本文轉(zhuǎn)自【中國(guó)新聞網(wǎng)】,；

中新網(wǎng)客戶端北京5月9日電 (左宇坤)家在某三線城市的小徐“五一”假期逛街時(shí)發(fā)現(xiàn),，家鄉(xiāng)一條兩、三百長(zhǎng)米的小商業(yè)街上,，竟然總共開(kāi)了十二,、三家奶茶店。

“這真的能掙到錢嗎,？”小徐很疑惑,。

面對(duì)如此激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，小徐覺(jué)得品牌或許會(huì)通過(guò)低價(jià)策略跑出優(yōu)勢(shì),。但走了幾家門店卻發(fā)現(xiàn),，奶茶漲價(jià)成了主流。

奶茶們,，怎么了,？

消費(fèi)者在奶茶店點(diǎn)單。中新網(wǎng)左宇坤 攝

新式茶飲掀起“漲價(jià)潮”

不久前,，飲料界巨頭可口可樂(lè)宣布漲價(jià)的消息讓不少“快樂(lè)水愛(ài)好者”感慨“再也不會(huì)快樂(lè)了”,，也引來(lái)不少人調(diào)侃：“十幾塊的奶茶都喝得起，還會(huì)在乎這三塊錢的可口可樂(lè),？”

如今看來(lái),，不僅是三塊錢的可樂(lè)要漲價(jià),，十幾塊的奶茶身價(jià)也想竄一竄。

不久前,，奶茶品牌茶百道上新不少夏日新品,，一些當(dāng)家產(chǎn)品的價(jià)格也刷新了。楊枝甘露,、黃金椰椰烏龍,、1L水果茶等招牌產(chǎn)品價(jià)格均上調(diào)2元。

奶茶品牌CoCo都可的部分產(chǎn)品價(jià)格也有所上浮,，茉香奶茶,、紅果小姐姐、百香果雙響炮等產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)了1-3元,，甚至連小料都沒(méi)放過(guò),，珍珠、椰果等的價(jià)格由之前的1元上調(diào)到2元,，漲幅100%,。

更早，“為持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的飲品與服務(wù),，我們將于2021年2月1日微調(diào)飲品售價(jià),。”年初,，不少一點(diǎn)點(diǎn)門店擺出已經(jīng)了這樣的通知,，宣布漲價(jià)。

同樣身價(jià)提高的還有此前主打平價(jià)的益禾堂,。從前對(duì)標(biāo)蜜雪冰城的價(jià)位一路上漲,，招牌產(chǎn)品益禾烤奶從6元到8元，價(jià)格上漲了三分之一,。

同款奶茶飲品，價(jià)格上漲兩元,。

“10元+”價(jià)格帶的新式茶飲品牌中,，漲價(jià)之勢(shì)已然鋪開(kāi)。而這一價(jià)格帶承載著奶茶消費(fèi)者中最大份額的群體,，品質(zhì)與價(jià)格的博弈或許就在一,、兩元之間，也讓他們對(duì)價(jià)格尤其敏感,。

“我最開(kāi)始喝CoCo都可的時(shí)候,，原味奶茶只要4元一杯，如今它推出的新品價(jià)格都開(kāi)始‘保20爭(zhēng)30’了,?！庇芯W(wǎng)友回憶道。

“漲”聲一片引來(lái)了吐槽聲一片?！艾F(xiàn)在的奶茶店呢,，老款漲價(jià)一兩元，新款直接20元以上,，我的經(jīng)濟(jì)能力已經(jīng)跟不上奶茶漲價(jià)的速度了,。”有消費(fèi)者總結(jié)道,。

漲價(jià)只因奶茶杯貴了,？

漲價(jià)的原因是什么？網(wǎng)絡(luò)上流傳著茶百道創(chuàng)始人王霄錕在朋友圈發(fā)的一封“致茶粉的信”,，其中提到：受大環(huán)境的影響,，水果設(shè)備、包裝等原材料的價(jià)格上浮,，將會(huì)進(jìn)行飲品價(jià)格的微調(diào),。

總的來(lái)說(shuō)，和可口可樂(lè)公司CEO將其醞釀漲價(jià)歸因于原材料價(jià)格上漲一樣,，奶茶這一波漲價(jià)的原因也是大宗商品的價(jià)格上漲之風(fēng)從上游原料供應(yīng)鏈刮到了每個(gè)消費(fèi)者的奶茶杯,。

“單個(gè)原材料價(jià)格的起起伏伏很正常，每年都有,，但像這么多原料一起漲的,，還是頭一回?！?有茶飲業(yè)內(nèi)人士對(duì)媒體表示,。

梁女士不久前加盟了一家連鎖奶茶店，她告訴中新網(wǎng),，這種一線奶茶品牌加盟申請(qǐng)難度還是比較大的,，流程上的報(bào)名、初審,、面談,、培訓(xùn)等多個(gè)步驟之外，門店開(kāi)業(yè)之前,，梁女士已累計(jì)投入了近60萬(wàn)元資金,。

但讓梁女士操心的事還在后面。

消費(fèi)者在奶茶店點(diǎn)單,。中新網(wǎng)左宇坤 攝

“我選擇加盟這個(gè)奶茶品牌,，就是因?yàn)槲抑熬秃芟矚g，經(jīng)常喝,，也覺(jué)得性價(jià)比高,。所以我收到新菜單的時(shí)候也很震驚,，怎么我這一開(kāi)業(yè)就漲價(jià)了呢？”梁女士說(shuō),，“但真的開(kāi)始做起生意來(lái)才發(fā)現(xiàn),，各個(gè)環(huán)節(jié)的成本確實(shí)都在漲?！?

