豆腐具有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、礦物質(zhì)以及維生素，另外還具有人體所需的8種氨基酸,。

因此,，豆腐有被稱為“植物肉”。而研究發(fā)現(xiàn),，每兩塊豆腐所含有的蛋白質(zhì)就與一個雞蛋所含的量相當(dāng),。

另外，每100g豆腐里所含有的蛋白質(zhì)比同量的羊肉所含有的蛋白質(zhì)還要多,。

所以,，古人曾說：寧可一日無肉，不可一日無豆,，這也充分肯定了豆腐的營養(yǎng)價值,。

1,、降低心臟病風(fēng)險

來自美國的一項研究發(fā)現(xiàn),，吃豆腐可以降低患心臟病的風(fēng)險,，因為豆腐是人體異黃酮的豐富來源。而異黃酮對心血管有益,，攝入足量的異黃酮是有利于保護心血管,。

研究還發(fā)現(xiàn)，大家常愛喝的豆?jié){與心臟病風(fēng)險下降并無明顯的聯(lián)系,，可見豆腐是人們飲食質(zhì)量值得重要考慮的食物之一,。

另外，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì),，所以可以將豆腐作為一些不健康食物的替代品,。

當(dāng)女性到了更年期時,，體內(nèi)的雌性激素會分泌不夠,，因此就有了更年期的綜合征。而更年期綜合征會讓女性感覺到不舒服,，甚至是難以忍受,。

而專家有發(fā)現(xiàn)，豆腐中有大量的黃酮,，所以吃豆腐可以補充雌性激素,。

另外，女性吃豆腐還可提高免疫力,、記憶力,，以及能預(yù)防感冒。

處于更年期的女性,，可以吃些豆腐來緩解一些不適,。

3、吃豆腐可以緩解老年人便秘

人上了一定年齡后,，身體內(nèi)的消化系統(tǒng)就會變?nèi)?，容易發(fā)生便秘現(xiàn)象，而豆腐是一種軟食,，人體容易消化,。

專家認(rèn)為，老年人可以吃些豆腐,，以減少便秘的發(fā)生,。

不過，建議老年人在吃豆腐時,，不要選擇吃油炸的豆腐食品,。

豆腐含有的B族元素較多，其中B12較為引起人們的注意,，經(jīng)發(fā)酵后豆腐所產(chǎn)生的維生素B12,，有助于加速大腦運行。

因此,，老年人選擇吃些發(fā)酵過豆腐可以活躍大腦,，以及預(yù)防老年癡呆癥。

豆腐經(jīng)冰箱冷凍過后,，營養(yǎng)成分并不會受到影響，并且還會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),，這種物質(zhì)可以破壞體內(nèi)積存的脂肪，所以就達(dá)到了減肥的目的,。

所以,，急于減肥的朋友不妨吃些凍豆腐，對減肥是很有效果的,。

其實豆腐雖然營養(yǎng)豐富，不過膳食纖維較少,，所以建議配合青菜和木耳一起來吃,，效果會更好些。

有些網(wǎng)友會擔(dān)心豆腐和菠菜一起吃,，會形成大量草酸,，從而引起結(jié)石。

但事實上,，雖說草酸的確與結(jié)石有關(guān),，但結(jié)石形成并不是簡單相加，關(guān)鍵還得看原料夠不夠,。

大豆的確含有不少草酸,，但在打漿、加凝固劑,、擠去黃槳水,，最后制成豆腐，其草酸已經(jīng)所甚無幾,。

至于菠菜,，本身加熱后草酸大量減少，能夠形成的草酸鈣沉淀也不多,。

所以,，豆腐加菠菜，大膽放心吃吧！

(編輯：月兒）