湘中腹地,，群山起伏,，嶺谷相間。山與水,，構(gòu)成了一座縣城的脈絡(luò)——

海拔1000米以上的山峰就有157座,，山地面積占縣域面積的81.9%；湘資沅澧四水坐擁其三，縣域內(nèi)長度在5公里以上,、流域面積10平方公里以上的溪水,，多達約170條。

這里是湖南省益陽市安化縣,。安化地貌很“怪”：冰漬積巖,，稻菽難栽，唯獨茶葉“山崖水畔,，不種自生”,。北宋熙寧五年（公元1072年）,，此處“開梅山”后始置縣,。萬里茶道自此始，安化漸與世界通,。

千年茶道綿延,，千年茶香濃郁。安化的歷史文化,，與茶難解難分,。茶道、茶行,、茶博物館,、茶園、茶企電商直播基地……茶融入了安化的歷史文化,、百姓生活,，連接著歷史，也連通著未來,。

馬鈴叮當

一條茶道,，走過千年歷史

年逾古稀的方仲德，家住鷂子尖古道末端的洞市老街上,，方家六代人都住在這里,。方仲德家門前，一級級石板向山上延伸,，當年他的祖輩正是沿著這條茶道翻過山頭,，從新化縣來，在洞市鎮(zhèn)落下了腳,。

行走安化,，感受最深的是山重水復，路遠橋多,。安化屬梅山地區(qū),，北宋時在此因茶置縣后，立刻與中原大地乃至廣袤邊疆，緊密地聯(lián)系在了一起,。明代以降,，茶馬互市盛行，商人帶著安化的磚茶和花卷茶一路北上,，最遠甚至到達圣彼得堡,。

鷂子尖古道便是眾多古茶道中的一條。這條古道是舊時安化南至邵陽,、北到常德的驛道,、商道、茶道,。古茶道記錄了安化人為生活萬里奔波的不易,。當年，馱茶的馬幫走在旁邊的泥地,，牽馬的腳力和茶商在石板路上上下下,，光滑的石板記錄著歲月的痕跡。

古道兩旁,，留下了數(shù)不盡的碑刻——捐路的功德碑,、記載鄉(xiāng)規(guī)民約的罰碑……有一類碑刻最難以忽視，那就是詳細記載某個茶商以次充好,、行商為奸的碑文——當年,，任何“上榜”的茶商，都無顏再踏足安化,。

“到安化做茶,，做不得假?！狈街俚抡f,，這兩年茶葉銷路時好時壞，老街上的人家大都存了陳茶,，但如果茶商過來,，指定收哪一年的茶，老百姓就給哪一年的茶,，這是茶道上的規(guī)矩,。

安化的古茶道上還有許多歷史遺存，唐家觀老街便是其中之一,。老街保留下來的其實不長,，從街頭到街尾，不過500多米,。兩旁的古建筑群始建于唐代,，歷經(jīng)歲月風霜后倒而復建，留存下清代至民國時期的民居、商鋪,、會館,、學校和碼頭。

“千里資江,，這里曾是唯一的博易場,。”地方文史專家曾鴻鈞回憶,，蜿蜒的水道運來外地的鹽鐵糧米,，同茶葉、木材,、棕片,、桐油相交換。鼎盛時期,，唐家觀的茶商在益陽,、岳陽、長沙,、漢口、上海有五大轉(zhuǎn)運站和31個茶行,，是全國罕見的茶馬古道,、萬里茶道、鹽茶古道“三合一”的商業(yè)重鎮(zhèn),。

2008年后,，資江上建起水電站，有了橋,，通了路,，唐家觀的老百姓要把木房子扒掉蓋樓。2012年,，安化縣政府把曾鴻鈞請來做文物保護,，一家家上門做工作。曾鴻鈞回憶,，在多方努力下,，老街總算保留下來，縣里還出資500余萬元,，對部分木建筑做了緊急修復加固,，復原了部分茶行舊景。

唐家觀的文保風貌,，是安化城鎮(zhèn)建設(shè)思路的縮影,。近10年間，經(jīng)濟持續(xù)活躍的安化縣，通過穿山鑿石,，城區(qū)面積擴充了數(shù)倍,。但無論如何，歷史遺存都基本得到了保留,。

