立秋后,，空氣逐漸干燥，燥為秋季的主氣,，易傷津液,，在這個季節(jié)容易出現(xiàn)全身燥熱,、鼻咽干燥、口唇干裂,、干咳少痰等情況,，故飲食應(yīng)以滋陰潤肺、生津防燥為宜,。

推薦食譜

西洋參石斛麥冬燉排骨

主要功效：清熱養(yǎng)陰生津

推薦人群： 秋燥所致的全身燥熱,、鼻咽干燥、口唇干裂,、干咳少痰等人群,。

材料：西洋參5g、石斛10g（鮮品加倍）,、麥冬5g,、排骨200g、生姜適量（2-3人量）

烹調(diào)方法：

將所有藥材用清水稍浸泡洗凈,，排骨清洗切塊汆水備用,。所有藥食材一同放入燉盅內(nèi)，加入清水1L,，武火燉開后改文火繼續(xù)燉1.5小時,，最后加入食鹽調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評：

西洋參味甘,、微苦,，性涼，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰,、清火生津的作用,，一般對于氣虛伴有陰液不足或熱病氣陰兩傷所致的煩倦、口渴有較好的作用,，現(xiàn)代藥理研究其還具有抗疲勞,、增強(qiáng)免疫的作用。石斛味甘,，性微寒,，具有養(yǎng)胃生津、滋陰清熱的作用,，它最大的特點(diǎn)是清熱但不過于寒涼,，養(yǎng)陰而不偏于滋膩，且口感好,，適合用夏秋季來煲湯或煮水飲用,。麥冬可以養(yǎng)陰生津，對于陰液不足的口渴咽干效果不錯，通常感受熱邪,、或進(jìn)食辛辣食物后容易損傷津液,，此時添加麥冬就可以彌補(bǔ)津液的耗損。此湯主要針對熱證引起的咽喉疼痛,，對證者皆可食用,。

南瓜牛奶銀耳湯

主要功效：補(bǔ)鈣強(qiáng)骨，滋陰潤燥

推薦人群：健身強(qiáng)體日?？捎?。

材料：銀耳半朵（約5g）、南瓜200g,、牛奶300ml（2人量）

制作方法：

南瓜洗凈切塊,，銀耳提前浸泡，把材料加入瓦煲中,。往瓦煲加入清水1500ml，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約1小時,，最后倒入牛奶稍煮開,，調(diào)味即可食用。

湯品點(diǎn)評：

牛奶是補(bǔ)鈣非常好的一種食材,，每100ml的牛奶里約有104mg的鈣,，每天喝2支就能達(dá)到全天鈣推薦量的一半以上。同時,，牛奶也是一種優(yōu)質(zhì)蛋白,，對于不愛吃動物性肉類的人而言，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白非常好的選擇之一,。牛奶潤燥效果非常好,，如果皮膚干燥瘙癢，喝這種滋潤的湯水剛好,。牛奶配合銀耳和南瓜兩種富含可溶性膳食纖維的食材,，喝完不僅皮膚滋潤，腸道也通暢,。南瓜可以在煮開半個小時以后再放入湯中,，讓湯呈金黃色。

靚湯答疑

天氣太干流鼻血,，潤而不燥這樣吃

問：小孩經(jīng)常流鼻血,，如何調(diào)理飲食結(jié)構(gòu)？

答：小孩流鼻血在日常生活中是經(jīng)常發(fā)生的,，孩子流鼻血多發(fā)生在氣候干燥的春秋季節(jié),，鼻黏膜容易干燥結(jié)痂，有的小孩喜歡用手指挖鼻孔,，這樣很容易損傷鼻黏膜,，造成鼻出血,。而外傷、急性發(fā)熱性傳染病,、血液病等病理因素也會導(dǎo)致小孩鼻出血,。

首先需要排除病理性原因?qū)е碌谋浅鲅懦院罂梢约m正孩子的不良習(xí)慣,，例如挖鼻孔,，偏食（水果蔬菜含有豐富的維生素，是保持黏膜上皮組織正常生長的基礎(chǔ)）,。如遇天氣干燥時可采用加濕器,，滴薄荷腦滴鼻液，煲些冰糖南北杏雪梨水,、羅漢果霸王花湯,、牛奶銀耳羹等。

推薦湯水

百合杏仁雪梨燉瘦肉

材料：百合20g,、南北杏各10g,、雪梨1個、枸杞5g,、瘦肉300g（3-4人量）

烹調(diào)方法：

百合,、南北杏（去衣）、枸杞洗凈,，雪梨洗凈去心切塊,，瘦肉洗凈切片，將以上食材一同放入鍋中,，加入2L清水,，武火煮開后改文火煲1小時，最后調(diào)味食用,。

海底椰百合燉豬肺

材料：海底椰30g,、干百合30g、枸杞10g,、豬肺半個,、瘦肉100g、生姜適量（3-4人量）,。

制作方法：

將豬肺的喉管接入水龍頭中,，灌入清水后倒出，反復(fù)多次直至豬肺變白,，切為厚片塊,，用手?jǐn)D洗干凈，汆水去掉血污，在煲中放入2L清水,。將所有材料一同放入燉盅內(nèi),，加水適量，燉約1小時,，加鹽調(diào)味即可,。

（編輯：月兒）