“一廳難求”

2020年僅剩不到一個月的時間,，不少企業(yè)已經(jīng)開始謀劃舉辦年會的具體細(xì)節(jié)，京城酒店預(yù)訂在會議市場的帶動下快速升溫,。北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，目前京城大部分會議酒店12月的會場“檔期”已經(jīng)排滿，部分酒店還出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

北京歌華開元大酒店12月全月宴會廳基本全部被訂,，僅27日剩余一間宴會場所,，且面積較小。北京雁棲酒店銷售人員則表示,，該酒店12月大宴會廳也基本“滿員”,，只有明年1月之后還有空閑。出現(xiàn)類似情況的還有北京日出東方凱賓斯基酒店,，該酒店12月宴會廳大部分已經(jīng)被預(yù)訂一空,。此外，北京JW萬豪酒店銷售人員也表示,，酒店12月的全部周末會議廳基本被預(yù)訂,，明年1月預(yù)訂量同樣比較緊張。

北京中關(guān)村皇冠假日酒店市場傳媒經(jīng)理劉舒遲還介紹,，從預(yù)訂時間上來看,，酒店從今年11月開始陸續(xù)接到年會的問詢及訂單，截至目前,，最晚的年會訂單在明年1月中旬左右,。目前已與多家公司簽訂了年會合同。而北京燕莎中心凱賓斯基飯店方面相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,，受疫情影響,，酒店很早就開始籌備年會的相關(guān)事宜，并在今年5月開始準(zhǔn)備方案,；8月開始向客戶進(jìn)行年會推廣,，包括套餐、菜單和價格指導(dǎo),；10月就接到了最早的年會訂單,。截至目前，北京燕莎中心凱賓斯基飯店的年會訂單排期已到明年3月,。

北京第二外國語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院院長谷慧敏表示,，通常來看，會議需求集中在元旦前后,，由于大部分企業(yè)均會進(jìn)行年終總結(jié),，因此年會也算是市場的一個剛性需求，同時也是大部分會議酒店當(dāng)年12月-次年1月的主要收入來源,。

規(guī)?？s小化

在華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識官趙煥焱看來，今年受疫情影響,，大部分酒店現(xiàn)金流都比較緊張,，急需“回血”，因此不少酒店摩拳擦掌，想借年底旺盛的會議需求沖刺一下全年業(yè)績,，保證現(xiàn)金流,。不過，在各自出招攬客的同時,，也注意到今年會議市場的一些新“風(fēng)向”,。

在北京燕莎中心凱賓斯基飯店中方總經(jīng)理李波看來，疫情對年會市場的影響主要表現(xiàn)在規(guī)模及質(zhì)量上,?！敖衲晗M(fèi)者的不確定性比較大，不少客戶都是詢價早,，但確定晚,。”李波進(jìn)一步表示,，由于今年境外客人受疫情影響不能參會,，酒店需將目光轉(zhuǎn)向內(nèi)需，更多關(guān)注本土公司,，如能源,、IT、醫(yī)藥,、日化等行業(yè),。

同時，在會議規(guī)模方面,，今年市場上也有向小規(guī)模年會傾斜的趨勢,。一家酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，在疫情防控常態(tài)化之下,，當(dāng)前很少有企業(yè)舉辦大規(guī)模會議,，會議人數(shù)受到限制,，因此酒店接的更多是100-200人左右的會議,。

劉舒遲還表示，目前來看今年消費(fèi)者的需求量整體呈多元化發(fā)展,，更多地考慮到年會會場及用餐的實用性,。至于價格方面，據(jù)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,，雖然目前會場的價格較年中相比有所回升,，但由于企業(yè)預(yù)算有限，有些公司還在謹(jǐn)慎觀望中,，而目前會議市場的價格還未漲到往年最熱水平,。值得一提的是，還有不少酒店負(fù)責(zé)人表示，雖然今年整體參會人數(shù)有所下降,，但客戶更愿意為健康和環(huán)境買單,，婚宴、寶寶宴,、老人宴受到市場歡迎,，消費(fèi)的安全意識、健康消費(fèi)觀念也在不斷增強(qiáng),。

新需求下的新招

谷慧敏指出,，今年受疫情影響，部分企業(yè)現(xiàn)金流壓力較大,，但年會可以調(diào)動員工積極性,，還是有必要舉辦的，因此為了節(jié)約成本,，會有企業(yè)選擇減少參會人數(shù)或不再邀請客戶,，甚至降低餐食標(biāo)準(zhǔn)、削減晚宴環(huán)節(jié)等,。

“今年企業(yè)整體參會人數(shù)及規(guī)模都有所下降,，因此，酒店需及時跟進(jìn)最新需求并進(jìn)行調(diào)整,，如將面積較大的會議廳隔為兩個宴會廳,，盡可能滿足客戶降低預(yù)算的需求，同時也能提高空置場地的利用率,?！惫然勖舴Q。

據(jù)劉舒遲介紹,，今年酒店重新裝修了西餐廳,，將可供客人選擇的年會場所進(jìn)行了擴(kuò)展，西餐,、中餐均可接受年會預(yù)訂,。李波也表示，今年的市場競爭更加激烈,，酒店提前做了規(guī)劃,，由于不少消費(fèi)者提出了新的需求，酒店還增加了健康果汁,、定制環(huán)保桌花等服務(wù),，并利用各式設(shè)計活動將小眾群體聚集到一起，擴(kuò)大自身客群,。

谷慧敏認(rèn)為,，除一些增值性服務(wù)外,，酒店還可嘗試一些打包產(chǎn)品，將公司與個人自費(fèi)的項目相結(jié)合,，推出一些優(yōu)惠套餐,。“舉例來看,，酒店可以將會議場所,、晚宴銷售與酒店客房、游泳館門票,，甚至是健身房,、溫泉門票進(jìn)行打包銷售，年會涉及部分由企業(yè)支付,，休閑娛樂部分由員工支付,，通過有吸引力的產(chǎn)品、優(yōu)惠的價格來吸引消費(fèi)者,。另外,，如酒店自助餐、親子套房,、酒店親子互動項目等,，都可以打包銷售，這樣既能延長酒店的留客時間,，還能提高顧客消費(fèi)水平,。”