近日,，新京報(bào)記者走訪北京新發(fā)地市場了解到，本輪菜價(jià)上漲是從今年10月份開始的,，從《新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢圖》可以看出,，蔬菜價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)上漲的勢頭且漲勢迅猛、漲幅明顯,。北京新發(fā)地市場董事長張玉璽告訴記者,，造成本輪蔬菜上漲的主要原因是前期連續(xù)降雨，多個(gè)產(chǎn)地蔬菜受災(zāi)嚴(yán)重,，“可以說影響了整個(gè)一茬蔬菜的供應(yīng),。”

商戶在搬運(yùn)大白菜，冬儲大白菜上市,，價(jià)格比去年高90%,。新京報(bào)記者 鄭新洽 攝

鮮嫩蔬菜價(jià)格居高不下，菠菜漲到了6元一斤

10月25日，記者在北京新發(fā)地市場蔬菜交易區(qū)看到,，葉類蔬菜價(jià)格明顯上漲,。大白菜批發(fā)價(jià)每斤在0.8元至1.3元，比去年同期高了90%,；菠菜已經(jīng)到了6元每斤,，去年同期則是1.1元每斤，翻了好幾倍,。

菠菜價(jià)格為何上漲如此明顯,？新發(fā)地商戶告訴記者，前期連續(xù)降雨天氣,，對菠菜等葉類蔬菜造成了比較大的影響,，一些產(chǎn)地的菠菜因?yàn)楸唤荻霈F(xiàn)損害?！氨热缟綎|聊城露地生產(chǎn)的菠菜被浸泡,，爛在了地里，再補(bǔ)種已經(jīng)來不及了,，只能依靠后續(xù)大棚生產(chǎn)的菠菜來保障供應(yīng),，但是大棚菠菜目前還不具備大批量上市的條件?！币晃簧虘粽f,。

擺放整齊的小白菜,，近期小白菜、菠菜等葉類蔬菜價(jià)格上漲明顯,。新京報(bào)記者 鄭新洽 攝

據(jù)商戶介紹,，河北廊坊、邯鄲的西藍(lán)花前期被雨水浸泡,，品質(zhì)大幅下降,；北京延慶、通州,、順義,、河北廊坊的團(tuán)生菜前期被雨水浸泡，菜心出現(xiàn)腐爛,，產(chǎn)量銳減,。新發(fā)地市場的商戶在云南種有團(tuán)生菜，但是需要到11月上旬才能上市,，只能在當(dāng)?shù)厥召徠渌r(nóng)戶種植的團(tuán)生菜,，當(dāng)?shù)氐膱F(tuán)生菜大部分也要到11月上旬才能上市,，存量不多的團(tuán)生菜被北京的商戶大量收購，使得當(dāng)?shù)貓F(tuán)生菜地頭價(jià)格大幅上漲,，也使得北京團(tuán)生菜的價(jià)格居高不下,。

其他鮮嫩蔬菜的價(jià)格漲幅明顯，特別是一些小品種的葉類菜,，如香菜,、茴香、油麥菜,、散葉生菜,、苦菊等，北京市民愛吃的茴香,，已經(jīng)漲到了10元一斤,。

不過，耐儲存的蔬菜價(jià)格基本保持穩(wěn)定,。記者從市場上了解到,，洋蔥,、土豆,、冬瓜、金絲南瓜,、胡蘿卜,、西紅柿、菌類以及姜蒜的價(jià)格波動幅度較小,。

商戶在打包花椰菜,。目前花椰菜的價(jià)格還未回落,，批發(fā)價(jià)約為5元一斤。新京報(bào)記者 鄭新洽 攝

降雨影響蔬菜生長和收獲,，幾乎斷了一茬菜供應(yīng)

“前期連續(xù)降雨對蔬菜的生長造成了影響,，蔬菜受到凍害、浸泡,、物理損傷,，而這些影響并不會在異常天氣結(jié)束之后復(fù)原，很多蔬菜出現(xiàn)爛根,、爛心等現(xiàn)象,，只能被丟棄，會影響整個(gè)一茬蔬菜的供應(yīng),，且持續(xù)的時(shí)間比較長,。”在分析本輪菜價(jià)上漲原因時(shí)，張玉璽說,，北京的蔬菜供應(yīng)是輸入型的,，在不同的時(shí)間吃不同產(chǎn)地的蔬菜，“我們現(xiàn)在這個(gè)季節(jié),，恰恰吃的是10月份降雨區(qū)的蔬菜,，受到降雨影響比較明顯，產(chǎn)量大幅減少,?！?

