剛經歷換帥不久的全家便利又出現(xiàn)了食品安全爭議。

8月22日,，網友林先生在上海全家便利店大連路三店和彰武路三店購買烤腸,，食用后多次腹瀉。林先生表示：“那個烤腸當時已經超過規(guī)定的售賣時間了,?！比冶憷耆珖鵁峋€客服回應稱：對燒烤類食品的售賣時間有強制規(guī)定，不得超過4小時,，超時必須報廢,。林先生提供的視頻中，店員稱烤腸是前一天4點放進烤架的,，遠超規(guī)定時間,，而在另一家門店,，店員表示：不記得幾點放進去的。

對于此次超時售賣烤腸事件,，截至發(fā)稿,，全家FamilyMart官方尚未回應。不過,，據中國商報記者了解,，在便利店行業(yè)，對烤腸這類短保商品通常都采取的是當天清貨的處理辦法,。

“到了規(guī)定的售賣時間,，我們店里會統(tǒng)一銷毀?！庇斜憷晷袠I(yè)從業(yè)人士告訴記者,，這樣的做法在業(yè)內十分普遍，因為規(guī)范的連鎖便利店都對食品安全非常重視,。在他看來,，這次事件可能是個例，“或許是有個別加盟店的工作人員操作不規(guī)范,?！绷硪晃槐憷晷袠I(yè)從業(yè)人士則認為，很難證明林先生腹瀉與烤腸超時銷售之間有什么必然的醫(yī)學聯(lián)系,，“證據鏈并不完善,，除非有醫(yī)學診斷或者報告來證明這之間的聯(lián)系，否則并不能說明全家需要為此負全責,?！?

這并不是全家第一次出現(xiàn)類似的爭議。早在2019年1月,，評測組織“藍莓評測”發(fā)布《全家,，你為什么賣過期食品》一文，稱在北京,、上海,、杭州、蘇州,、無錫,、廣州、深圳,、東莞,、成都、臺灣10座城市的21家全家便利店發(fā)現(xiàn)售賣過期食品,，還發(fā)現(xiàn)臨期食品不下架,，篡改小票日期等問題,。針對這一文章，全家發(fā)布聲明否認銷售過期食品,，并指藍莓評測文章內容不能完整反映事實真相,，全家將通過法律手段保障合法權益。全家聲明稱：“絕不允許門店販售過期食品,。全家第一時間已內部自查藍莓評測文章提及門店,，均未出現(xiàn)過期食品?！?

但是，兩年多過后,，舊事似乎又重現(xiàn)了,。盡管烤腸事件尚未得到全家的官方回應，但可以看到的是,，其旗下門店確實有工作人員不規(guī)范的情況出現(xiàn),，這或許能夠說明全家對其加盟店的管理出現(xiàn)了一定的疏漏。

作為日系便利店“三巨頭”之一,，全家FamilyMart在國內屬于連鎖便利店品牌“標桿”,。但近兩年，面對國內便利店市場的激烈競爭,，加上全家內部的一些問題,，全家發(fā)展速度已經放緩很多。2020年,，全家在國內只開出了166家便利店,，2019年，全家全年僅新增230家便利門店,。這樣的開店速度已經落后于羅森和7-ELEVEN,。在中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布的2021中國便利店TOP100榜單中，全家以2967家門店位列第六,。但在全家的門店中,，大部分都是加盟店。

為了快速拓店,，發(fā)展加盟店幾乎是目前國內頭部連鎖便利店品牌的必然選擇,。但是龐大的加盟店體系在給品牌帶來規(guī)模化效應的同時,，管理風險也隨之升高,。此次出現(xiàn)問題的兩家門店，就是全家的加盟店,。有業(yè)內人士認為,，加盟店大多屬于獨立的法人個體,，和總部沒有直接的法律關聯(lián)，“因此就算加盟店出了事情,，想要追究總部的責任也并不容易,。”

今年6月,，全家剛剛經歷換帥：全家中國大陸執(zhí)行長林建宏離職,，相關職能暫由頂新集團董事長魏應行代行。而在此之前,，中國全家控股方頂新集團與日本FamilyMart株式會社因品牌授權續(xù)約糾紛發(fā)生的訴訟,，也成為“全家FamilyMart”品牌在國內運營的不確定因素。

“內外交困”中的全家,，對于此次超時銷售烤腸事件將如何回應,，本報記者將持續(xù)關注。

（編輯：土火）