半年兩次成風(fēng)口浪尖

3月30日,，“張小泉的刀又?jǐn)嗔恕钡巧衔⒉崴选８鶕?jù)報道,，一重慶網(wǎng)友發(fā)文稱：“自己買的張小泉斬骨刀斬不了骨,，使用時斷裂，刀差一點飛出去,，幸好人沒受傷,。”

這一次,，張小泉旗艦店客服給出的理由是消費者沒有切對骨頭,。“斬骨刀屬于家用型,，主要為家庭的烹飪習(xí)慣和食材情況進行開發(fā)的產(chǎn)品,，可以滿足大部分家庭使用的場景，雖適用于各類帶骨肉類的切剁,，但一般筒骨之類的大骨是不建議使用的,。”張小泉旗艦店客服說,。

就此次刀具斷裂事件,，北京商報記者對張小泉進行采訪，但截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

因為刀具在使用過程中出現(xiàn)斷裂,，張小泉頻頻被網(wǎng)友送上熱搜,。此前，“張小泉菜刀不能拍蒜”登上微博熱搜,，引發(fā)網(wǎng)友質(zhì)疑,。隨后“張小泉總經(jīng)理稱中國人切菜方法不對”的解釋又登熱搜，張小泉被推上輿論的風(fēng)口浪尖,，甚至一度引發(fā)網(wǎng)友對張小泉產(chǎn)品的抵制,。

隨著輿論的不斷發(fā)酵，張小泉總經(jīng)理不得不出場再一次解釋：“該內(nèi)容為很久之前的視頻,，也并非事件全貌,，但對引發(fā)爭議的不當(dāng)言論誠摯道歉。并且,，其承諾五年內(nèi)的斷刀全部換新,。”

一再的道歉和解釋之下,，張小泉刀斷的風(fēng)波慢慢平息,。但誰也沒有想到，在短短不到半年的時間內(nèi),，張小泉會再次因為刀具斷裂被推至輿論的風(fēng)口浪尖,。

更懂中國廚房卻不適用

事實上，張小泉素以專業(yè)刀具著稱,，此前因“拍蒜斷刀”引發(fā)網(wǎng)友質(zhì)疑時,，張小泉用“專刀專用”進行解釋，而專刀專用也是張小泉多年用以立身的根本,。在張小泉的產(chǎn)品中,，每一個刀具產(chǎn)品幾乎都有著自己獨有的用途。譬如ZS-2909-A山特維克斬刀,、ZA158-V金切片刀,、盛夏之光小廚刀、宋·系列大馬士革水果刀等多款刀具產(chǎn)品都根據(jù)名字表明自身的用途,。

與此同時,，張小泉方面此前對北京商報記者表示，張小泉作為“更懂中國廚房”的老字號企業(yè),，對于刀具的技術(shù)研究一貫注重貼合中國消費市場實際,，公司倡導(dǎo)專刀專用，建議消費者不要用鋒利度較高的刀具來進行拍擊作業(yè),。

盤古智庫高級研究員江瀚表示,，在國際上更多的發(fā)達國家,，刀具主要用于切割，確實存在專刀專用的情況,，也存在部分刀具使用不當(dāng)出現(xiàn)斷裂的情況,。

不過，在戰(zhàn)略定位專家,、上海九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊看來,，在中國消費者的使用場景中，拍,、切,、割、剁等是菜刀的常用功能,，基于這樣的使用習(xí)慣,，不管品牌方采用何種的高科技技術(shù)，都應(yīng)該圍繞消費者痛點及需求做產(chǎn)品,，而不是一味強調(diào)專業(yè)性,、科技性。張小泉是一個百年老字號的刀剪品牌,，更應(yīng)該熟悉中國消費者的使用習(xí)慣,，推出適用的產(chǎn)品。

“其實張小泉相比競品對于中國廚房烹飪的習(xí)慣了解和研究更為深刻,，公司在鋼材選型和后處理加工方面,，已經(jīng)盡可能地去兼容多樣化的烹飪習(xí)慣，但離盡善盡美還是有一定的提升空間,。公司始終以消費者的利益為第一導(dǎo)向，我們將持續(xù)努力,，力爭做到更好,。”張小泉方面此前對北京商報記者解釋稱,。

(編輯:鳴嫡)