提起安徽美食,，你首先想到的是什么？是安徽菜酥,、嫩,、香、鮮的風(fēng)格,？或是獨(dú)特的滑燒,、清燉和生熏方法？亦或是肉質(zhì)鮮嫩,、醇滑爽口的“風(fēng)味鱖魚”,？還是那菜湯清香、肉質(zhì)柔滑,、原味鮮醇的“清蒸石雞”,？12月23日，百鳥亭徽菜館正式開張營業(yè),，落戶北京市朝陽區(qū)垡頭東鵬農(nóng)貿(mào)市場,，引來了八方來客，讓北京市民又多了一個(gè)美食新去處,。

徽菜,，即徽州菜簡稱，是中國傳統(tǒng)的八大菜系之一,，起源于古徽州其名稱貫穿并伴隨了800多年的徽州歷史建制,，其發(fā)端可以追溯至更早之前。

徽商走到哪,，哪里就有徽菜的影子,。徽菜擅長燒、燉,、炸,、燴、炒,、溜,、醬、煎,、蒸,、煮等多種制作方法，講究火功,，善于保持菜點(diǎn)的原汁原味,，尤重“色”、“香”,、“味”俱濃,，故成菜多湯汁清純，味道醇厚,，香氣四溢,。安徽風(fēng)味名菜在形成過程中，大多有著歷史,、人文背景和優(yōu)美動(dòng)人的民間傳說,。與歷史名人相關(guān)的菜肴，獨(dú)樹一幟,，備受青睞,，影響深遠(yuǎn)。如“魏王宴”中的“曹操雞”,，“吳王宴”中的“吳山貢鵝”,，“包公宴”中的“御筆黃鱔”、“金錢鱉”,、“白煮包河鯽魚”,、“蜜制包河雪花藕”，“洪武宴”中的“洪武豆腐”,，“李公宴”中的“李鴻章大雜燴”等,，都曾名噪一時(shí)。

百鳥亭徽菜館有著別致的徽派裝修風(fēng)格,、小資情調(diào)的飾品,、暖色調(diào)的燈光、特有的徽式家具,，別具特色,、干凈寬敞的環(huán)境，讓顧客們贊嘆不已，在品嘗美食的同時(shí),，更營造了一種時(shí)尚,、柔和的就餐氛圍。安靜的雅間,、溫馨的卡座、浪漫的情侶間等多種格局的設(shè)置,，滿足了朋友聚會(huì),、情侶約會(huì)、家庭聚餐,、商務(wù)用餐等眾多不同需求,，是年輕一族的不二選擇。

“我是安徽合肥人,，正好家就在附件,，可以品嘗一下地地道道的徽菜，這不我們點(diǎn)了個(gè)臭鱖魚,、竹筍小炒肉,、石耳老雞湯實(shí)在是太過癮了?！碑嫾依铎o女士告訴記者,。

開業(yè)當(dāng)天請來了舞獅表演和雜技、魔術(shù)表演等

作為首次來北京徽菜館,，某某老板告訴記者他們秉承傳統(tǒng)徽式做法,，菜品均多數(shù)來自安徽本土，與就地取材,，以鮮制勝,，保證了徽菜的原汁原味。營業(yè)當(dāng)天,，胡適一品雞,、呈坎毛豆腐、肚包雞,、牛肉鍋巴,、石耳老雞、臭鱖魚等菜品供不應(yīng)求,，美味鮮嫩的美食讓顧客們垂涎欲滴,、欲罷不能。不管您是安徽人,、還是北京人,，歡迎來此店品嘗地道徽菜，看看這家徽菜館子有何不同。

書畫家現(xiàn)場作畫

據(jù)了解,，開業(yè)當(dāng)天他們就送出了5000多元現(xiàn)金紅包和200多張VIP貴賓儲(chǔ)值卡儲(chǔ)值5000元,。眾多超值優(yōu)惠，回饋顧客的支持與信賴,。

（記者 王紅研  攝影  新國）

（編輯：鑫果）