事實上，類似白象“螞蟻滿面”事件并非個例,，據(jù)北京商報記者不完全統(tǒng)計,，自今年6月以來，三只松鼠,、德芙,、虎將等多個品牌均因食安問題被推至熱搜。在業(yè)內(nèi)人士看來,，上述現(xiàn)象反映了食安無小事,，公眾維權(quán)意識以及對食安的關(guān)注度愈發(fā)強(qiáng)烈。多家企業(yè)陷入食安爭議,，一定程度上說明企業(yè)在供應(yīng)鏈的把控上存在紕漏,，尤其是下游產(chǎn)業(yè)鏈管理上的缺失。

各執(zhí)一詞

白象方便面又上熱搜了,，這一次是因為有消費(fèi)者曝出其購買的白象方便面面餅中有活體螞蟻,。

8月4日，針對消費(fèi)者反映購買的白象方便面面餅中有活體螞蟻,，白象發(fā)布聲明稱,，經(jīng)核查，此事絕非本公司生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的品質(zhì)問題,。白象一直高度重視產(chǎn)品品質(zhì),，所有生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)環(huán)境均按照國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。對于捏造散布不實信息,、誤導(dǎo)公眾,、毀損本公司聲譽(yù)的，白象將通過法律手段維護(hù)自身合法權(quán)益,。

該事件由起于近日消費(fèi)者的一則投訴,，據(jù)報道，該消費(fèi)者購買的白象方便面面餅上滿是螞蟻，但客服最終只給出100元的賠償方案,。后經(jīng)溝通，消費(fèi)者稱已有白象工作人員與其聯(lián)系,，按照相關(guān)法律賠償1000元,。期間，#白象方便面被曝面餅上滿是螞蟻#的話題也沖上熱搜,。

對于上述賠償事宜,，白象相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報記者采訪時也證實了此事?！拔覀冊诮拥较M(fèi)者通過客服的反饋后立刻進(jìn)行了溝通聯(lián)系去跟進(jìn)處理,，在我們正常的客服處理流程下，肯定是優(yōu)先關(guān)注消費(fèi)者的體驗和滿意度,。像上述情況,，白象也是為了感謝消費(fèi)者的監(jiān)督和一直以來對我們的支持?！标P(guān)于賠付原因白象相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,。

或許是為了以更直接的方式告訴公眾其產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不存在問題，北京商報記者注意到,，白象在其官方微博開啟了工廠直播,。“白象的工廠直播其實早在5月底就已經(jīng)上線,，白象日常在微博和b站會進(jìn)行多機(jī)位的同步直播,，希望能夠讓廣大用戶更多了解白象，該直播也是基于對自家生產(chǎn)工藝,、生產(chǎn)環(huán)境,、品質(zhì)保證有足夠的信心?！卑紫笙嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,。

下游管理缺位

“白象們”屢次因食安問題霸屏熱搜，誰之過,？

據(jù)北京商報記者不完全統(tǒng)計,，自6月以來，涉及食安問題沖上熱搜的不少于5例,。例如,，“勁仔小魚干疑似吃出蟑螂”“三只松鼠脫氧劑撒漏致孕婦誤食”“德芙巧克力吃出活蟲”“虎將榨菜被曝吃出口罩”等。

在廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬看來,，上述食安現(xiàn)象多次沖上熱搜背后,，一方面是消費(fèi)者自我維權(quán)意識較強(qiáng)，另一方面公眾對食品安全的關(guān)注度極高，幾乎是零容忍的態(tài)度,。而上述現(xiàn)象也反映企業(yè)在供應(yīng)鏈管理體系中的不足,，比如大部分企業(yè)在事件出來后，僅對生產(chǎn)端做出說明,，而下游分銷,、物流等方面是否監(jiān)管到位，企業(yè)鮮少能正面回應(yīng),。

事實上,，在“白象被曝出方便面面餅中有活體螞蟻”事件中，白象在聲明中也僅回應(yīng),，“此事絕非公司生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的品質(zhì)問題”,。而當(dāng)北京商報記者追問該事件可能發(fā)生在什么環(huán)節(jié)上，白象相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示,，“從出廠到產(chǎn)品到咱們消費(fèi)者手里,，涉及的環(huán)節(jié)就會比較多了”。

在盤古智庫高級研究員江瀚看來,，目前,，食品企業(yè)在生產(chǎn)規(guī)范上較為嚴(yán)格，但對于產(chǎn)品整個供應(yīng)鏈的管控是存在問題的,，尤其是下游產(chǎn)業(yè)鏈管理能力的缺失,。完整的供應(yīng)鏈包含原料供貨商、供應(yīng)商,、制造商,、倉儲商、運(yùn)輸商,、分銷商,、零售商以及終端客戶等多個主體的系統(tǒng)。下游供應(yīng)鏈?zhǔn)侵钢圃旌蟮幕顒?，即將產(chǎn)品分發(fā)給最終客戶,。像瑪氏集團(tuán)這類國際食品巨頭下游管理也存在一定的問題，所以下游產(chǎn)業(yè)鏈管理的不足可以說是行業(yè)通病,，也是未來食品行業(yè)應(yīng)予以重視的關(guān)鍵,。

(編輯:鳴嫡)