蜜汁桂花藕,、宮爆藕丁,、干煸藕條、藕夾肉,、桂花紅糖藕粥……這些菜肴的做法來自全國各地,。而這堪稱蓮藕“滿漢全席”的菜單，出自南京航空航天大學(xué)學(xué)生食堂的“全藕宴”,。據(jù)了解,，南京航大“全藕宴”中的所有蓮藕，都是來自南京溧水九塘村的滯銷蓮藕,。

  大學(xué)食堂擺起“全藕宴”

  3月12日中午,，南京航空航天大學(xué)的學(xué)生食堂中一個窗口前排起了長龍，在這個特殊的窗口所有的菜肴都是以蓮藕為食材制作的,，師生們都把這個窗口的菜叫做“全藕宴”,。“我排了十分鐘才打上了‘全藕宴’的菜,，我是四川人,，打了干煸藕條，味道不錯,?！贝蠖谧x的黃子豪告訴北京青年報記者。

  黃子豪介紹,，“全藕”窗口上張貼著“藕”遇南航的宣傳海報,，窗口里有普通的份飯，也有小碗菜,，但是無一例外都是由蓮藕制成的,，價格普遍在3-6元,。

  據(jù)南京航大飲食服務(wù)中心企劃部部長紀(jì)昀介紹，“全藕宴”的菜式也很多樣,，每天的品種多達30多個,，幾乎可以滿足各地學(xué)生的口味。比如有江浙口味的蜜汁桂花藕,，蓮藕獅子頭,；川味特色的干鍋藕片和宮爆藕丁、干煸藕條,；湖北特色的藕夾肉,、油炸藕圓、粉蒸藕,。除此之外還有一些獨創(chuàng)的新菜式,，如藕沫漲蛋、橙汁藕片,、桂花紅糖藕粥等,。

  “全藕宴”食材來自滯銷蓮藕

  紀(jì)昀告訴北青報記者，這次“全藕宴”背后其實是南京航大的一次助農(nóng)行動,。3月初南京溧水九塘村蓮藕滯銷的消息引起了南京航大飲食服務(wù)中心的關(guān)注,，藕農(nóng)老王帶著十幾個農(nóng)民兄弟從河南老家出來種藕，全部家當(dāng)投進去,，沒想到第一年就遭遇了滯銷,，如果4月底賣不出去，400畝100萬斤藕將會全部爛在塘里,。

  “南航食堂作為高校的重要組成部分,，在保障本校師生切身利益的情況下，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的社會責(zé)任,，這件事也是給了師生們助力農(nóng)民朋友的機會,。”紀(jì)昀表示,，在得到消息后,，他們馬上進行了實地考察，在確認(rèn)了滯銷的真實性和蓮藕的質(zhì)量后,，依據(jù)食堂供應(yīng)能力首批采購了蓮藕5800斤,。

  “全藕宴”就是為了消化掉這5800斤蓮藕而專門策劃的，推出后受到了全校師生的熱烈響應(yīng),，第一天就消化掉了近3000斤蓮藕,。除了食堂的“全藕宴”，飲食服務(wù)中心還將一部分加工后的凈藕掛到網(wǎng)上面向教職工家庭進行銷售,，僅一天的時間就賣出了78份,，合計195斤。

  多所高校加入“吃藕大軍”

  北青報記者從南京航大飲食服務(wù)中心了解到,，首批采購的5800斤蓮藕在“全藕宴”推出的三四天內(nèi)就消耗殆盡,，而藕農(nóng)老王那邊的挖藕速度并不能跟上全校師生的胃口，所以現(xiàn)在“全藕宴”每天的供應(yīng)量有所降低,，但是學(xué)校仍然在與老王商討進一步的供應(yīng)模式,。

  據(jù)了解，在南京航大的領(lǐng)頭之下,，南京信息工程大學(xué),、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京師范大學(xué)等許多高校也加入“吃藕大軍”的行列中來,。

  3月19日下午,，北青報記者聯(lián)系到藕農(nóng)老王，他表示目前100萬斤蓮藕已經(jīng)銷出去了近20萬斤,，不少南京高校和小區(qū)都紛紛聯(lián)系他購買,。“本來這100萬斤藕都快把我急死了,，現(xiàn)在不少人聯(lián)系我買,，覺得有點希望了?！?span style="text-indent:2em;line-height:1.5;"> 

(編輯：月兒)