外賣經(jīng)濟(jì)越來(lái)越紅火

  下班路上點(diǎn)個(gè)外賣,，設(shè)置好配送時(shí)間，到家就能收到熱乎的晚飯,，這是北京市海淀區(qū)上班族劉女士經(jīng)常做的事情,。“上了一天班挺累的,，回到家也比較晚,，選擇這種就餐方式省時(shí)省力?！眲⑴空f(shuō),。

  中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的第49次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2021年12月,，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.44億,，同比增長(zhǎng)29.9%。外賣訂餐的優(yōu)勢(shì)在于其便捷性,、高效性,、豐富性,，讓人們足不出戶就可以享受到各式各樣的美食。

  專家認(rèn)為,，外賣拓展了餐飲企業(yè)的商圈半徑,，創(chuàng)造了新的餐飲消費(fèi)需求，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲業(yè)的線上線下融合,。尤其是在防疫期間,，網(wǎng)上餐飲外賣業(yè)務(wù)迅速增長(zhǎng)，對(duì)拉動(dòng)餐飲行業(yè)復(fù)蘇,、提振整體消費(fèi)等起到了積極作用,。

  目前餐飲企業(yè)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，“外賣+老字號(hào)”“外賣+星級(jí)酒店”“外賣+火鍋”等新模式不斷涌現(xiàn),。業(yè)內(nèi)人士指出,，隨著餐飲產(chǎn)品的不斷標(biāo)準(zhǔn)化、鎖鮮技術(shù)的進(jìn)一步成熟,，外賣的生態(tài)邊界擴(kuò)大,，成為餐飲行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能。消費(fèi)者習(xí)慣養(yǎng)成和餐飲商戶加速線上化,，也讓外賣產(chǎn)業(yè)迎來(lái)更加廣闊的發(fā)展空間,，消費(fèi)場(chǎng)景將更加多元化,，消費(fèi)品類也將更加多樣化,。

  點(diǎn)得放心，吃得安心

  外賣行業(yè)在蓬勃興起的同時(shí),，也存在著一些不可忽視的安全隱患,。由于部分餐飲服務(wù)提供者食品安全意識(shí)不強(qiáng)，導(dǎo)致出現(xiàn)餐食質(zhì)量差,、送餐過程“最后一公里”被污染等問題,，引發(fā)部分消費(fèi)者對(duì)餐飲外賣行業(yè)的擔(dān)憂。

  最近劉女士發(fā)現(xiàn),，外賣包裝袋口多了封簽,，上面印有“請(qǐng)確認(rèn)封簽完好再簽收”的提醒?！巴赓u有了封簽,，點(diǎn)得放心，吃得安心,?！彼f(shuō)。

  原來(lái),，近期多地采取措施保障外賣食品安全,。3月1日,，《浙江省電子商務(wù)條例》正式實(shí)施，規(guī)定外賣商家應(yīng)當(dāng)使用封簽對(duì)配送的食品予以封口,，外賣商家不安裝“陽(yáng)光廚房”或配送的食品不使用“外賣封簽”,，市場(chǎng)監(jiān)管部門將責(zé)令外賣商家限期改正；逾期不改正的,，處200元以上500元以下罰款,。

  4月1日起，北京市實(shí)施《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》,，明確外送食品打包應(yīng)使用開啟后無(wú)法復(fù)原的封簽或一次性外包裝袋,，在配送過程中配送員不應(yīng)打開食品外包裝，發(fā)生食品污染應(yīng)終止配送等,。

  有專家表示,，對(duì)于外賣行業(yè)，封簽首要作用是安全,，能夠檢驗(yàn)在出餐到送達(dá)期間是否有人動(dòng)過外賣,，一旦出現(xiàn)問題，幫助確認(rèn)食品安全責(zé)任,。其次,，封簽可以讓外賣配送流程更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,。

