一聽“?？怂箍萍肌逼【瞥杀緝H7毛的視頻曝光后，眾多消費(fèi)者對啤酒質(zhì)量安全憂心忡忡。此時,，各啤酒巨頭在拼品質(zhì)層面開展了一場生產(chǎn)基地建設(shè)的較量。10月11日,，北京商報記者了解到,，華潤雪花啤酒、百威集團(tuán)等啤酒巨頭紛紛推進(jìn)啤酒生產(chǎn)基地項(xiàng)目建設(shè),。截至目前,，華潤雪花啤酒山東生產(chǎn)基地項(xiàng)目已正式開工，建成后產(chǎn)能可達(dá)百萬千升。百威莆田精釀啤酒工廠已正式投產(chǎn),，產(chǎn)能每年可達(dá)萬噸,。

業(yè)內(nèi)人士指出，在生產(chǎn)基地與產(chǎn)能上下功夫,，是啤酒巨頭的必經(jīng)之路,。如今，國內(nèi)啤酒市場已觸摸天花板,，增量空間受限,。隨著消費(fèi)升級的推進(jìn)，消費(fèi)者越來越注重產(chǎn)品品質(zhì),，這也使得啤酒企業(yè)加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級,，布局高端市場。從過去的“銷量至上”到現(xiàn)在的“產(chǎn)品高端化”已成為啤酒行業(yè)的共識,。

競爭激烈的啤酒行業(yè)中,，酒企在產(chǎn)品、價格上“卷”起來是常事,。不過,，北京商報記者注意到，華潤雪花啤酒,、百威集團(tuán)等啤酒巨頭紛紛推進(jìn)生產(chǎn)基地項(xiàng)目建設(shè),，在產(chǎn)能上“卷”了起來。

據(jù)了解,，華潤雪花啤酒年產(chǎn)100萬千升的啤酒生產(chǎn)基地項(xiàng)目開工,，建成后將成為華潤雪花啤酒全國第6個百萬千升生產(chǎn)基地。該生產(chǎn)基地將生產(chǎn)全系列“雪花”啤酒產(chǎn)品,，保障山東及周邊地區(qū)市場供應(yīng),。同期，燕京啤酒總部精釀中心竣工投產(chǎn),。一期產(chǎn)能約5000千升,，占地4000平方米，未來可年產(chǎn)2萬噸精釀啤酒,。此外,，9月中旬，百威亞太區(qū)最大精釀工廠——百威莆田精釀啤酒工廠交付完成,。工廠建筑面積約5500平方米,，可年產(chǎn)1萬噸精釀啤酒。

北京商報記者就推進(jìn)生產(chǎn)基地建設(shè)原因等問題向華潤雪花啤酒相關(guān)人士發(fā)送采訪提綱,，但截至發(fā)稿對方未予以回應(yīng),。實(shí)際上，推進(jìn)新啤酒生產(chǎn)基地建設(shè)的同時，啤酒巨頭們還在關(guān)閉部分啤酒廠,。

華潤雪花啤酒財報數(shù)據(jù)顯示,，截至2021年底，華潤雪花啤酒已經(jīng)共計關(guān)停30家工廠,。另有公開資料顯示,，2016-2017年，百威亞太關(guān)停了8家工廠,。此外,，重慶啤酒等多家啤酒企業(yè)近年來也陸續(xù)關(guān)閉了部分工廠。

對于關(guān)閉啤酒廠,，華潤雪花啤酒曾公開表示,，關(guān)廠提質(zhì)是華潤雪花啤酒的常態(tài)工作，公司會持續(xù)研究產(chǎn)能規(guī)劃,，以促進(jìn)華潤雪花啤酒產(chǎn)能進(jìn)一步提升,。

業(yè)內(nèi)人士指出，酒企建新廠是為了利用品牌優(yōu)勢,、品質(zhì)優(yōu)勢,、區(qū)位優(yōu)勢來擴(kuò)大高端產(chǎn)品產(chǎn)能占比，從而支撐企業(yè)未來在次高端,、高端市場中新產(chǎn)品的推出,，提高產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)。關(guān)廠則是為了提高運(yùn)行效率,，降低運(yùn)營成本，這符合啤酒行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級與集約式發(fā)展趨勢,。

廣科咨詢首席策略師沈萌則表示,，啤酒企業(yè)推進(jìn)生產(chǎn)基地建設(shè)、擴(kuò)產(chǎn)能背后,，是酒企認(rèn)為中國的消費(fèi)需求還沒有得到更好滿足,。但是，在目前的消費(fèi)環(huán)境下,，擴(kuò)產(chǎn)能可能會在短期內(nèi)暴露出供大于求的弊端,。

對于酒企而言，消費(fèi)者需求與啤酒產(chǎn)品間有著密不可分的聯(lián)系,。而消費(fèi)升級則是推動酒企在產(chǎn)能上“卷”起來的原因之一,，消費(fèi)者對啤酒品質(zhì)的要求越來越高了。

值得一提的是,，隨著“?？怂箍萍肌钡谋穑耜P(guān)注食品安全的當(dāng)下，用幾毛錢成本調(diào)制啤酒的視頻引起眾多消費(fèi)者驚呼——“啤酒竟然可以低成本到這種程度,！”還有網(wǎng)友憤慨地說：“重視啤酒質(zhì)量刻不容緩,。”在此背景下,，“高端化”成為多個啤酒企業(yè)業(yè)績報告中的相同熱詞,。而這一現(xiàn)象在線下商超中則更為直觀，售價在10元上下的高端啤酒產(chǎn)品正在占據(jù)啤酒貨架上的更大面積,。

啤酒行業(yè)內(nèi)發(fā)生的每一個細(xì)微變化,，都回響著行業(yè)變革齒輪的嚙合聲。啤酒巨頭推進(jìn)啤酒生產(chǎn)基地建設(shè)與關(guān)閉部分工廠背后,，啤酒行業(yè)正在發(fā)生“價增量減”的變革,。

數(shù)據(jù)顯示，2012-2021年,，我國啤酒產(chǎn)量從4879.3萬千升降至3562.4萬千升,。產(chǎn)量下降的同時，漲價成為啤酒行業(yè)內(nèi)的普遍現(xiàn)象,。北京商報記者在京東平臺搜索“啤酒”關(guān)鍵詞,，銷量排名前五的啤酒產(chǎn)品單價均在6元上下，3元買聽啤酒的時光似乎早已遠(yuǎn)去,。而今年以來,，多家酒企發(fā)布產(chǎn)品調(diào)價通知也令眾多消費(fèi)者調(diào)侃，“啤酒漲價的速度已經(jīng)超過了漲薪的速度”,。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出,，啤酒巨頭紛紛推進(jìn)生產(chǎn)基地建設(shè)，以推動酒企擁有新產(chǎn)能,、新動力,。未來，隨著消費(fèi)升級的加深,，擺在產(chǎn)業(yè)端面前的一個重要課題是如何匹配中高端產(chǎn)能的需求,。而新生產(chǎn)基地的落成，對于中國啤酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的提升,、品質(zhì)的提升都有著重要的意義,。

（責(zé)任編輯：土火）