東坪鎮(zhèn)酉州社區(qū)的中茶湖南安化第一茶廠有限公司里,，19世紀興建的茶葉作坊、1902年始建的百年木倉等,，早早成為湖南省文保單位,、國家工業(yè)遺產(chǎn)。茶廠高級品控顧問姚呈祥在這里工作了40多年,，業(yè)余時間,，也給來訪者講一講茶的歷史。

脫胎于湖南省茶葉講習所的3家老茶廠——湖南省褒家沖茶場有限公司,、中茶湖南安化第一茶廠有限公司和湖南省白沙溪茶廠股份有限公司,，如今分外注重技藝的傳承，每一家都保留了自己的老茶樣,、建起了茶博物館,，并逐漸成為安化新的文化地標，吸引著市民和游客來打卡,。

市井煙火

一條茶道,，見證百味人生

入夜時分，東坪鎮(zhèn)資江岸邊,，劉劍安的小館子里,，人聲鼎沸?！袄薏鑳赏?，一咸一甜?！崩现黝欉汉纫宦暰蛷街弊?。

“好嘞！”不消多問,，劉劍安就忙活開去,，扎一張條凳，擺上擂缽,，細細研磨,，茶葉、糙米,、花生,，化為齏粉,，茶湯一沖，入口即化,。

"三餐飯,，兩餐茶”，喝茶的文化融到了安化人的骨子里,?！斑^去體力勞動強度大，帶一壺擂茶上山干活,，一干就是一個白天,。”劉劍安說,。

安化人有多愛擂茶,？從木杵能看出一二?！艾F(xiàn)在不足三尺長,，最開始接近一丈長，一頭懸在房梁上”,，技藝從祖輩傳到劉劍安手里,，一根木杵擂了幾十年。

安化的茶,，粗枝大葉,，一如山里人的粗獷，可以細品,，更宜豪飲。在安化,，當年幾個有名的茶葉貿(mào)易集市,，家家戶戶都有黑毛茶——那是做黑茶渥堆發(fā)酵前的半成品茶。

“路過的販夫走卒,、行腳的游子客商,，但凡口渴了，隨便推開一扇門,，大碗茶管你喝到飽,。”安化永泰福茶號負責人,、國家級非遺項目千兩茶制作技藝傳承人李勝夫說,，“在安化，誰家不泡上一缸兩缸茶,？”

在小城里,，茶不僅能喝,，也能唱。

“伙計們哪,，嘿呀咗,！加把子勁哪，嘿呀咗,！重些壓咧,，嘿呀咗！慢些滾哪,，嘿呀咗,！”唱起安化千兩茶踩茶號子，羅艷群信手拈來,。

抑揚頓挫的旋律經(jīng)她清亮高亢的嗓音一唱,，立刻讓人眼前浮現(xiàn)出一幅茶工揮汗如雨踩竹篾，制作千兩茶的場景,。

從安化縣政協(xié)的崗位上退休之后,，羅艷群就投入當?shù)匚氖饭适碌乃鸭校瑢σ魳返拿舾幸约疤焐暮蒙ぷ?，便于她把各種茶工號子,、馬幫號子、船工號子,、腳幫山歌一一記錄下來,。

馬幫、排幫,、腳幫,，見證并推動了歲月變遷?！八^灘頭聲聲急,，船到江心步步難……”至今傳唱的資江船工號子，講述了茶道上的兇險,。

沿著資江一路向東,，愈是向晚，愈發(fā)熱鬧,。大型實景演出《天下茶道》正在這里的劇院上演,，劇場負責人告訴記者，每天至少演出兩場,。以“萬里茶路”為創(chuàng)意,，演出分“奇緣”“離鄉(xiāng)”“險途”“塞外”“異國”“天下”6幕故事，3D成像技術(shù)與多層次機械舞臺緊密配合,，生動展示黑茶制作工藝的原生態(tài)歌舞,，讓觀眾感受到以茶為魂的安化味道,。