  監(jiān)管在推進(jìn),，相關(guān)協(xié)會(huì)和企業(yè)也在行動(dòng)。近日,，北京,、天津、河北三地消協(xié)組織聯(lián)合向外賣餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)出推廣使用“食安封簽”的倡議,，建議企業(yè)施行“一餐一封簽”制度,，封簽、外包裝袋應(yīng)具備撕開即銷毀,、無(wú)法復(fù)原等特點(diǎn),，可確保配送途中外包裝不拆簽、不拆袋,。為引導(dǎo)企業(yè)養(yǎng)成自覺使用“封簽”的習(xí)慣,，三地消協(xié)組織向外賣餐飲企業(yè)贈(zèng)送500萬(wàn)枚“食安封簽”。據(jù)悉,，三地消協(xié)組織倡議得到了美團(tuán),、餓了么、肯德基、漢堡王,、必勝客,、和合谷、呷哺呷哺,、便利蜂等30余個(gè)品牌外賣餐飲服務(wù)企業(yè)的響應(yīng),。

  封簽雖小，意義很大,?！巴赓u包裝封簽的使用對(duì)商家、消費(fèi)者,、騎手來(lái)說(shuō)各有益處,，應(yīng)該成為整個(gè)外賣行業(yè)的標(biāo)配?！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，封簽有效減少了配送過程中因外部因素對(duì)食品造成污染的風(fēng)險(xiǎn)，把漏洞堵在了問題發(fā)生之前,，不僅關(guān)系到消費(fèi)者的日常飲食安全和消費(fèi)信心,，也是餐飲市場(chǎng)有序發(fā)展、外賣行業(yè)健康成長(zhǎng)的必然要求,。

  平臺(tái)不能當(dāng)“甩手掌柜”

  除了封簽,，外賣行業(yè)還應(yīng)該確保全鏈條食品安全。業(yè)內(nèi)人士指出,，目前有的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者沒有任何餐飲衛(wèi)生資質(zhì)甚至經(jīng)營(yíng)許可證,，卻利用外賣平臺(tái)的審核漏洞違法經(jīng)營(yíng)。

  “整治外賣亂象,，必須線上線下一起發(fā)力,，特別是要激活網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)的自律監(jiān)管職責(zé)?！敝袊?guó)人民大學(xué)商法研究所所長(zhǎng)劉俊海認(rèn)為，平臺(tái)不能當(dāng)“甩手掌柜”,，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù),，必須抓住外賣平臺(tái)這個(gè)“牛鼻子”，通過平臺(tái)監(jiān)管入網(wǎng)商家,。

  日前施行的《最高人民法院關(guān)于審理網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)糾紛案件適用法律若干問題的規(guī)定（一）》明確,，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者未依法對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證等,，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害,，應(yīng)當(dāng)與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者承擔(dān)連帶責(zé)任。

  如何實(shí)現(xiàn)對(duì)外賣食品的全鏈條監(jiān)管,？專家建議,，在商家準(zhǔn)入環(huán)節(jié),，外賣平臺(tái)要落實(shí)審查責(zé)任，確保入網(wǎng)商家具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店的資格,，消滅“黑作坊”,；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，平臺(tái)要加強(qiáng)抽查檢測(cè),，確保線上線下餐飲服務(wù)同標(biāo)同質(zhì),，嚴(yán)查“雙重標(biāo)準(zhǔn)”；在配送環(huán)節(jié),，平臺(tái)要確保送餐人員個(gè)人衛(wèi)生,，容器、餐具,、包裝等無(wú)毒,、清潔，嚴(yán)控“配送污染”,。

  食品的安全和質(zhì)量是餐飲企業(yè)的底線,。既要發(fā)揮平臺(tái)企業(yè)作用，鼓勵(lì)外賣餐飲企業(yè)開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”行動(dòng),，也應(yīng)完善消費(fèi)者評(píng)價(jià),、投訴和維權(quán)機(jī)制。外賣平臺(tái),、商家,、消費(fèi)者、監(jiān)管部門要聯(lián)動(dòng)起來(lái),，共同打造良性的“互聯(lián)網(wǎng)+食品餐飲業(yè)”安全生態(tài),。

(編輯：映雪)