8月13日，深圳1份巴西進(jìn)口凍雞翅和西安1份厄瓜多爾進(jìn)口凍蝦的外包裝先后被披露新冠病毒核酸檢測結(jié)果呈陽性,。據(jù)新京報(bào)記者不完全統(tǒng)計(jì),，2個(gè)月內(nèi)，國內(nèi)至少已有10起食品外包裝新冠病毒檢測呈陽性事件與進(jìn)口冷凍生鮮相關(guān),。

業(yè)內(nèi)專家指出,，新冠病毒之所以多次“青睞”進(jìn)口冷凍生鮮包裝，可能與國外疫情尚未完全控制,、生鮮加工業(yè)工作環(huán)境低溫且勞動(dòng)密集等相關(guān),。目前還沒有證據(jù)證明，食品是新冠病毒的傳染源,。消費(fèi)者可在購買時(shí)做好防護(hù),，在烹飪時(shí)應(yīng)注意關(guān)鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生，且將食材煮熟,。但食品安全沒有零風(fēng)險(xiǎn),，如果個(gè)人特別在意,，可選擇不吃,。

進(jìn)口冷凍生鮮外包裝2月內(nèi)中招10次

8月13日，深圳市疫情防控指揮部辦公室發(fā)布消息稱,，8月12日發(fā)現(xiàn)深圳市龍崗區(qū)1份注冊號(hào)為SIF601,，批號(hào)7720051522的巴西進(jìn)口凍雞翅，表面樣品新冠病毒核酸檢測結(jié)果呈陽性,。

同在8月13日,，陜西省衛(wèi)生健康委員會(huì)官方微博發(fā)布通報(bào)，8月12日晚9時(shí),，當(dāng)?shù)丶部夭块T發(fā)現(xiàn)西安方欣冷凍副食品批發(fā)市場產(chǎn)品批號(hào)0063,，注冊號(hào)7057的厄瓜多爾冷凍生南美白蝦（以下簡稱“凍蝦”），外包裝部分樣本新冠病毒核酸檢測結(jié)果陽性,。

值得注意的是,，該批凍蝦所屬企業(yè)的注冊號(hào)與7月海關(guān)曾暫停進(jìn)口的三家厄瓜多爾企業(yè)編號(hào)并不相同。據(jù)新京報(bào)記者不完全統(tǒng)計(jì),，包含上述2起事件在內(nèi),，7月以來，我國各地已至少披露10項(xiàng)與進(jìn)口冷凍生鮮外包裝相關(guān)的新冠病毒檢測呈陽性事件,。

7月10日,，海關(guān)總署通報(bào)，大連海關(guān)、廈門海關(guān)分別從3批自厄瓜多爾進(jìn)口的凍蝦集裝箱內(nèi)壁和外包裝樣本中,，新冠病毒核酸檢測呈陽性,；7月14日，江西萍鄉(xiāng)通報(bào),，該市部分消費(fèi)者曾通過團(tuán)購平臺(tái)購買厄瓜多爾凍蝦,，而同批次產(chǎn)品的集裝箱內(nèi)壁和外包裝曾被檢測出新冠病毒核酸呈陽性；7月15日,，重慶沙坪壩區(qū)通報(bào),，檢測發(fā)現(xiàn)重慶西部物流園一冷凍倉庫部分厄瓜多爾凍蝦產(chǎn)品外包裝新冠病毒核酸呈陽性；7月16日,，云南通報(bào),，在3份厄瓜多爾凍蝦樣本從包裝箱外表面樣本中檢出新冠病毒核酸陽性；8月12日,，安徽蕪湖通報(bào),，8月11日，1家餐飲店進(jìn)口的厄瓜多爾凍蝦外包裝樣本新冠病毒核酸復(fù)核結(jié)果呈陽性,。

與此同時(shí),，與進(jìn)出口冷凍食品貿(mào)易相關(guān)的企業(yè)也被波及。7月23日,，遼寧大連通報(bào),，在凱洋海鮮冷庫食品、加工車間,、宿舍,、食堂等食品和環(huán)境的多份樣本檢測出新冠病毒，并陸續(xù)出現(xiàn)員工確診新冠病毒,。8月11日,，山東煙臺(tái)通報(bào)，有3家企業(yè)自大連口岸進(jìn)口的同一外籍貨船冷凍海鮮產(chǎn)品外包裝樣本新冠病毒核酸檢測結(jié)果呈陽性,。

低溫和勞動(dòng)密集是中招主因

不難發(fā)現(xiàn),，上述新冠病毒檢測產(chǎn)品和環(huán)境都與“進(jìn)口冷凍生鮮”密切相關(guān)，新冠病毒究竟是看中了進(jìn)口冷凍生鮮的哪種特性呢,？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅向新京報(bào)記者表示,，上述污染其實(shí)無關(guān)是魚、蝦,、雞翅還是包裝,，關(guān)鍵在于冷鏈環(huán)境，全程-18℃的低溫條件下,，喜涼怕熱的病毒得以存活,。而陸陸續(xù)續(xù)有產(chǎn)品被檢出也并不完全是一件壞事，說明我國疫情防控之嚴(yán)密。

