牛羊配、果丹皮,、天津豆,、無花果絲、大大卷,、五彩繩軟糖,、小浣熊干脆面、橘子味汽水……在位于北京什剎海附近的童年小賣部里,，種類繁多的“懷舊零食”吸引了絡(luò)繹不絕的人流,，人們不是舉起手機拍照打卡，就是拎起籃子開始選購,。

據(jù)店鋪負責人劉峰介紹,，在店面設(shè)計和選品方面，自己頗費了一番心思,?！凹热恢鞔驊雅f，就要確保確實是老零食,、老味道,。進貨前，我會先對不同廠商的同一產(chǎn)品進行試吃,，看哪一款更能勾起消費者對兒時的記憶,。同時，因為商店所處的位置人流量大、外地消費者多,，我也會兼顧不同地域和不同偏好人群的需求,。例如有人喜歡辣條，有人偏好糖果,，有人更愛‘南京板鴨’,，我都會想辦法兼顧”。

僅在北京什剎海附近,，就有4家這樣的時光小店,。這些小店多為連鎖店鋪，營業(yè)歷史短則一年,，長則五年,。如今，時光小店這樣的注重情感共鳴和過程體驗的新消費場景,，也得到了國家政策的大力支持,。

在不久前國新辦舉行的政策例行吹風會上，商務(wù)部市場運行和消費促進司司長徐興鋒表示,，為了滿足人們在品位,、個性、體驗方面的新需求,，商務(wù)部將聚焦策展型零售,、跨界融合等新場景和新業(yè)態(tài)，更好培育消費熱點,，增添消費動能,。

對于主打“懷舊零食”的時光小店，消費者們又是如何看的呢,？

有的人表示非常喜歡,，理由是時光小店新穎有趣，可以豐富自己的逛街和消費體驗,。最近,，作為90后的馮樂在重慶市洪崖洞旅游時，遇到一家名叫“你好,，童年”的小店,。店面雖不大，她卻看到了許多市面上難以買到的“懷舊零食”,?！白炖锝乐r候最愛吃的軟糖，味道和包裝都沒變,，還真就是小時候的感覺,！”馮樂說，自己一邊享受著零食的穿越感與新鮮感，一邊跟老公和孩子分享自己兒時的回憶,，十分開心。

不過,，也有人認為打“懷舊”牌的零食定價過高,。不久前，在深圳讀書的大學生陳冉安在羅湖區(qū)東門老街一處名為“時光雜貨鋪”的商店里,，經(jīng)歷了一次不愉快的購物,。“本來五毛錢一小包的素老媽牛肉辣條,，在這個店里直接賣到兩元多,。再如，這款我小時候常吃的辣條,，雖然包裝差不多,，但味道已經(jīng)變了，并不是原先的那種感覺,?！标惾桨灿X得，單純?yōu)閼雅f購買零食并不劃算,。

值得注意的是,，很多機構(gòu)的數(shù)據(jù)都顯示，懷舊零食的市場需求十分旺盛,。

克勞銳指數(shù)研究院發(fā)布的《2022年年輕人生活消費觀察——食品飲料篇》報告顯示,，94.7%的年輕群體會因為懷舊心情而購買小時候的零食和飲料。京東超市等單位發(fā)布的《2023年京東休閑食品消費趨勢洞察白皮書》數(shù)據(jù)顯示,，2022年,，以“懷舊童年”為賣點的糕點點心銷售額同比增長超70%，老式果子,、傳統(tǒng)糕點,、干脆面、鍋巴等零食均掀起一股“懷舊潮”,。

旺盛的需求帶來了活躍的市場,。如今，劉峰已經(jīng)在北京開了3家分店,，管理著一支十多人規(guī)模的團隊,。據(jù)他透露，今年暑期,，什剎海店的營業(yè)額比2019年同期增長了近兩倍,。接下來自己會在童年主題的原創(chuàng)產(chǎn)品方面做更多的嘗試，同時會觀察考慮在明年新開一些分店。

市場人士認為,，懷舊零食走俏反映了消費需求的多元化,，如何通過合理的經(jīng)營方式來留住需求，讓“情懷牌”打得新,、打得久,，是懷舊小店們需要解決的問題?！皯雅f是人的天性,，而這種天性可以轉(zhuǎn)換為消費力，養(yǎng)活一個產(chǎn)業(yè),、造就一個市場,。”北京師范大學經(jīng)濟系教授賴德勝說,，懷舊零食產(chǎn)業(yè)目前是一個較為新穎的行業(yè),，今后也需要更多時間來繼續(xù)發(fā)展完善。

(編輯:映雪)