首先是原料端,，梁女士以水果香水檸檬舉例：香水檸檬因?yàn)楸绕鹌胀幟仕釢容^低，成為了果茶的常見(jiàn)原料,，今年以來(lái)價(jià)格飆漲4倍多,，“往年差不多4、5元一斤的進(jìn)貨價(jià),，現(xiàn)在漲到20元以上,。”

香水檸檬漲價(jià)的原因主要有二：一是其主要產(chǎn)地廣東的部分地區(qū)受氣候影響,，產(chǎn)量較往年走低,；二是今年新式茶飲界掀起了一股“東南亞風(fēng)”，多款檸檬茶火爆,，對(duì)香水檸檬的需求也高于往年,，供需矛盾之下價(jià)格上漲。

同時(shí),，受國(guó)際貿(mào)易影響,，一些進(jìn)口占比較高的水果，如西柚,、鳳梨等也出現(xiàn)了相當(dāng)明顯的價(jià)格上漲,。“我現(xiàn)在就指望著夏天,，西瓜等水果大量上市,，價(jià)格下來(lái)后能把原料成本往下拉一拉?！绷号空f(shuō),。

除了水果原料，還有許多消費(fèi)者“看不見(jiàn)”的部分也正在經(jīng)歷價(jià)格的動(dòng)蕩,。

比如今年春節(jié)過(guò)后，銅,、不銹鋼,、鋁等金屬價(jià)格的輪番上漲，影響了各種封口機(jī),、冰沙機(jī)等茶飲設(shè)備的定價(jià),；塑料粒子,、紙張、PE膜等的漲價(jià),，分?jǐn)偟矫總€(gè)奶茶杯上都有著幾分錢的成本上?。豢此撇黄鹧鄣男麄鲉雾?yè),、外帶包裝提袋,、瓦楞紙杯托等的原料成本每噸均有幾千元的提高，加起來(lái)同樣是不小的數(shù)目,。

梁女士還提到,，今年元旦開(kāi)始的“吸管禁塑令”，也讓很多奶茶店主“心頭一痛”,。一開(kāi)始,，奶茶店基本都換上了成本相對(duì)低一點(diǎn)的紙吸管，但卻因扎不開(kāi),、經(jīng)常泡爛等弊端獲得一水兒的差評(píng),。后來(lái)，頭部品牌大多換上了PLA(聚乳酸)吸管,。

“每根PLA吸管的成本比塑料吸管貴一毛錢左右,，比紙吸管貴幾分錢。店里平均每天消耗成百上千根吸管,，這么一算還是很心痛的,。”梁女士說(shuō),。

競(jìng)爭(zhēng)加劇,，新式茶飲扛得住嗎？

“如果本來(lái)十幾塊錢的奶茶漲到二十幾,，那我為什么不多加幾塊錢直接買喜茶呢,？”在消費(fèi)者對(duì)于漲價(jià)的反饋中，“你們這些奶茶心里有沒(méi)有點(diǎn)數(shù)”的聲音最大,。

從業(yè)者也表示,，這次漲價(jià)對(duì)于20元以上價(jià)格帶的品牌影響沒(méi)有那么大，影響最大的是區(qū)域小品牌,?！氨旧硭麄円槐簿唾u10塊左右，毛利本就不高,，抗風(fēng)險(xiǎn)能力也弱,。”

消費(fèi)者排隊(duì)購(gòu)買奶茶,。中新網(wǎng)左宇坤 攝

“我覺(jué)得對(duì)于我們這些門店老板來(lái)說(shuō),，甚至比消費(fèi)者更不希望漲價(jià),。”梁女士表示,，漲價(jià)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)可能就是換一家店買或者不買的問(wèn)題,，但對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)激烈的新式茶飲品牌來(lái)說(shuō)，一,、兩元的漲價(jià)可能就意味著把辛苦積累的消費(fèi)群送到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手手中,。

新式茶飲發(fā)展至今，新鮮水果,、優(yōu)質(zhì)茶葉,、鮮牛奶已成“標(biāo)配”，“真材實(shí)料”的代價(jià)便是行業(yè)早已不復(fù)最初的暴利,，甚至有說(shuō)法稱新式茶飲的純利只有10%,。當(dāng)各方面成本都升高時(shí)，不得不依靠漲價(jià)來(lái)維持成本的小品牌,，也喪失了低價(jià)優(yōu)勢(shì),。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，低客單價(jià)品牌或迎來(lái)洗牌,。

奶茶品牌在漲價(jià)潮中大浪淘沙,，你會(huì)選擇哪家？(完)

（編輯：鑫果）