“一廳難求”

2020年僅剩不到一個(gè)月的時(shí)間,，不少企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始謀劃舉辦年會(huì)的具體細(xì)節(jié)，京城酒店預(yù)訂在會(huì)議市場(chǎng)的帶動(dòng)下快速升溫,。北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，目前京城大部分會(huì)議酒店12月的會(huì)場(chǎng)“檔期”已經(jīng)排滿(mǎn)，部分酒店還出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象,。

北京歌華開(kāi)元大酒店12月全月宴會(huì)廳基本全部被訂,，僅27日剩余一間宴會(huì)場(chǎng)所，且面積較小,。北京雁棲酒店銷(xiāo)售人員則表示,，該酒店12月大宴會(huì)廳也基本“滿(mǎn)員”，只有明年1月之后還有空閑,。出現(xiàn)類(lèi)似情況的還有北京日出東方凱賓斯基酒店,，該酒店12月宴會(huì)廳大部分已經(jīng)被預(yù)訂一空。此外,，北京JW萬(wàn)豪酒店銷(xiāo)售人員也表示,，酒店12月的全部周末會(huì)議廳基本被預(yù)訂，明年1月預(yù)訂量同樣比較緊張,。

北京中關(guān)村皇冠假日酒店市場(chǎng)傳媒經(jīng)理劉舒遲還介紹,，從預(yù)訂時(shí)間上來(lái)看，酒店從今年11月開(kāi)始陸續(xù)接到年會(huì)的問(wèn)詢(xún)及訂單,，截至目前,，最晚的年會(huì)訂單在明年1月中旬左右。目前已與多家公司簽訂了年會(huì)合同,。而北京燕莎中心凱賓斯基飯店方面相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，受疫情影響,，酒店很早就開(kāi)始籌備年會(huì)的相關(guān)事宜,，并在今年5月開(kāi)始準(zhǔn)備方案；8月開(kāi)始向客戶(hù)進(jìn)行年會(huì)推廣,，包括套餐,、菜單和價(jià)格指導(dǎo)；10月就接到了最早的年會(huì)訂單,。截至目前,，北京燕莎中心凱賓斯基飯店的年會(huì)訂單排期已到明年3月。

北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)谷慧敏表示,，通常來(lái)看,，會(huì)議需求集中在元旦前后，由于大部分企業(yè)均會(huì)進(jìn)行年終總結(jié),，因此年會(huì)也算是市場(chǎng)的一個(gè)剛性需求,，同時(shí)也是大部分會(huì)議酒店當(dāng)年12月-次年1月的主要收入來(lái)源。

規(guī)模縮小化

在華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱看來(lái),，今年受疫情影響,，大部分酒店現(xiàn)金流都比較緊張，急需“回血”,，因此不少酒店摩拳擦掌,，想借年底旺盛的會(huì)議需求沖刺一下全年業(yè)績(jī)，保證現(xiàn)金流,。不過(guò),，在各自出招攬客的同時(shí)，也注意到今年會(huì)議市場(chǎng)的一些新“風(fēng)向”,。

在北京燕莎中心凱賓斯基飯店中方總經(jīng)理李波看來(lái),，疫情對(duì)年會(huì)市場(chǎng)的影響主要表現(xiàn)在規(guī)模及質(zhì)量上?！敖衲晗M(fèi)者的不確定性比較大,，不少客戶(hù)都是詢(xún)價(jià)早，但確定晚,?！崩畈ㄟM(jìn)一步表示，由于今年境外客人受疫情影響不能參會(huì),，酒店需將目光轉(zhuǎn)向內(nèi)需,，更多關(guān)注本土公司，如能源,、IT,、醫(yī)藥、日化等行業(yè),。

同時(shí),，在會(huì)議規(guī)模方面，今年市場(chǎng)上也有向小規(guī)模年會(huì)傾斜的趨勢(shì),。一家酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言,，在疫情防控常態(tài)化之下，當(dāng)前很少有企業(yè)舉辦大規(guī)模會(huì)議,，會(huì)議人數(shù)受到限制,，因此酒店接的更多是100-200人左右的會(huì)議。

劉舒遲還表示,，目前來(lái)看今年消費(fèi)者的需求量整體呈多元化發(fā)展,，更多地考慮到年會(huì)會(huì)場(chǎng)及用餐的實(shí)用性。至于價(jià)格方面,，據(jù)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,，雖然目前會(huì)場(chǎng)的價(jià)格較年中相比有所回升,，但由于企業(yè)預(yù)算有限，有些公司還在謹(jǐn)慎觀望中,，而目前會(huì)議市場(chǎng)的價(jià)格還未漲到往年最熱水平,。值得一提的是，還有不少酒店負(fù)責(zé)人表示,，雖然今年整體參會(huì)人數(shù)有所下降,，但客戶(hù)更愿意為健康和環(huán)境買(mǎi)單，婚宴,、寶寶宴,、老人宴受到市場(chǎng)歡迎，消費(fèi)的安全意識(shí),、健康消費(fèi)觀念也在不斷增強(qiáng),。

新需求下的新招

谷慧敏指出，今年受疫情影響,，部分企業(yè)現(xiàn)金流壓力較大,，但年會(huì)可以調(diào)動(dòng)員工積極性，還是有必要舉辦的,，因此為了節(jié)約成本,，會(huì)有企業(yè)選擇減少參會(huì)人數(shù)或不再邀請(qǐng)客戶(hù)，甚至降低餐食標(biāo)準(zhǔn),、削減晚宴環(huán)節(jié)等,。

“今年企業(yè)整體參會(huì)人數(shù)及規(guī)模都有所下降，因此,，酒店需及時(shí)跟進(jìn)最新需求并進(jìn)行調(diào)整,，如將面積較大的會(huì)議廳隔為兩個(gè)宴會(huì)廳，盡可能滿(mǎn)足客戶(hù)降低預(yù)算的需求,，同時(shí)也能提高空置場(chǎng)地的利用率,。”谷慧敏稱(chēng),。

據(jù)劉舒遲介紹，今年酒店重新裝修了西餐廳,，將可供客人選擇的年會(huì)場(chǎng)所進(jìn)行了擴(kuò)展,，西餐、中餐均可接受年會(huì)預(yù)訂,。李波也表示,，今年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，酒店提前做了規(guī)劃,，由于不少消費(fèi)者提出了新的需求,，酒店還增加了健康果汁,、定制環(huán)保桌花等服務(wù)，并利用各式設(shè)計(jì)活動(dòng)將小眾群體聚集到一起,，擴(kuò)大自身客群,。

谷慧敏認(rèn)為，除一些增值性服務(wù)外,，酒店還可嘗試一些打包產(chǎn)品,，將公司與個(gè)人自費(fèi)的項(xiàng)目相結(jié)合，推出一些優(yōu)惠套餐,?！芭e例來(lái)看，酒店可以將會(huì)議場(chǎng)所,、晚宴銷(xiāo)售與酒店客房,、游泳館門(mén)票，甚至是健身房,、溫泉門(mén)票進(jìn)行打包銷(xiāo)售,，年會(huì)涉及部分由企業(yè)支付，休閑娛樂(lè)部分由員工支付,，通過(guò)有吸引力的產(chǎn)品,、優(yōu)惠的價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者。另外,，如酒店自助餐,、親子套房、酒店親子互動(dòng)項(xiàng)目等,，都可以打包銷(xiāo)售,，這樣既能延長(zhǎng)酒店的留客時(shí)間，還能提高顧客消費(fèi)水平,?！?