張玉璽介紹，今年9月份,，他還去山東,、河北、河南等產(chǎn)地看了秋季蔬菜的長勢,，“非常好,，大家都認(rèn)為今年秋季蔬菜供應(yīng)會好于往年，但沒想到出現(xiàn)這樣的連續(xù)降雨天氣,?！彼f，一些產(chǎn)地,，如山西原本是蔬菜輸出地,，今年也要從外地拉蔬菜保障本地供應(yīng)?！翱梢哉f之前主要供應(yīng)北京市場的一些產(chǎn)地蔬菜,，現(xiàn)在要供應(yīng)全國?！?

除了降雨,，連續(xù)10多天沒有太陽，一些大棚蔬菜生長受到影響,。近期雖然降雨減少,，光照充足，北方大棚生產(chǎn)的黃瓜,、圓茄,、長茄的產(chǎn)量有所回升，價(jià)格也出現(xiàn)松動,。但是由于降溫,，大棚西紅柿成熟時(shí)間延長，“秧上的西紅柿不變紅,，采摘量下降,，價(jià)格也在上調(diào),。”由于上述多種因素的影響,，菜價(jià)居高不下的狀態(tài)在短時(shí)間內(nèi)難以扭轉(zhuǎn),。

據(jù)新發(fā)地統(tǒng)計(jì)，10月26日北京新發(fā)地蔬菜供應(yīng)量1.52萬噸,，比平常偏少,。“正常來說要保證價(jià)格平移穩(wěn)定,，市場的蔬菜供應(yīng)量需要在1.8萬噸以上,。”

蓮藕售賣區(qū)（蓮藕等耐儲存的蔬菜價(jià)格波動不大）。新京報(bào)記者 鄭新洽 攝

南菜已提前進(jìn)京,，預(yù)計(jì)11月上旬會有緩解

目前,，新發(fā)地市場正在動員商戶積極到產(chǎn)地收購蔬菜，擴(kuò)大收購的范圍,，盡力增加收購的數(shù)量,，努力做好保供穩(wěn)價(jià)的工作。

“我們近期都到廣西合浦收購豇豆,，填補(bǔ)了北京市場上豆角類蔬菜的缺口,，最多時(shí)每天收購十幾個(gè)貨柜,，現(xiàn)在還有少量云南豆王,、海南的椒類蔬菜也運(yùn)到了北京?！毙掳l(fā)地“南菜大王”魯?shù)聜鹘榻B,，他今年比往年提前了半個(gè)月啟動“南菜北運(yùn)”。

還有一些商戶也在開辟新的蔬菜供應(yīng)地,。如河北產(chǎn)地的西藍(lán)花被雨水泡了后,，商戶從寧夏銀川向北京運(yùn)送西藍(lán)花，此前寧夏的西藍(lán)花從未到過北京,，新發(fā)地市場的商戶每天十來個(gè)貨柜收購西藍(lán)花,，導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐奈魉{(lán)花被收購殆盡，拉高了當(dāng)?shù)匚魉{(lán)花的價(jià)格,；河北廊坊,、唐山的韭菜受淹，市場的商戶從廣東湛江徐聞縣向北京調(diào)運(yùn)韭菜,，也是每天幾個(gè)貨柜的收購,，拉高了當(dāng)?shù)厥卟说仡^的價(jià)格,。

本輪蔬菜供應(yīng)將持續(xù)多久？對此,，張玉璽表示,，進(jìn)入11月以后，山東和遼寧的大棚蔬菜部分可以上市,，南方蔬菜逐漸具備批量上市的條件,，蔬菜供應(yīng)偏緊的情況會得到緩解。
                                        編輯：紅研

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