙店老板并沒(méi)有要多增加幾口燙菜鍋的意思,。

在當(dāng)?shù)刈雎槔睜C已有30年的一家麻辣燙店老板告訴澎湃新聞，關(guān)鍵不在于燙菜速度的快慢,，而是拌麻辣燙的味道,。雖然都是調(diào)辣子、調(diào)調(diào)料而已,，“但一個(gè)人一個(gè)味道”,。這位穆姓老板表示,，家里其他人也會(huì)拌制麻辣燙，不過(guò)他已從30歲開(kāi)始賣麻辣燙直到今年62歲,，這幾天全國(guó)各地的網(wǎng)友都來(lái)到了天水,，他必須親自上陣，不能假手他人,，要讓大家嘗到最正宗的天水麻辣燙,。

來(lái)自河南的游客小仝排隊(duì)三小時(shí),，吃到了穆老板制作的天水麻辣燙,。 受訪者供圖

穆老板介紹，對(duì)于外地游客來(lái)說(shuō),，可能看到天水麻辣燙爆火不過(guò)是最近十多天的事情,。但是對(duì)他們而言，過(guò)年前后店里就已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì),，只是平時(shí)是飯點(diǎn)排長(zhǎng)隊(duì)，現(xiàn)在是全天排長(zhǎng)隊(duì),。

店里負(fù)責(zé)燙菜的小伙是穆老板的女婿,，女婿原本也有自己的生意。不過(guò)最近十多天女婿被叫回店里幫忙,，穆老板說(shuō)：“麻辣燙現(xiàn)在就是全中國(guó)最火的生意,。”

等待下鍋的麻辣燙菜,。 澎湃新聞?dòng)浾?高宇婷 圖

穆老板正在調(diào)制麻辣燙,。澎湃新聞?dòng)浾?高宇婷 圖

天水市內(nèi)一家麻辣燙店的工作人員正在制作麻辣燙的“靈魂”——油潑甘谷辣子,。澎湃新聞?dòng)浾?高宇婷 攝(00:15)

旅游旺季提前到來(lái)

麻辣燙爆火，天水一下多了許多外地游客,。

天水東邊毗鄰陜西省寶雞市,，寶雞再向東便是西安。從西安乘坐動(dòng)車到天水最快一小時(shí)三十分鐘即可到達(dá),，而從蘭州乘坐高鐵到天水,，最快只需要一小時(shí)十六分鐘。還有不遠(yuǎn)萬(wàn)里乘飛機(jī)從全國(guó)各地趕來(lái)的游客,，他們不論從蘭州還是西安中轉(zhuǎn),，乘坐動(dòng)車抵達(dá)天水都非常方便。

這也是天水近日游客量驟增的一個(gè)主要原因——交通便捷,。天水市政府一位主要負(fù)責(zé)同志告訴澎湃新聞,，天水麻辣燙在短視頻平臺(tái)爆火之后，天水市每日外地游客達(dá)到4萬(wàn)人次左右。

天水麻辣燙火了,，也帶動(dòng)了天水當(dāng)?shù)氐奈穆檬袌?chǎng)發(fā)展,。

很多游客嫌排隊(duì)時(shí)間太久吃不到麻辣燙，都會(huì)轉(zhuǎn)而先去吃點(diǎn)別的墊墊肚子,，或者到距離市區(qū)更遠(yuǎn)的麻辣燙店去,。

天水市秦州區(qū)一家羊肉泡饃店的老板介紹，店里客人這個(gè)月比去年同期增加了40%,?！巴赀@個(gè)月開(kāi)學(xué)以后都是淡季，今年因?yàn)槁槔睜C火了,，很多沒(méi)排上隊(duì)的游客都來(lái)店里吃碗羊肉泡饃再走,。”該店馬姓老板說(shuō),。

位于天水市麥積區(qū)的幾家麻辣燙店老板也提到,，最近十來(lái)天，店里的客人比去年同期增加了至少有一半,。確實(shí)有很多游客是在秦州區(qū)的老城麻辣燙店排不上隊(duì),，便到更遠(yuǎn)一點(diǎn)的麥積區(qū)去吃麻辣燙。

一家位于麥積區(qū)的麻辣燙店老板表示,，盡管距離天水市老城區(qū)有二十公里遠(yuǎn),，但她店里上個(gè)周末的客流也還是超過(guò)了以往任何一個(gè)周末。周六（3月16日）那天早晨,，她從8點(diǎn)開(kāi)始在店里配菜,、做麻辣燙，直到晚上8點(diǎn)都沒(méi)有休息過(guò),。

與此同時(shí),，天水市區(qū)內(nèi)景點(diǎn)伏羲廟、博物館等,，以及天水市的5A級(jí)旅游景區(qū)麥積山石窟等地,，都已提前迎來(lái)了旅游旺季。

天水市博物館一位工作人員表示,，以往三四月份是淡季,，博物館的游客每天能有幾十人，最近每天有兩三百人次,。麥積山石窟一位工作人員也提到,，往年麥積山石窟的旅游旺季大概在五月至十月之間。前些天景區(qū)每天可能接待游客1000多人次,，周五（3月15日）游客已達(dá)到四五千人次,。

游客多了,，在麥積山石窟景區(qū)內(nèi)做生意的附近村民也因此受益。

王師傅是天水市麥積區(qū)麥積鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐拇迕?，早些年他在景區(qū)里給游客拍照賺錢,。“游客騎在馬上,，馬立起來(lái)給游客照相,。”王師傅說(shuō),，后來(lái)他又花5萬(wàn)元購(gòu)置了一匹白馬,，游客騎馬跑一圈，王師傅收50元,。

