蘿卜和姜,，是很多家庭菜籃子里常見的兩種食材。民諺有“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方”等說法,。這些說法有道理嗎？到底該怎么理解,？廣醫(yī)二院番禺院區(qū)中醫(yī)科鄭艷華副主任中醫(yī)師從中醫(yī)的角度解讀如下,。

蘿卜清熱消積，尤其是白蘿卜性涼,，味辛甘,，無毒，入肺,、胃經(jīng),，能消積滯,、化痰熱、下氣,、寬中,，治食積脹滿、嘔吐反酸等,。天氣冷時,，人們喜歡吃各種補(bǔ)品或火鍋來御寒取暖，肉類,、海鮮攝入增多,，蘿卜作為冬天應(yīng)季蔬菜，能解膩清熱,、消食除脹滿,，十分實(shí)用。她認(rèn)為青蘿卜,、白蘿卜作用接近,，以清熱消積為主，不適合與補(bǔ)氣類藥物如人參,、黨參等同食,，實(shí)在要在同一天食用，中間相隔2小時左右進(jìn)食也可以,。而胡蘿卜偏于甘補(bǔ)健脾胃,，更適合幼兒喂養(yǎng)。而生吃蘿卜或蘿卜涼菜,，即使是在夏天也不要貪多,，有胃病的人更應(yīng)該避免。

說起很多家庭平日里常用的姜,，鄭艷華說,，中醫(yī)認(rèn)為生姜味辛，性溫,，溫中散寒,，早上吃點(diǎn)姜可借助其生發(fā)作用幫助開胃。夏季因為天氣炎熱,，不少人愛吃涼的東西如雪糕,、冷飲等，而且待在空調(diào)房里時間長,，容易導(dǎo)致胃虛冷,，適當(dāng)吃點(diǎn)姜可以溫胃健脾、化濕和中，減少腸胃的不適感,。

推薦兩個食療方：

蘿卜和姜,，煲湯水時也經(jīng)常一起“亮相”。比如,，天冷時,，鄭艷華建議喝碗羊肉蘿卜湯，吃多了肉煲個消食蘿卜湯,，都可以加幾片生姜,，暖身消滯兩不誤——

1.羊肉蘿卜湯

材料：鮮羊肉一斤，白蘿卜六兩,，大蔥白兩條,，生姜數(shù)片，蒜三瓣,，桂皮一小片,，枸杞一小把，紅棗四五粒,，八角兩個,，鹽少許，料酒一兩匙,。

做法：羊肉加入冷水大火燒開,，撈出后洗凈瀝干備用；白蘿卜洗凈切塊,，大蔥切段,，蒜切片，姜去皮切片,；油鍋爆香大蔥,、姜片、蒜片,、八角、桂皮,，然后放入羊肉,，翻炒至羊肉上色，一起放入燉鍋加上紅棗,、料酒,，加水沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燉1小時,；開蓋,，加入蘿卜再燉30分鐘，至蘿卜黏軟再放入枸杞燉10分鐘，即可調(diào)味食用,。

功效：羊肉補(bǔ)氣,、暖中補(bǔ)虛，白蘿卜解膩清熱消食積,。

2.消食蘿卜湯

材料：白蘿卜或青蘿卜半根到一根,，山楂干10克，布渣葉10克,，蜜棗1個,、生姜兩片。

做法：蘿卜去皮,，切成小塊,，加水1500毫升，煮開后放入山楂干,、布渣葉,、蜜棗、生姜片,，再煮開后改為文火熬煮20分鐘即可飲用,。

功效：消食去積，化痰下氣,，特別適合吃多了肉或腹脹沒胃口的人群,。

（編輯：墨）