6月19日,，在杭州海關(guān)舉辦的抗疫經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)上,，中國工程院院士李蘭娟也曾對病毒的存活環(huán)境進(jìn)行科普，“一般情況下,，病毒在冷鏈上能較長存活,。在我們已知并掌握的病毒中，處于4℃左右可以存活3~6個(gè)月以上,，零下20℃以下可以長期存活達(dá)20年左右,。不同的病毒存活時(shí)間也不一樣?！敝档米⒁獾氖?，李蘭娟與團(tuán)隊(duì)強(qiáng)調(diào)，相比已知并掌握的病毒,，新冠病毒是一個(gè)新的病毒,，從出現(xiàn)到現(xiàn)在才8個(gè)月，對它的認(rèn)識(shí)及耐低溫能力尚需進(jìn)一步研究,。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱告訴新京報(bào)記者,，除加工運(yùn)輸?shù)倪^程低溫封閉外，肉類和海鮮加工場所人員也比較密集,、加之國外疫情控制不好,，進(jìn)口冷凍生鮮被污染病毒的概率也就相對較高。

朱毅也認(rèn)為,，被檢出新冠病毒的進(jìn)口冷凍生鮮外包裝上,，就像被污染的電梯按鈕、門把手一樣,，可能是沾染了感染者的飛沫等。而如果生產(chǎn)地疫情沒完結(jié),，從業(yè)人員被感染的風(fēng)險(xiǎn)就高,，食品表面被污染的風(fēng)險(xiǎn)就高。國外不少地區(qū)疫情肆虐的情況下,，勞動(dòng)密集型的食品加工廠很難以獨(dú)善其身,，但如果不在源頭上杜絕污染，就會(huì)不斷有冷鏈?zhǔn)称泛桶b被檢出陽性,。

處理食材要注意關(guān)鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生

基于進(jìn)口冷凍生鮮外包裝頻繁檢出新冠病毒的事實(shí),，深圳市疫情防控指揮部辦公室、蕪湖市疫情防控指揮部等通報(bào)主體均提醒消費(fèi)者謹(jǐn)慎購買進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品,，同時(shí)注意做好個(gè)人防護(hù),，減少聚集降低感染新冠病毒風(fēng)險(xiǎn)。

但這并不意味著從此只能吃素了。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心微生物實(shí)驗(yàn)室主任李鳳琴曾公開表示,，目前全世界還沒有發(fā)現(xiàn)食品傳播新冠病毒的報(bào)道,，“有大量的科學(xué)數(shù)據(jù)表明，食品不會(huì)感染新型冠狀病毒,，但有可能被污染,。”國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心副主任,、研究員李寧也曾表示,，基于現(xiàn)有證據(jù)，冷凍水產(chǎn)品和冷藏肉類食品作為傳染源可能性非常小,。

在朱毅看來,，在進(jìn)口冷凍生鮮被新冠病毒污染的事件中，風(fēng)險(xiǎn)最大的還是食品與餐飲行業(yè)的從業(yè)人員,，吃客風(fēng)險(xiǎn)很低,。但消費(fèi)者也要做好防護(hù)，定期打掃冰箱,、消毒廚房接觸過食品的部位等,，不要買來路不明的走私冷凍品。

對于疫情背景下,，如何妥善處理食材,，6月18日，國家衛(wèi)健委網(wǎng)站曾發(fā)布《低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)夏季重點(diǎn)場所重點(diǎn)單位重點(diǎn)人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南（修訂版）》（簡稱《指南》）,，指出處理生肉,、生水產(chǎn)品等食品時(shí)應(yīng)格外小心，避免交叉污染,，放入冷凍層前最好先分割成小塊,、單獨(dú)包裝，包裝袋要完整無破損,；食物要煮熟,、燒透，盡量不吃生的水產(chǎn)品等,；生熟食品分開加工和分層存放,；提倡分餐、使用公勺公筷,。

《指南》還指出,，家庭制備食物時(shí)要注意關(guān)鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生。特別是處理生的肉,、禽,、水產(chǎn)品等之后,，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,，防止濺灑污染,。購買、制作過程接觸生鮮食材時(shí)避免用手直接揉眼鼻,。

鐘凱認(rèn)為,，“食品安全沒有零風(fēng)險(xiǎn)，傳染病更是如此,，如果消費(fèi)者個(gè)人想要‘絕對’避免風(fēng)險(xiǎn),，只能不吃進(jìn)口冷凍生鮮?！倍啾认M(fèi)者,，進(jìn)口商更應(yīng)做好冷凍產(chǎn)品的表面消毒，經(jīng)營者也要注意做好基本衛(wèi)生,。

(編輯：月兒）

315記者攝影家網(wǎng),2個(gè)月內(nèi),10次檢出新冠,進(jìn)口冷凍生鮮外包裝