消費(fèi)者應(yīng)選擇正規(guī)渠道購(gòu)買

  記者了解到，當(dāng)前季節(jié)氣候宜人,，氣溫在25~35攝氏度之間,，這種氣溫下椰毒假單胞菌最易繁殖，尤其在谷類發(fā)酵制品（如濕河粉,、濕米粉,、發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉,、玉米淀粉,、發(fā)酵糯小米、吊漿粑,、糍粑,、醋涼粉等）、變質(zhì)銀耳和木耳,、薯類制品（如馬鈴薯粉條,、甘薯面、山芋淀粉等）等食品中,，容易被環(huán)境中的椰毒假單胞菌污染,，如果儲(chǔ)存不當(dāng)或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，細(xì)菌繁殖產(chǎn)生米酵菌酸毒素,，導(dǎo)致食物中毒,。

  廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒,，消費(fèi)者選購(gòu)上述食品，要選擇正規(guī)渠道,。并且,，要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，注意感官和保質(zhì)期,，貯存要注意保存條件和時(shí)間,。

  其中，選購(gòu)河粉,、米粉（線）尤其是散裝稱重的濕河粉,、米粉（線）要確認(rèn)產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,，濕河粉,、米粉（線）須當(dāng)天食用完。在選購(gòu)木耳或谷類發(fā)酵制品時(shí),，要選取具備正規(guī)資質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行購(gòu)買,，同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購(gòu)有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品,，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。

  餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者及單位食堂在購(gòu)進(jìn)上述食品時(shí),，還應(yīng)進(jìn)一步做好進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票工作,，確保來(lái)源可溯，并儲(chǔ)存在陰涼,、通風(fēng)干燥處,。

  注意貯存時(shí)間和操作衛(wèi)生

  廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒，家庭防止米酵菌酸毒素中毒,，還要注意貯存時(shí)間和操作衛(wèi)生,。據(jù)悉，自制谷類發(fā)酵食品,、泡發(fā)木耳或銀耳和谷類發(fā)酵制品貯存不當(dāng)或貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，容易產(chǎn)生米酵菌酸毒素，加熱食用后仍可以引起食物中毒,。一般應(yīng)在谷類發(fā)酵制品購(gòu)買,、木耳或銀耳泡發(fā)當(dāng)天食用完。不要食用自采鮮銀耳或鮮木耳,，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或木耳,。

  出現(xiàn)可疑癥狀 立即就診

  需要注意的是，出現(xiàn)可疑癥狀，要立即就診,！據(jù)介紹,，米酵菌酸毒素引起的食物中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘~12小時(shí),，少數(shù)長(zhǎng)達(dá)1~2天。

  記者了解到,，米酵菌酸毒素引起的食物中毒發(fā)病急主要表現(xiàn)為上腹部不適,、惡心、嘔吐,、輕微腹瀉,、頭暈、全身無(wú)力,。重者出現(xiàn)黃疸,、肝腫大、皮下出血,、嘔血,、血尿、少尿,、意識(shí)不清,、煩躁不安、驚厥,、抽搐,、休克甚至死亡，一般無(wú)發(fā)熱,。

  廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒,，如果懷疑發(fā)生疑似中毒，必須要立即停止食用可疑食品,，盡快催吐,，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對(duì)機(jī)體的損傷,；并及時(shí)送醫(yī)院救治,，對(duì)癥治療。

（編輯：月兒）