提起安徽美食，你首先想到的是什么,？是安徽菜酥,、嫩、香,、鮮的風格,？或是獨特的滑燒、清燉和生熏方法,？亦或是肉質(zhì)鮮嫩,、醇滑爽口的“風味鱖魚”？還是那菜湯清香,、肉質(zhì)柔滑,、原味鮮醇的“清蒸石雞”？12月23日,，百鳥亭徽菜館正式開張營業(yè),，落戶北京市朝陽區(qū)垡頭東鵬農(nóng)貿(mào)市場，引來了八方來客,，讓北京市民又多了一個美食新去處,。

徽菜，即徽州菜簡稱,，是中國傳統(tǒng)的八大菜系之一,，起源于古徽州其名稱貫穿并伴隨了800多年的徽州歷史建制，其發(fā)端可以追溯至更早之前,。

徽商走到哪,，哪里就有徽菜的影子?；詹松瞄L燒,、燉、炸,、燴,、炒、溜,、醬,、煎、蒸,、煮等多種制作方法,，講究火功，善于保持菜點的原汁原味，尤重“色”,、“香”,、“味”俱濃，故成菜多湯汁清純,，味道醇厚,，香氣四溢。安徽風味名菜在形成過程中,，大多有著歷史,、人文背景和優(yōu)美動人的民間傳說。與歷史名人相關(guān)的菜肴,，獨樹一幟,，備受青睞，影響深遠,。如“魏王宴”中的“曹操雞”,，“吳王宴”中的“吳山貢鵝”，“包公宴”中的“御筆黃鱔”,、“金錢鱉”,、“白煮包河鯽魚”、“蜜制包河雪花藕”,，“洪武宴”中的“洪武豆腐”,，“李公宴”中的“李鴻章大雜燴”等，都曾名噪一時,。

百鳥亭徽菜館有著別致的徽派裝修風格,、小資情調(diào)的飾品、暖色調(diào)的燈光,、特有的徽式家具,，別具特色、干凈寬敞的環(huán)境,，讓顧客們贊嘆不已，在品嘗美食的同時,，更營造了一種時尚,、柔和的就餐氛圍。安靜的雅間,、溫馨的卡座,、浪漫的情侶間等多種格局的設置，滿足了朋友聚會,、情侶約會,、家庭聚餐、商務用餐等眾多不同需求，是年輕一族的不二選擇,。

“我是安徽合肥人,，正好家就在附件，可以品嘗一下地地道道的徽菜,，這不我們點了個臭鱖魚,、竹筍小炒肉、石耳老雞湯實在是太過癮了,?！碑嫾依铎o女士告訴記者。

開業(yè)當天請來了舞獅表演和雜技,、魔術(shù)表演等

作為首次來北京徽菜館,，某某老板告訴記者他們秉承傳統(tǒng)徽式做法，菜品均多數(shù)來自安徽本土,，與就地取材,，以鮮制勝，保證了徽菜的原汁原味,。營業(yè)當天,，胡適一品雞、呈坎毛豆腐,、肚包雞,、牛肉鍋巴、石耳老雞,、臭鱖魚等菜品供不應求,，美味鮮嫩的美食讓顧客們垂涎欲滴、欲罷不能,。不管您是安徽人,、還是北京人，歡迎來此店品嘗地道徽菜,，看看這家徽菜館子有何不同,。

書畫家現(xiàn)場作畫

據(jù)了解，開業(yè)當天他們就送出了5000多元現(xiàn)金紅包和200多張VIP貴賓儲值卡儲值5000元,。眾多超值優(yōu)惠,，回饋顧客的支持與信賴。

（記者 王紅研  攝影  新國）

（編輯：鑫果）