往年清明過(guò)后景區(qū)才逐漸進(jìn)入旺季,，到十月結(jié)束，“今年旺季3月份就來(lái)了,?！蓖鯉煾堤岬剑纳庖虼艘蔡崆斑M(jìn)入了旺季,。

3月18日,，澎湃新聞從天水市委宣傳部獲悉，3月16日（周六）天水全市接待游客19.07萬(wàn)人次,，旅游綜合收入約為1.16億元，較3月15日同比分別增長(zhǎng)44.9%和48.16%,。其中省外游客達(dá)6.46萬(wàn)人次,。3月17日(周日)，天水全市接待游客24.52萬(wàn)人次,，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入1.47 億元,。其中省外游客達(dá)7.22萬(wàn)人次。

天水市區(qū)街頭擺放的方便外地游客停車提示牌,。澎湃新聞?dòng)浾?高宇婷 圖

天水某賓館打出歡迎“燙燙公主”“麻辣王子”的條幅,。 澎湃新聞?dòng)浾?高宇婷 圖

“潑天的富貴”來(lái)臨，天水市努力服務(wù)好游客,。圖為當(dāng)?shù)靥峁┑闹驹阜?wù)車輛?？奎c(diǎn)。澎湃新聞?dòng)浾?高宇婷 圖

如何接好“潑天的富貴”

天水市政府一位主要負(fù)責(zé)同志日前接受澎湃新聞采訪時(shí)表示,，看到天水火了他非常高興,。特別是“麻辣燙”帶火天水的這個(gè)過(guò)程里,，天水從食、住,、行,，游、購(gòu),、娛等方方面面做足準(zhǔn)備工作,。

“許多工作每天都在完善、進(jìn)步,，我們的公安,、交警、交通運(yùn)輸,、文旅,、市場(chǎng)監(jiān)管等等，這些單位最近這一段時(shí)間都是加班加點(diǎn),，星期六,、星期天大家都不休息?！痹撝饕?fù)責(zé)同志提到,，天水正在創(chuàng)建全國(guó)文明城市，這么多游客來(lái)天水吃麻辣燙,，是對(duì)天水市委,、市政府的考驗(yàn)，也是對(duì)每一位市民的考驗(yàn),。天水哪些地方還有差距,，哪些地方還有問(wèn)題，一個(gè)一個(gè)糾正,。因?yàn)檫@也是動(dòng)態(tài)化的過(guò)程,，在這個(gè)動(dòng)態(tài)化的過(guò)程里發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，把能想到的事情全部安排做到位,。

這位天水市政府主要負(fù)責(zé)同志還提到,，天水麻辣燙火了對(duì)天水是特別好的事情。網(wǎng)上都說(shuō)這是“潑天的富貴”,，直接受益的是天水農(nóng)副土特產(chǎn)品的消費(fèi)和餐飲行業(yè)的消費(fèi),。希望這“一碗麻辣燙”，能把天水的餐飲行業(yè)徹底帶動(dòng)起來(lái),。而天水則要通過(guò)這“一碗麻辣燙”,，做好天水農(nóng)土特產(chǎn)品銷售、做好天水文旅融合,，甚至做好天水經(jīng)濟(jì)發(fā)展這一篇大文章,。按照這個(gè)思路,，天水在盡最大努力。

澎湃新聞了解到,，近期天水嚴(yán)抓食品安全,、衛(wèi)生問(wèn)題。對(duì)于食品衛(wèi)生不合格的店,，天水當(dāng)?shù)匾筮B夜整改,、徹底整改。前述天水市政府主要負(fù)責(zé)同志還表示,，近期外地車輛到天水,，若存在輕微違法行為，只糾正違章行為,，不罰款,。天水的交警遇到外地游客也一定會(huì)禮貌執(zhí)法、柔性執(zhí)法,。天水也要借此機(jī)會(huì),，更進(jìn)一步提升全市的服務(wù)保障能力，特別是公共服務(wù)能力,。

  另?yè)?jù)官方微信公眾號(hào)“天水融媒”消息,，3月17日，天水“寵粉”方式再度刷新,，市委,、市政府等黨政機(jī)關(guān)全部敞開(kāi)大門，供外地游客免費(fèi)停車,。

  不僅天水市相關(guān)部門,、單位在努力，天水百姓也在努力,。不少游客在天水也感受到了當(dāng)?shù)厥忻竦臒崆椤?

  看到天水麻辣燙爆火，29歲的小仝上周四晚便從河南平頂山乘火車,，于周五早晨抵達(dá)天水市,。他在當(dāng)?shù)匾患矣忻穆槔睜C店排隊(duì)等候了3小時(shí)后吃到了麻辣燙。小仝在天水感受到了當(dāng)?shù)厝说臒崆?。一次他排?duì)購(gòu)買天水黃饃的時(shí)候,，正好店里的黃饃已全部賣光，要等第二鍋出鍋才行,。因感慨了一下等待時(shí)間太久,，排在小仝前面購(gòu)買了二十多個(gè)黃饃的天水大哥，便送給小仝兩個(gè)黃饃,。

也有來(lái)自寧夏銀川市的游客告訴澎湃新聞,，他覺(jué)得天水市民非常熱情,，在天水街頭多次問(wèn)路，遇到不少當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)：“走,，我?guī)氵^(guò)去,。”

天水正在盡全力,，把來(lái)天水的游客服務(wù)好,、保障好。