不種糧,、不種果,，90后創(chuàng)業(yè)者陳麗羽，卻參加了9月23日啟動的廣東茂名豐收節(jié)活動,。

“你別說,，收獲還挺大！”看著節(jié)節(jié)攀升的下單量,，陳麗羽喜上眉梢,，“我們主打榴蓮冰皮月餅，對傳統(tǒng)節(jié)日消費的月餅進行改造,，轉化為一年四季可以常態(tài)化消費的點心,、零食，很受年輕人喜愛,?！?

茂名是農業(yè)大市，也是中國月餅名城,。趁著慶祝2023中國農民豐收節(jié)之機,，“云上茂名墟”小程序同步開通，一場月餅“金秋營銷沖刺”行動正在線上開展,。

登錄小程序,，五仁、豆沙,、蓮蓉等各色月餅琳瑯滿目,。“傳統(tǒng)味”不減的同時,，“潮流味”愈濃,，一些口味獨特、款式新穎的月餅,，吸引著越來越多的消費者,。

“我們出臺相關政策支持月餅產業(yè)零食化、點心化,、品牌化,，開發(fā)獨具茂名特色,、適合客戶需求的產品，不斷提高月餅的市場競爭力,?！泵形瘯浨f悅群說。

感受到家鄉(xiāng)茂名謀劃月餅產業(yè)高質量發(fā)展的決心和行動,，陳麗羽和她的團隊決定利用貼近市場的優(yōu)勢,，開發(fā)更順應當下消費者喜好的新產品。他們選擇的,，就是近年來市場熱銷的榴蓮冰皮月餅,。從今年3月開始，他們設計樣式,、聯(lián)系廠家,，到8月份，第一款產品面世了,。依托高校學生創(chuàng)業(yè)團隊和社區(qū)團購,，短短一個多月，新月餅已銷售幾萬盒,。絕大多數都是喜愛榴蓮的年輕人自己消費,。

不久前，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》,。報告中說，廣式,、蘇式,、京式月餅在全國流行且仍占據絕對的市場優(yōu)勢。隨著傳統(tǒng)節(jié)日慶祝方式的改變,、月餅工藝的成熟,、消費需求的變化，傳統(tǒng)月餅逐漸趨向零食化,、點心化,，地方特色、藥食同源等差異化產品不斷涌現(xiàn),。

走進位于廣州的某品牌零食連鎖門店。只見草莓,、白桃,、青提等幾款鮮果月餅同時擺上貨架，小巧可愛的樣式,，吸引了眾多消費者購買,。市民莫小姐說,，這種新式月餅主打粉紅色系，形狀像盛開的花朵,。買零食時順手揀兩個回去,，女兒特別喜歡?！斑@個月已經是第三次購買,，希望一年四季都能買到?！?

瞄準市場需求,，制作月餅歷史長達1500多年的茂名，正想方設法拉長月餅產業(yè)的供應周期,?！捌髽I(yè)根據市場需求不斷推陳出新，今年推出茂名荔枝餅,、榴蓮冰皮餅、香辣牛肉餅等可常年銷售的新品,，帶動行業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展，擦亮‘中國月餅名城’‘廣東老字號’等金字招牌,?！泵猩虅站志珠L楊曦說,。

在茂名化州市深耕烘焙連鎖店十幾年的郭杰龍，近幾年也做起了月餅生意,。除了傳統(tǒng)月餅外,，他特意鉆研推出年輕消費者青睞的流心,、冰皮等點心式月餅。

“傳統(tǒng)產品的創(chuàng)新升級往往以消費者的年齡層次為導向,?！惫荦埛治觯酝嘛灥南M者多為60后,、70后,，現(xiàn)在則以80后、90后為主,。只是,，回歸日常消費的零食式,、點心式月餅，未必還用“月餅”這個稱謂,?！熬拖裼商K式月餅演變而來的蛋黃酥，成了烘焙店常見的糕點,，全國流行,。”

自2016年起,，茂名市月餅產業(yè)產值每年以5%—20%的速度增長,。截至2022年，全市產業(yè)銷售額已達34億元,，生產企業(yè)從160多家增至240多家,，從業(yè)人員超12萬人。

眼看中秋將至,，感受到市場火熱的年輕創(chuàng)業(yè)者們,，正準備把這種“新月餅”長期做下去。陳麗羽打算開家線下展示店,，將吃月餅變成一種日?；⒘闶郴南M,?！懊寝r業(yè)大市、水果大市,，依托得天獨厚的資源優(yōu)勢,，我們要開發(fā)出越來越多小巧精致的零食食品,，讓更多年輕人通過月餅感受家鄉(xiāng)獨特的味道?！标慃愑饘Υ顺錆M信心。

《 人民日報 》（ 2023年09月26日 07 版）

編輯：月兒