茶旅融合

一條茶道，邁出山水文章

永泰福茶號里,，李勝夫切下一卷千兩茶,，掰開幾塊煎煮。4只茶碗擺開,，壺起茶落,。茶湯金黃若桐油，茶香濃郁帶松香,，嘗一口,，初時似微有澀味，繼而口感綿柔,，再細品,，回甘溢滿咽喉。

先苦后甜,，千兩茶的茶味如此,，安化茶文化的發(fā)展乃至老百姓的生活變化，似乎也是如此,。

“千兩茶的制作技藝,，上世紀中期一度中斷?！崩顒俜蛘f,，后來，在一幫老師傅的努力下,，終于慢慢恢復了技藝,。

好茶是虎皮料，干茶要七星灶,。李勝夫特別重視技藝原汁原味地傳承,，每年，他都要帶著茶號的老師傅,，到各個制茶的村子去傳授技藝，“制茶是很多安化老百姓賴以發(fā)展的謀生之道,，制茶的功夫好了,，茶的受眾才更廣，老百姓的生活才會更好,?！?

此言非虛。戶籍人口約百萬的安化縣,，茶產(chǎn)業(yè)帶動了36萬人就業(yè),。2013年以來,，全縣14.86萬建檔立卡貧困戶，因茶脫貧的有近10萬戶,。

傳承好制茶技藝,，帶動鄉(xiāng)村振興，安化的年輕人也這么想,。一家三代在安化縣云臺山做茶的90后青年龔意成,，從湖南農(nóng)業(yè)大學完成學業(yè)后，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)做起了茶飲創(chuàng)新,。

“對于老一輩茶商來說,，茶是一種農(nóng)特產(chǎn)品，但對于年輕人來說,，它可以是蘊藏著傳統(tǒng)文化且現(xiàn)代化,、標準化的日常消費品?！饼徱獬呻S手拿出一盒安化茶,，充滿國風韻味的包裝盒，展開后記載著安化茶道故事,，里邊有安化綠茶,、紅茶、黑茶3種產(chǎn)品,，“別小看這款傳統(tǒng)的扶貧產(chǎn)品,，早已走進年輕人的消費圈，去年光此一項,，就讓6個村9000多名村民有所收益,，其中2000多人是已脫貧建檔立卡戶?！?

如今,，東坪鎮(zhèn)黃沙坪老街有著兩百年歷史的裕通永老茶行，成了全縣茶企電商直播基地,。古色古香的木宅子里,，制茶人講出了茶文化的別樣精彩。

同樣致力于講好茶文化故事的,，還有70多歲的安化人黃朗云,。他在外打拼多年，如今回鄉(xiāng)做茶旅融合生意,。在當?shù)刂С窒?，黃朗云在龍?zhí)伶?zhèn)的一塊荒山坡上，建起五彩斑斕的“茶鄉(xiāng)花海生態(tài)體驗園”,。

園區(qū)旁邊的茶鄉(xiāng)花海社區(qū),，融合了湖南省第二大,、安化縣最大的易地扶貧搬遷集中安置區(qū)，安置區(qū)517戶2133人,，來自13個鄉(xiāng)鎮(zhèn),。依托生態(tài)體驗園的建設(shè)，不少社區(qū)居民就近找到了工作,。46歲的居民周秀榮在園區(qū)擔任農(nóng)產(chǎn)品銷售員,，上班之余還會錄上一段茶園風光的視頻，已經(jīng)有了好幾千名粉絲,。

以前丈夫在外做木工,，周秀榮留在家里，“住在山巔巔上,，也做一點茶,。”如今搬到這里,，夫妻倆雙雙在園區(qū)找到了工作,，“沒想到，茶園生活可以這么精彩,?！敝苄銟s說。

62歲的巖坡新村村民吉會蘭也在園區(qū)忙活,。她和村民們將原來自己打理的零散土地,，悉數(shù)流轉(zhuǎn)給了園區(qū)，并來園區(qū)上班,。

“還是看茶園,，和原來有什么不一樣？”有人問,?！安枋切碌模肥切碌?，生活也是新的,。”吉會蘭笑著回應,。

人如此,，城也一樣。從催著人往外走,，到吸引人留下來，安化的茶,，正引領(lǐng)著小城的振興,。

《 人民日報 》（ 2022年11月03日 11 版）

編輯:月兒